安徽省科技攻关计划(1301032168)

作品数：7被引量：21H指数：3
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低温冷冻酶解法制备牛骨粉工艺研究被引量：4
《安庆师范学院学报（自然科学版）》2016年第4期92-96,共5页陈静怡 肖厚荣 杨红 张靖华 张佩佩 朱许燕 
安徽省科技攻关项目(1301032168)
以牛骨为原料,采用低温冷冻和生物酶解相结合的技术制备超微骨粉。在单因素实验基础上,根据中心组合实验设计原理采用响应面实验法,以超微牛骨粉得率和钙生物利用率算术加权(即综合得分)为考察指标,对制备的技术参数进行优化。研究结果...
关键词：牛骨 低温冷冻 酶解 响应面 
酶法提取牛骨胶原蛋白研究被引量：7
《蚌埠学院学报》2016年第6期31-35,共5页陈静怡 肖厚荣 杨红 张靖华 张佩佩 朱许燕 
安徽省科技攻关项目(1301032168);安徽省大学生创新创业项目(201511059320)
以牛骨为原料,采用酶解法提取胶原蛋白,对影响胃蛋白酶酶解过程的诸多因素进行研究;在单因素实验的基础上进行正交优化,得到酶解法提取胶原蛋白的最佳工艺参数。结果表明:最佳酶解条件为脱脂时间6 h,脱钙时间6 h,加酶量0.50%,p H 1.8,...
关键词：牛骨 胶原蛋白 酶解法 正交设计 
牛骨粉品质及其生物利用率研究被引量：4
《食品研究与开发》2016年第12期5-9,共5页肖厚荣 杨红 汪珊珊 
安徽省科技攻关项目(1301032168)
通过相关的分析方法，分别对高压蒸煮工艺、低温冷冻工艺制备的牛腿骨、肋骨、椎骨骨粉中的钙磷含量、水分含量、溶解度和钙的生物利用率进行分析测定。结果显示：牛骨粉中钙含量高达17%-28%；磷的含量为3%-7%；水分含量较低，为0.9%-1...
关键词：骨粉 钙磷含量 溶解度 钙生物利用率 
羊骨粉制备工艺优化分析
《科技创新与应用》2015年第27期20-22,共3页陈静怡 肖厚荣 张靖华 高娅华 穆伟娅 纪建华 
安徽省科技攻关项目(1301032168)
为了高效、充分、合理地利用畜骨资源,以新鲜羊骨为原料,骨粉得率为考察指标,通过单因素实验和正交实验分析来探究不同因素对羊骨粉得率的影响。实验结果表明:冷冻温度-80℃,脱脂时间4h,脱脂转速400r/min,酶用量1.2g,酶解时间4h,酶解加...
关键词：羊骨 低温冷冻 酶解 正交 
低温冷冻法生产牛骨粉的工艺研究被引量：3
《安徽农学通报》2015年第15期127-129,共3页陈静怡 肖厚荣 张靖华 杨红 高娅华 纪建华 
安徽省科技攻关项目(1301032168)
以牛骨为原料,200目骨粉得率为指标,研究不同因素对牛骨粉制备的影响。在单因素实验的基础上考察冷冻温度、冷冻时间、脱脂时间3个因素,通过L9(34)正交实验对牛骨粉制备工艺进行优化。结果表明,最佳实验条件为:冷冻温度-25℃、冷冻时间...
关键词：牛肋骨 低温冷冻 工艺 
高温蒸煮法制备牛骨粉的工艺研究被引量：7
《安庆师范学院学报（自然科学版）》2015年第2期85-88,共4页杨红 肖厚荣 张慧 陈静怡 
安徽省科技攻关项目(1301032168);安徽省高校省级优秀青年人才基金重点项目(2013SQRL079ZD)
牛骨是一种肉类加工副产品,其营养价值极高,由牛骨制备的牛骨粉可开发出很多功能性食品,其工艺开发利用前景较好。本研究为确定高温蒸煮法制备牛骨粉的最佳工艺参数,选取市售鲜牛骨,以骨水比、蒸煮温度、蒸煮时间为单因素,在单因素实验...
关键词：牛骨 超微骨粉 高温蒸煮 加工工艺 
啤酒中浑浊活性蛋白与泡沫蛋白及其相关性研究被引量：1
《安徽农业科学》2014年第13期4041-4042,共2页杨红 胡庆国 高飞 徐佩琳 
安徽省高校省级优秀青年人才基金重点项目(2013SQRL-079ZD);安徽省科技攻关项目(1301032168)
以啤酒中的蛋白质为研究对象,综述了啤酒中浑浊活性蛋白、泡沫蛋白的生化性质、结构特点,并初步分析了浑浊活性蛋白与泡沫蛋白之间的相关性,为提高啤酒的品质和营养价值提供理论依据与技术参考。
关键词：啤酒 浑浊活性蛋白 泡沫蛋白 相关性 
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