刘雪

作品数:5被引量:56H指数:4
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供职机构:海南大学食品学院更多>>
发文主题:抑菌活性柠檬烯抑菌机理铜绿假单胞菌抑菌更多>>
发文领域:轻工技术与工程更多>>
发文期刊:《食品科学》《食品工业科技》《中国酿造》《热带作物学报》更多>>
所获基金:国家自然科学基金海南省自然科学基金更多>>
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柠檬烯对荧光假单胞菌抑菌活性及机理研究被引量:17
《食品工业科技》2019年第12期134-140,共7页舒慧珍 唐志凌 刘雪 陈卫军 陈海明 胡月英 陈文学 
国家自然科学基金(31760480);国家自然科学基金(31640061)
为研究柠檬烯对荧光假单胞菌的抑制活性及其抑菌机理,通过最小抑菌浓度(Minimal inhibition concentration,MIC)和生长曲线的测定研究柠檬烯对荧光假单胞菌细胞生长的影响;通过扫描电镜观察细胞结构,测定胞内蛋白含量和二乙酸荧光素(Flu...
关键词:柠檬烯 荧光假单胞菌 抑菌抑制 SDH ATP 
3-蒈烯对铜绿假单胞菌的抑菌活性及机理初探被引量:13
《热带作物学报》2019年第3期601-608,共8页刘雪 何英兰 胡月英 陈卫军 陈海明 钟秋平 陈文学 
国家自然科学基金项目(No.31760480;No.31640061)
为了开发一种新的食品防腐保鲜剂,本文初步研究了3-蒈烯对铜绿假单胞菌的抑菌活性及机理。通过肉汤稀释法测定最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC),评价了3-蒈烯的抑菌活性,考察了3-蒈烯对细菌生长曲线、细胞形态、细胞膜通透性、膜...
关键词:3-蒈烯 铜绿假单胞菌 抑菌活性 抑菌机理 细胞膜 
(-)-β-蒎烯对沙门氏菌的抑菌机制被引量:10
《食品科学》2019年第1期44-49,共6页何静如 刘雪 陈文学 陈卫军 陈海明 
国家自然科学基金应急管理项目(31640061);国家自然科学基金地区科学基金项目(31760480)
研究(-)-β-蒎烯对沙门氏菌的抑菌机制,为其作为天然食品防腐剂的可能性提供理论参考。采用肉汤稀释法确定其最小抑菌浓度(minimal inhibition concentration,MIC),通过扫描电子显微镜观察和电导率测定研究其对沙门氏菌细胞形态与结构...
关键词:(-)-β-蒎烯 沙门氏菌 细胞形态结构 三羧酸循环关键酶 腺苷三磷酸 
柠檬烯对铜绿假单胞菌的抑菌活性及其机理被引量:18
《食品工业科技》2018年第7期1-5,共5页刘雪 王静楠 陈文学 陈荣豪 张观飞 
国家自然科学基金(31760480);国家自然科学基金(31640061)
以铜绿假单胞菌为供试菌,研究了柠檬烯对铜绿假单胞菌的抑菌活性及机理。利用肉汤稀释法测定了最小抑菌浓度(MIC),评价了柠檬烯抑菌活性,通过细菌生长曲线的测定、扫描电镜观察、细胞膜通透性以及膜电位的测定,诠释柠檬烯对铜绿假单胞...
关键词:柠檬烯 铜绿假单胞菌 抑菌活性 抑菌机理 
低醇度椰子水成分和抗氧化活性研究被引量:4
《中国酿造》2017年第8期144-148,共5页张观飞 何静如 陈卫军 陈文学 马超 刘雪 陈海明 
海南省自然科学基金(317002);海南省重点实验室和工程技术研究中心建设专项(gczx2015004);海南大学科研启动项目(kyqd1630)
该研究以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)DV10为菌种,发酵低醇度椰子水,分析了发酵对椰子水中还原糖、总酚、有机酸含量以及抗氧化活性的影响。结果显示,发酵对成熟椰子水的成分和抗氧化活性有重要的影响。低醇度椰子水发酵10 d后,...
关键词:椰子水 发酵 成分分析 抗氧化活性 
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