张涵

作品数：2被引量：11H指数：2
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供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
发文主题：肠道胞外多糖海参抗氧化性抗氧化更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《大连工业大学学报》更多>>
所获基金：国家公益性行业科研专项辽宁省科技厅基金更多>>
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国产酿造大麦风味构成的特点被引量：2
《食品工业科技》2016年第18期89-93,110,共6页张涵 秦磊 周哲 徐献兵 杜明 王震宇 朱蓓薇 董亮 
大连工业大学青年科学基金(QNJJ201403)
本文利用固相微萃取与气-质联用技术分析了国产酿造大麦中挥发性嗅感物质的组成。从7种酿造大麦中共鉴定出37种挥发性化合物,包括醛类12种,醇类10种,酮类4种,有机酸类2种,其它类型挥发物9种。对上述挥发物进行定量分析并应用主成分分析...
关键词：酿造大麦 嗅感物质 固相微萃取 气质联用 
海参肠道酵母菌产胞外多糖的抗氧化性被引量：9
《大连工业大学学报》2016年第2期84-87,共4页崔静 李成 孙晓萌 刘佳欣 张涵 丛丽娜 
海洋公益性行业科研专项项目(201405003-3);辽宁省高等学校重大科技平台专项项目(LT2011008);辽宁省教育厅一般项目(L2014217)
研究了3株源于海参肠道的酵母菌HS-J6,HS-J8和HS-J9中胞外多糖的提取及其抗氧化活性。采用95%乙醇沉淀、Sevage法除蛋白、透析、冷冻干燥获得其胞外粗多糖,分别命名为EPS6、EPS8和EPS9,采用3种方法测定它们产胞外多糖的抗氧化能力。结...
关键词：酵母菌 胞外多糖 抗氧化 
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