国家自然科学基金(30771245)

作品数：24被引量：106H指数：5
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相关机构：上海海洋大学上海理工大学河南省气象局上海水产大学更多>>
相关期刊：《太阳能学报》《水产学报》《西北农林科技大学学报（自然科学版）》《食品科学》更多>>
相关主题：热导率果蔬温度可溶性固形物含量黄瓜更多>>
相关领域：轻工技术与工程动力工程及工程热物理一般工业技术建筑科学更多>>
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低温胁迫下黄瓜果实膜透性和保护酶活性的变化被引量：9
《广东农业科学》2012年第22期42-44,共3页卢佳华 张敏 谢晶 袁海涛 黄汝国 
国家自然科学基金(30771245);国家农业成果转化资金项目(2012GB2C000146);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300)
为了研究黄瓜果实在低温贮藏过程中生化指标的变化,选用瑞青黄瓜在1、8、10和12℃下贮藏12 d,研究超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量和膜透性在低温胁迫过程中的变化。结果表明:低温胁迫期间...
关键词：低温 冷害 黄瓜 保护酶活性 膜透性 
不同贮藏温度及时间对黄瓜果实冷害发生的影响被引量：23
《食品工业科技》2012年第9期394-397,共4页陈健华 张敏 车贞花 卢佳华 谢晶 邵偲偲 张白玫 李一凡 
国家自然科学基金(30771245);上海市科委2010年农业重点项目(10391900404);上海市重点学科建设基金(J50704)
为了研究不同贮藏温度及贮藏时间对黄瓜果实冷害的影响规律,对0～20℃的贮藏温度下,在贮藏时间15d内的黄瓜果实的细胞膜电解质渗透率进行了系统测试。结果表明:黄瓜冷害的发生与贮藏温度及处理时间有关,而电解质渗透率的变化能很好地体...
关键词：冷害 低温 贮藏时间 电导率 
采后果实表面对流换热系数测定被引量：1
《农业机械学报》2011年第10期150-153,149,共5页张敏 卢佳华 杨乐 陈健华 车贞花 谢晶 
国家自然科学基金资助项目(30771245);上海市科委农业重点资助项目(10391900404);上海市教委重点学科建设资助项目(J50704)
以苹果、黄瓜为实验对象,通过对采后果实热空气处理中表面对流换热系数的实验测定,得到换热实验关联式。结果表明:在相同的热空气温度下,果实表面对流换热系数随空气流速的增大而增大;随果实径向尺寸的增大而减小;采后果实作为生物体,...
关键词：采后果实 热空气处理 对流换热系数 实验关联式 
果蔬比热容的影响因素被引量：13
《食品科学》2011年第11期9-13,共5页张敏 钟志友 杨乐 陈健华 车贞花 
国家自然科学基金项目(30771245);上海市教委重点学科建设项目(J50704)
食品的比热容在其加工、流通、保鲜环节起着重要的作用。利用同步法测定35种果蔬的比热容及其可溶性固形物含量、密度和含水率,并确定其相关性。结果表明:果蔬比热容随着温度的增大而缓慢增大,并且随着温度的升高,比热容的增长率逐渐减...
关键词：果蔬 比热容 温度 含水率 可溶性固形物含量 密度 
果蔬冰点与其生理生化指标关系的研究被引量：30
《食品工业科技》2011年第2期76-78,共3页钟志友 张敏 杨乐 陈健华 车贞花 
国家自然科学基金资助项目(30771245);上海市教委重点学科建设项目(J50704)资助
贮藏温度是影响果蔬贮藏寿命的关键因素。利用同步法测定了35种果蔬的冰点温度及其可溶性固形物含量、密度和含水量,并确定其相关性,为确定果蔬的贮藏保鲜温度条件提供理论依据。结果表明:果蔬含水量和可溶性固形物含量与冰点温度的相...
关键词：果蔬 冰点温度 可溶性固形物含量 含水量 密度 
热激处理对苹果果实热导率的影响被引量：2
《河南农业大学学报》2010年第6期652-655,共4页张敏 杨乐 谈向东 万金庆 赵惠忠 钟志友 
国家自然科学基金资助项目(30771245);上海市教委重点学科建设项目(J50704)
采用微热探针测量热导率系统,从热物理学的角度测试了采后苹果果实热激处理对果实热导率的变化.结果表明,热激处理的苹果热导率平均值为0.330 W.m-1.K-1,未经热激处理苹果的热导率平均值为0.373W.m-1.K-1,经热激处理的苹果果实热导率小...
关键词：苹果 热激处理 热导率 
换热器课程教学中的探索与实践被引量：4
《中国现代教育装备》2010年第23期71-72,共2页张敏 张杰 刘艳玲 周继军 
国家自然科学基金资助项目(30771245);上海市教委重点学科建设项目(J50704);上海市教育高地资助
本文阐述了换热器课程特点,结合课程的教学内容和对象,探讨了该课程的教学方法与手段的改革,以便进一步提高教学质量和教学水平。
关键词：换热器 教学方法 实践 
基于BP神经网络的果蔬热导率预测模型被引量：10
《农业机械学报》2010年第10期117-121,116,共6页张敏 钟志友 杨乐 赵惠忠 陈健华 车贞花 
国家自然科学基金资助项目(30771245);上海市教委重点学科建设资助项目(J50704)
通过微热探针法测试装置研究了30个品种的果蔬热导率与可溶性固形物含量、含水率、密度和硬度等因素的变化关系,提出了一种基于BP神经网络的果蔬热导率预测模型,并根据误差比较分析进行了模型优化。结果表明,该优化网络模型具有较好的...
关键词：果蔬 热导率 BP神经网络 预测模型 
球形果蔬在冷藏过程中内部温度场的试验研究被引量：2
《河南农业大学学报》2010年第5期576-579,共4页张敏 杨乐 赵惠忠 陈健华 卢佳华 车贞花 钟志友 
国家自然科学基金资助项目(30771245);上海市教委重点学科建设项目(J50704)
基于2700多通道数据计算机采集系统,将自制热电偶探针插入桃、芜菁果实中,测量其在冷藏过程中的温度场的变化.试验结果表明,被测果实内部温度在放入冷藏箱3 h后,其内外温度均低于5℃;6 h后,其整体温度为3℃;表皮最大温度波动为0.5℃,内...
关键词：球形果蔬 2700采集系统 微热电偶 冷藏 温度场 
食品热物性参数非稳态测试技术的研究进展被引量：1
《食品工业科技》2010年第6期404-407,共4页张敏 张雷杰 杨乐 钟志友 
国家自然科学基金(30771245);上海市教委重点学科建设项目(J50704)
非稳态测试法具有快速、准确的特点,测试范围可覆盖几乎所有食品材料和较宽的热参数区间。本文回顾了国内外热物性研究的背景,阐明了进行相关研究的意义,例举了一些目前国际上主要的非稳态测量方法及特点。
关键词：热物性 热探针法 差示扫描量热法 等热流脉冲衰减法 
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