李维妮

作品数：4被引量：118H指数：4
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：苹果汁香气成分顶空固相微萃取法气相色谱-质谱法分析气相色谱-质谱法更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科学》《中国食品学报》《西北林学院学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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益生菌发酵苹果汁工艺优化及有机酸的变化被引量：44
《食品科学》2017年第22期80-87,共8页李维妮 张宇翔 魏建平 袁亚宏 韩晓江 岳田利 
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400702)
以红富士苹果为原料,进行乳酸菌发酵苹果汁工艺条件优化并分析发酵期间苹果汁有机酸的变化。选择Lactobacillus paracasei 20241、Bifidobacterium animalis 6165、Streptococcus thermophilus 6063和Lactobacillus acidophilus 6005混...
关键词：乳酸菌 苹果汁 发酵 工艺优化 有机酸 
气相色谱-质谱法分析乳酸菌发酵苹果汁香气成分被引量：59
《食品科学》2017年第4期146-154,共9页李维妮 郭春锋 张宇翔 魏建平 岳田利 
国家自然科学基金面上项目(31371814)
以乳酸菌单一菌种和多菌组合分别发酵苹果汁,采用紫外-可见分光光度计测定发酵过程中苹果汁光密度(optical density,OD)的变化,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术检测9组发酵苹果汁的香气成分,结合不同香气物质的阈值与香气值...
关键词：苹果汁 乳酸菌 多菌发酵 香气成分 顶空固相微萃取法 气相色谱-质谱法 
1-MCP处理对亚特猕猴桃冷藏期生理特性及品质的影响被引量：17
《中国食品学报》2016年第11期145-153,共9页马婷 任亚梅 庞荣 陈文敏 张艳宜 李维妮 
以亚特猕猴桃为试材,研究在(0.5±0.5)℃下冷藏130 d,不同含量1-MCP处理(0,0.2,0.6,1.0μL/L)对其生理特性及品质的影响,得出较优的处理浓度。结果表明:1-MCP处理的正效应:0.2,0.6μL/L和1.0μL/L 1-MCP处理分别使冷藏期延长22%,44%和2...
关键词：亚特 1-甲基环丙烯 冷藏 生理特性 品质 
七叶鬼灯檠根中总多酚的提取及抗氧化活性的研究被引量：4
《西北林学院学报》2015年第2期201-205,共5页尚小娇 马惠玲 叶占洋 李维妮 
西北农林科技大学国家级大学生创新创业训练资助项目(1210712056)
以七叶鬼灯檠干燥根为原料,比较不同提取方法、不同溶剂对总多酚提取量的影响。并采用L9(34)正交试验对七叶鬼灯檠根中总多酚的提取工艺参数进行优化,得出回流提取法,以乙醇为提取取溶剂下提取量较高。在单因素试验结果上考察不同因素...
关键词：七叶鬼灯檠 干燥根 总多酚 提取工艺 抗氧化 
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