韩晓江

作品数：4被引量：57H指数：3
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：乳酸菌益生菌发酵发酵苹果汁有机酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《西北农林科技大学学报（自然科学版）》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金陕西省科技攻关计划更多>>
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一株植物乳杆菌对脂环酸芽孢杆菌的抑菌活性被引量：7
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2019年第6期124-131,共8页徐志娇 韩晓江 宋子涵 岳田利 袁亚宏 
国家自然科学基金项目(31671866)
【目的】筛选具有抑制脂环酸芽孢杆菌活性的乳酸菌,并对其抑菌活性进行研究,为延长果汁的保质期和提高产品的安全性提供理论基础。【方法】用琼脂扩散法,从50株分离自泡菜的乳酸菌中筛选具有抑制脂环酸芽孢杆菌活性的菌株,研究所获菌株...
关键词：乳酸菌 脂环酸芽孢杆菌 植物乳杆菌 抑菌活性 果汁发酵 
糖胁迫下鲁氏接合酵母的代谢指纹分析被引量：3
《食品科学》2018年第12期167-173,共7页韩晓江 徐志娇 岳田利 牛晨 魏建平 蔡瑞 袁亚宏 
国家科技部-港澳台科技合作项目(2015DFT30130);陕西省科技攻关项目(2016KTCQ03-12)
以高糖渗透压培养基(高渗培养条件,糖质量分数80%)和基本培养基分别培养鲁氏接合酵母,采用紫外-可见分光光度计测定其生长OD值的变化,采用硅烷化衍生-气相色谱-质谱联用技术检测酵母胞内物质成分,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联...
关键词：鲁氏接合酵母 高糖渗透压 硅烷化衍生 顶空固相微萃取法 气相色谱-质谱法 
益生菌发酵苹果汁工艺优化及有机酸的变化被引量：44
《食品科学》2017年第22期80-87,共8页李维妮 张宇翔 魏建平 袁亚宏 韩晓江 岳田利 
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400702)
以红富士苹果为原料,进行乳酸菌发酵苹果汁工艺条件优化并分析发酵期间苹果汁有机酸的变化。选择Lactobacillus paracasei 20241、Bifidobacterium animalis 6165、Streptococcus thermophilus 6063和Lactobacillus acidophilus 6005混...
关键词：乳酸菌 苹果汁 发酵 工艺优化 有机酸 
陕西甘肃山东苹果中重金属含量的调查和风险评价报告被引量：3
《农产品加工》2017年第1期60-65,共6页冯立 岳田利 袁亚宏 王周利 韩晓江 
我国是世界苹果生产大国,所产苹果总量占世界的50%。在苹果种植生产过程中,果园、土壤及苹果自身重金属污染的问题受到了国际性的关注。我国苹果生产省份主要集中在陕西、山东、辽宁、河北、河南、山西、甘肃7个省份。针对苹果种植及贮...
关键词：苹果 重金属 检测 风险评价 
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