刘涵

作品数：3被引量：11H指数：2
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供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：肴肉特定腐败菌食源性致病菌PCR检测实时荧光定量PCR更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《江苏农业科学》《粮食与食品工业》《食品工业科技》更多>>
所获基金：江苏省自然科学基金国家自然科学基金镇江市科技支撑计划更多>>
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三种食源性致病菌挥发性代谢产物谱快速检测研究被引量：7
《食品工业科技》2014年第23期290-297,共8页操庆国 郭钦 刘涵 徐海棠 李东成 
国家自然科学基金资助项目(31201373);江苏省自然科学基金资助项目(BK2010350);江苏大学人才启动基金(1281360012)
主要采用固相微萃取-气质联用(SPME-GC-MS)技术,检测了副溶血弧菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌三种食源性致病菌的挥发性代谢产物谱(MVOCs),研究其变化规律和代谢特征性产物。结果表明,65μm PDMS/DVB纤维头萃取30min效果最好,三种致病菌...
关键词：固相微萃取-气质联用 食源性致病菌 挥发性代谢产物谱 快速检测 
多重实时荧光定量PCR检测肴肉中的特定腐败菌被引量：3
《粮食与食品工业》2014年第3期86-89,92,共5页周慧 支竹伟 刘涵 付殊满 董英 肖香 
江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目(项目编号:201310299018)
本试验以真空包装水晶肴肉中的3株特定腐败菌屎肠球菌(Enterococcus faecium)、中间耶尔森菌(Yersinia intermedia)和清酒乳杆菌(Lactobacillus sakei)为研究对象,通过克隆3株菌的特异性DNA片段,构建重组质粒作为阳性模板,建立一种多重...
关键词：肴肉 实时荧光定量PCR 特定腐败菌 检测 
天然产物对肴肉中特定腐败菌的抑制作用被引量：1
《江苏农业科学》2013年第12期302-307,共6页肖香 周慧 支竹伟 刘涵 董英 
江苏省镇江市科技支撑计划(编号:SH2011015)
选择18种不同来源的天然产物,以抑菌圈大小为指标,采用超声波辅助提取技术,考察各天然产物提取(溶解)液对肴肉中特定腐败微生物-中间耶尔森菌、屎肠球菌和清酒乳杆菌的抑制效果,结果表明:大蒜、肉桂、肉豆蔻及茶多酚提取(溶解)液对3种...
关键词：天然产物 肴肉 特定腐败菌 抑菌 
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