周慧

作品数：11被引量：78H指数：4
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供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：特定腐败菌抑菌剂杀菌丁香精油乙醇提取物更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《江苏农业科学》《食品与机械》《粮食与食品工业》更多>>
所获基金：江苏省教育厅自然科学基金江苏省自然科学基金国家自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
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丁香精油对单核细胞增生性李斯特菌的抗菌性能及杀菌机制研究被引量：13
《中国食品添加剂》2015年第12期65-69,共5页崔海英 周慧 宋方平 姜萍 刘延涛 林琳 
国家自然科学基金项目(31301573);江苏省自然科学基金项目(BK20130493);江苏省教育厅高校自然科学基金(12KJB550002);江苏大学高级人才引进启动基金(11JDG050)
近年来,食品安全问题已成为全球关注的公共卫生问题,食源性致病菌是引起食源性疾病的首要原因。单核细胞增生性李斯特菌(单增李斯特菌)因其高致病率的特点在食品等诸多领域给人类社会带来了严重的危害。本文着重研究了丁香精油对单增李...
关键词：丁香精油 单核细胞增生性李斯特菌 抗菌性能 杀菌机制 
丁香精油对金黄色葡萄球菌生物膜的抑制作用研究被引量：4
《中国食品添加剂》2015年第12期55-59,共5页崔海英 周慧 刘延涛 丛镜郦 姜萍 林琳 
国家自然科学基金项目(31301573);江苏省自然科学基金项目(BK20130493);江苏省教育厅高校自然科学基金(12KJB550002);江苏大学高级人才引进启动基金(11JDG050)
金黄色葡萄球菌能在物体表面形成耐药性强的生物膜,给食品等领域带来严重的安全隐患。本实验研究的丁香精油对浮游细菌有较好的杀菌性能,但是对生物膜的抑制作用研究甚少。本实验着重研究了丁香精油对金黄色葡萄球菌生物膜的抑制作用。...
关键词：丁香精油 金黄色葡萄球菌 杀菌作用 生物膜 
细菌生物膜的研究进展被引量：26
《江苏农业科学》2015年第8期11-14,共4页崔海英 张雪婧 赵呈婷 周慧 李伟 林琳 
国家自然科学基金(编号:31301573);教育部留学回国人员科研基金;中国博士后基金(编号:12M511223);江苏省自然科学基金(编号:BK20130493);江苏省教育厅高校自然科学基金(编号:12KJB550002);江苏大学高级人才引进启动基金(编号:11JDG050)
细菌生物膜是一种包裹在细胞外多聚物基质中的、黏附于有生命或无生命物体表面的细菌群体,相对于游离状态的细菌,生物膜状态下的耐药性更强,给临床治疗带来困难。近年来,细菌生物膜的研究得到了迅速发展,细菌生物膜的检测技术及清除方...
关键词：细菌生物膜 耐药机理 检测技术 清除方法 
植物乙醇提取物对梭状芽孢杆菌芽孢耐热性的影响
《中国食品添加剂》2015年第4期76-79,共4页崔海英 赵呈婷 张雪婧 周慧 
国家自然科学基金项目(31301573);江苏省自然科学基金项目(BK20130493);教育部留学回国人员科研基金;中国博士后基金(12M511223);江苏省教育厅高校自然科学基金(12KJB550002);江苏大学高级人才引进启动基金(11JDG050)
对甘草等15种植物进行了提取,并研究了其对两种肉毒梭状芽孢杆菌和生孢梭菌的芽孢耐热性的影响。结果表明,这15种植物乙醇提取物均能降低这三种芽孢杆菌的芽孢耐热性。其中,甘草和柠檬桉乙醇提取物可显著降低这三种芽孢的耐热性。进一...
关键词：植物提取物 芽孢 耐热性 
天然植物型抑菌剂的配制及抗菌性能评价被引量：17
《食品与机械》2015年第2期196-198,242,共4页崔海英 周慧 张雪婧 赵呈婷 李伟 林琳 
国家自然科学基金项目(编号:31301573);江苏省自然科学基金项目(编号:BK20130493);教育部留学回国人员科研基金;中国博士后基金(编号:12M511223);江苏省教育厅高校自然科学基金(编号:12KJB550002);江苏大学高级人才引进启动基金(编号:11JDG050)
对豆蔻、肉桂、百里香、意大利蜡菊、贯叶连翘、甘草和迷迭香7种香辛料用无水乙醇进行提取,并测定各种提取液对大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus)、副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)和鼠伤寒沙...
关键词：香辛料 植物型抑菌剂 抗菌 
桉树提取物与苯唑西林对MRSA的抗菌作用被引量：3
《食品与机械》2015年第1期123-126,共4页崔海英 张雪婧 周慧 赵呈婷 李伟 林琳 
国家自然科学基金项目(编号:31301573);教育部留学回国人员科研基金;中国博士后基金(编号:12M511223);江苏省自然科学基金项目(编号:BK20130493);江苏省教育厅高校自然科学基金(编号:12KJB550002);江苏大学高级人才引进启动基金(编号:11JDG050)
分别以乙醇和水为提取剂,提取桉树叶中的有效成分,观察其对7种耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）的抑菌作用,并将未加桉树提取物和加了桉树提取物的苯唑西林的抑菌作用进行对比。结果表明,桉树的乙醇提取物和水提取物对7种MRSA的最小抑...
关键词：桉树 提取物 苯唑西林 耐甲氧西林金黄色葡萄球菌 抗菌作用 
多重实时荧光定量PCR检测肴肉中的特定腐败菌被引量：3
《粮食与食品工业》2014年第3期86-89,92,共5页周慧 支竹伟 刘涵 付殊满 董英 肖香 
江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目(项目编号:201310299018)
本试验以真空包装水晶肴肉中的3株特定腐败菌屎肠球菌(Enterococcus faecium)、中间耶尔森菌(Yersinia intermedia)和清酒乳杆菌(Lactobacillus sakei)为研究对象,通过克隆3株菌的特异性DNA片段,构建重组质粒作为阳性模板,建立一种多重...
关键词：肴肉 实时荧光定量PCR 特定腐败菌 检测 
意大利蜡菊乙醇提取物的杀菌活性研究被引量：5
《中国食品添加剂》2014年第3期81-84,共4页崔海英 周慧 赵呈婷 张雪婧 郭云锋 林琳 
国家自然科学基金项目(31301573);江苏省自然科学基金项目(BK20130493);教育部留学回国人员科研基金;中国博士后基金(12M511223);江苏省教育厅高校自然科学基金(12KJB550002);江苏大学高级人才引进启动基金(11JDG050)
意大利蜡菊乙醇提取物具有较好的杀菌、抑菌性能。本实验对意大利蜡菊中的抑菌物质进行了乙醇提取,并对意大利蜡菊乙醇提取物的杀菌性能进行了研究,从实验结果可知意大利蜡菊提取物对于金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等食源性病原菌以及耐甲...
关键词：意大利蜡菊 杀菌 肠毒素A 抗菌成分 
柠檬酸三钠与桂皮乙醇提取物对肠出血性大肠杆菌O157:H7的协同杀菌效果被引量：1
《中国食品添加剂》2014年第3期92-95,共4页林琳 赵呈婷 周慧 张雪婧 蒲红顺 崔海英 
国家自然科学基金项目(31301573);江苏省自然科学基金项目(BK20130493);教育部留学回国人员科研基金;中国博士后基金(12M511223);江苏省教育厅高校自然科学基金(12KJB550002);江苏大学高级人才引进启动基金(11JDG050)
本实验首先研究了桂皮挥发性物质中的主要成分桂皮醛对肠出血性大肠杆菌O157:H7的杀菌效果。100ppm与200ppm的桂皮醛对肠出血性大肠杆菌O157:H7显示了良好的杀菌效果。但是由于桂皮醛不能作为天然食品添加剂应用到食品中,因此我们探索...
关键词：大肠杆菌O157 H7 桂皮乙醇提取物 柠檬酸三钠 协同作用 
大蒜乙醇提取物对几种腐败菌的抑制作用被引量：6
《现代食品科技》2013年第12期2894-2900,共7页肖香 王瑶 姜松 周慧 支竹伟 董英 
镇江市科技支撑计划-社会发展(SH2011015);江苏省高效优势学科建设项目
以肴肉中3株特定腐败菌屎肠球菌(Enterococcus faecium)、中间耶尔森菌(Yersinia intermedia)和清酒乳杆菌(Lactobacillus sakei)为受试菌,采用大蒜提取物与茶多酚的复合物为抑制剂,研究其对三株腐败菌的抑制机制。结果表明,以0.84 mg/m...
关键词：肉 抑菌剂 特定腐败菌 抑菌机制 
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