国家自然科学基金(31201439)

作品数：17被引量：147H指数：9
导出分析报告
相关作者：周然谢晶曾媛媛周研王锡昌更多>>
相关机构：上海海洋大学更多>>
相关期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《浙江农业学报》《湖南农业科学》更多>>
相关主题：哈密瓜保鲜羧甲基壳聚糖振动保鲜效果更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
冷藏温度对振动胁迫下猕猴桃细胞膜脂氧化及活性氧成分的影响被引量：5
《食品工业科技》2019年第8期234-240,共7页吴琼 周然 
国家自然科学基金(31201439);上海高校一流学科建设项目(B-5005-13-0002-4);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300);上海海洋大学优秀青年学科骨干培养计划(海鸥计划)资助项目
为了研究不同冷藏温度对振动胁迫后猕猴桃细胞膜脂氧化及活性氧成分变化的影响,实验使用七成熟海沃德猕猴桃,选取3 Hz的振动频率,利用模拟振动台模拟运输中的振动环境,比较经过振动胁迫10 h处理后,猕猴桃果实在不同冷藏温度(0、4、8℃)...
关键词：猕猴桃 冷藏 振动 膜脂氧化 活性氧 
模拟不同等级道路运输振动对哈密瓜软化和果胶降解的影响被引量：4
《浙江农业学报》2018年第11期1832-1838,共7页周然 吴琼 
国家自然科学基金(31201439);上海高校一流学科建设项目(B-5005-13-0002-4);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300);上海海洋大学优秀青年学科骨干培养计划(海鸥计划)
为了研究长距离运输过程中不同等级道路的振动对哈密瓜贮藏品质的影响,试验模拟半挂车在三级公路、二级公路、一级公路以及高速公路的运输振动环境,比较经不同道路振动处理与未经振动处理哈密瓜在23℃(室温)贮藏期间(28 d),硬度、水溶...
关键词：运输振动 哈密瓜 硬度 果胶 
魔芋葡甘聚糖涂膜对振动胁迫后鲜食葡萄保鲜效果的影响被引量：10
《食品工业科技》2018年第13期238-242,共5页蒋春啟 吴琼 周然 曾媛媛 方佳仕 徐科 
国家自然科学基金(31201439);上海高校一流学科建设项目资助;学科名:食品物流技术与安全(B-5005-13-0002-4);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300);上海海洋大学优秀青年学科骨干培养计划(海鸥计划)资助项目
为研究魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,KGM)涂膜对振动胁迫后鲜食葡萄保鲜效果的影响,选取3种不同浓度魔芋葡甘聚糖(1、2、3 g/L)对振动后的葡萄(振动强度5 Hz,最大振幅5 cm,振动时间12 h)进行涂膜,比较蒸馏水处理的鲜食葡萄与不同浓...
关键词：魔芋葡甘聚糖 涂膜 振动胁迫 鲜食葡萄 保鲜 
不同等级道路的运输振动对哈密瓜贮藏过程中抗氧化系统的影响被引量：12
《食品科学》2018年第9期176-181,共6页周然 曾媛媛 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201439);上海高校一流学科建设项目(B-5005-13-0002-4);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300);上海海洋大学优秀青年学科骨干培养计划(海鸥计划)项目
不同道路对哈密瓜贮藏过程中抗氧化系统的影响均不同,因此本实验模拟半挂车在高速公路、一级公路、二级公路以及三级公路的运输振动环境,比较经过不同道路振动处理与未经振动处理的哈密瓜在室温(23℃)贮藏期间(28 d)呼吸速率、腐烂指数...
关键词：哈密瓜 运输振动 抗氧化酶 Fe3+还原能力 DPPH自由基清除能力 
可食性包装膜及其制备工艺优化研究被引量：6
《湖北农业科学》2017年第21期4119-4123,共5页蒋春啟 周然 
国家自然科学基金项目(31201439);上海高校一流学科建设项目(B-5005-13-0002-4);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300);上海海洋大学优秀青年学科骨干培养计划(海鸥计划)资助项目
塑料包装带来的环境污染问题引起了食品包装研究人员的重视,可食性包装膜由于其绿色安全,成本低廉等特性成为近年来取代塑料包装的研究热点之一。可食性包装膜主要采用可食性生物聚合物和食品级添加剂制成,主要通过阻止气体、水气和溶...
关键词：可食性包装膜 分类 制备工艺优化 
运输振动对水果贮藏品质影响的研究进展被引量：11
《食品工业科技》2017年第11期356-362,368,共8页吴琼 周然 
国家自然科学基金(31201439);上海高校一流学科建设项目资助(B-5005-13-0002-4);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300);上海海洋大学优秀青年学科骨干培养计划(海鸥计划)资助项目
为探寻长途运输过程对采后水果贮藏品质造成影响的机理,本文主要对目前各类水果经模拟运输振动处理后品质变化的研究成果进行了综述。水果在人们日常膳食中的重要组成部分,本文通过分别阐述国内外水果贮运的发展现状,比较总结出国内目...
关键词：水果 运输 振动 品质 
不同等级道路运输振动对哈密瓜品质的影响被引量：11
《农业工程学报》2017年第9期282-289,共8页曾媛媛 周然 蒋春啟 吴琼 辛琪 
国家自然科学基金(31201439);上海高校一流学科建设项目资助;学科名:食品物流技术与安全(B-5005-13-0002-4);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300);上海海洋大学优秀青年学科骨干培养计划(海鸥计划)资助项目
为探究不同等级道路运输的振动对哈密瓜品质的影响机理,以避免哈密瓜在运输过程中受不同等级道路运输振动的影响而导致其贮藏期间品质下降,试验通过建立半挂车在公路上运输的模拟振动台,比较高速公路、一级公路、二级公路以及三级公路...
关键词：振动 果实 品质控制 不同等级道路 运输 哈密瓜 活性氧成分 细胞膜 
2种复合涂膜保鲜剂对哈密瓜软化生理的影响被引量：1
《湖南农业科学》2017年第3期84-87,共4页曾媛媛 周研 谢晶 祖同骁 周然 
国家自然科学基金(31201439);上海高校一流学科建设项目(B-5005-13-0002-4);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300)
以1.5%羧甲基壳聚糖和1.5%海藻酸钠为原料制备2种复合涂膜保鲜剂,对哈密瓜进行涂膜贮藏试验,通过测定哈密瓜的硬度、电导率、丙二醛(MDA)、果胶酶(PG)、纤维素酶以及脂氧合酶(LOX)等指标,分析2种复合涂膜保鲜剂对延缓哈密瓜软化的效果...
关键词：哈密瓜 羧甲基壳聚糖 海藻酸钠 保鲜剂 
羧甲基壳聚糖/海藻酸钠共混膜对哈密瓜保鲜效果的影响被引量：11
《食品与机械》2016年第4期151-154,共4页曾媛媛 周研 谢晶 王锡昌 周然 
国家自然科学基金(编号:31201439);上海高校一流学科建设项目资助(编号:B-5005-13-0002-4);上海市科委工程中心建设项目(编号:11DZ2280300);上海海洋大学优秀青年学科骨干培养计划(海鸥计划)资助项目
为了探讨羧甲基壳聚糖/海藻酸钠共混涂膜对哈密瓜常温贮藏(23℃)期间的保鲜效果,分别将羧甲基壳聚糖、海藻酸钠以及羧甲基壳聚糖和海藻酸钠共混物与肉桂醛复配,制成3种复合涂膜保鲜剂对哈密瓜进行涂膜处理。通过测定哈密瓜多酚氧化酶(P...
关键词：哈密瓜 共混涂膜 保鲜 
运输振动对哈密瓜贮藏品质的影响被引量：17
《食品与机械》2016年第3期141-144,148,共5页曾媛媛 王锡昌 周然 宋喆文 谢晶 周研 
国家自然科学基金(编号:31201439);上海高校一流学科建设项目资助(编号:B-5005-13-0002-4);上海市科委工程中心建设项目(编号:11DZ2280300);上海海洋大学优秀青年学科骨干培养计划(海鸥计划)资助项目
为了研究运输过程中振动对哈密瓜贮藏品质的影响,试验模拟半挂车运输振动环境,比较经振动处理与未经振动处理哈密瓜在室温(23℃)贮藏期间(28d)品质的变化情况。研究结果表明:贮藏28d时,振动后的哈密瓜呼吸速率高于对照组,说明振动会加...
关键词：哈密瓜 运输振动 贮藏 呼吸速率 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部