国家社会公益研究专项计划(2004DIB4J162)

作品数：6被引量：45H指数：4
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不同贮存条件和包装材料对小包装食用油质量的影响被引量：7
《粮食与食品工业》2008年第2期9-11,22,共4页倪芳妍 孟橘 夏天文 杨帆 
国家科学技术部2004年科研院所社会公益研究专项(项目编号:2004DIB4J162)
选用一级大豆油为原料,分析了3种包装材料和3种贮存条件对食用油质量的影响,结果表明:采用透明聚酯材料(PET)包装的食用植物油在阳光直射和灯光照射环境下,酸值和过氧化值变化最大,最佳的贮存条件应为避光保存。
关键词：食用油 包装 贮存 质量 
油脂加工过程中重金属危害的研究被引量：21
《中国油脂》2008年第1期16-19,共4页孟橘 倪芳妍 杨帆 张磊 田淑梅 
国家科学技术部2004年科研院所社会公益研究专项(2004DIB4J162)
通过对油脂加工工序中毛油、脱胶油、碱炼油、脱色油、脱臭油中铜、铁、铅、砷4种重金属含量的分析可知,油脂中的重金属总含量在加工工艺过程中呈不断减少的趋势。一些加工辅料的使用及设备的锈损有可能会将少量重金属带入油中,但总量较...
关键词：油脂 重金属 危害 食用安全 
消费过程对食用油脂产品安全性的影响被引量：4
《中国油脂》2007年第8期20-22,共3页杨帆 马传国 刘世鹏 孟橘 
国家科学技术部2004年度科研院所国家社会公益研究专项(项目编号:2004DIB4J162)
从油脂储存条件、消费习惯、转基因油料对人体健康的影响进行了论述,提出了降低油脂产品危害健康的措施,如避光、低温储存,添加抗氧化剂,避免油脂过度加热等。
关键词：油脂产品 消费习惯 安全性 
食用油脂添加剂标准现状及分析被引量：2
《中国油脂》2007年第3期16-21,共6页王岚 杨帆 薛雅琳 夏天文 
国家科学技术部2004年科研院所社会公益研究专项(项目编号:2004DIB4J162)
对我国及国外主要国家有关食用油脂添加剂使用的法规、标准现状进行了对比,提出了我国食用油脂添加剂标准在标准依据、内容、限量值等方面存在的问题,以期推进我国食用油脂添加剂法律法规系统的建立和完善。
关键词：食用油脂添加剂 标准 现状 发展趋势 
食用油脂生产过程对产品安全性的影响被引量：4
《中国油脂》2006年第6期27-30,共4页杨帆 马传国 刘世鹏 薛雅琳 王岚 
国家科学技术部2004年度科研院所国家社会公益研究专项(项目编号:2004DIB4J162)
食用油脂加工过程是油脂产品安全性的重要保障,为了探讨油脂加工过程对产品的影响,分别从溶剂残留、反式脂肪酸对人体健康的影响进行了论述,分析了油脂产品对健康危害的原因,提出了降低油脂产品危害健康的措施。
关键词：油脂 产品 安全性 溶剂残留 反式脂肪酸 
加工助剂对食用油脂安全性的影响被引量：13
《中国油脂》2006年第6期31-33,共3页薛雅琳 夏天文 张磊 杨帆 王岚 刘世鹏 
国家科学技术部2004年度科研院所社会公益研究专项(项目编号:2004DIB4J162)
食用油脂安全问题是关系到人民健康的重大问题。通过对油脂加工过程中各种助剂使用情况的分析,初步探讨了助剂使用中可能存在的危害食用油脂安全因素,提出进一步统一助剂使用规范,避免因助剂使用不当造成的食用油脂安全危害。
关键词：油脂加工 食用安全 助剂 
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