国家自然科学基金(30471217)

作品数：14被引量：68H指数：5
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相关期刊：《西南大学学报（自然科学版）》《热带亚热带植物学报》《农业工程学报》《江西农业大学学报》更多>>
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生姜蛋白酶的研究进展及其在食品加工中的应用被引量：8
《食品工业科技》2009年第12期406-409,共4页黄冬香 李小华 李林 于新 
国家自然科学基金项目(30471217,30871765);广东省科技计划项目(2005B20401002)
综述了生姜蛋白酶的提取纯化及其蛋白质与酶学性质的研究进展,阐述了目前生姜蛋白酶在肉类嫩化、酒类澄清以及乳制品加工中的应用;提出了有待进一步研究的问题,并对其在食品中的应用前景进行了展望。
关键词：生姜蛋白酶 提取 性质 食品加工 
罗非鱼蛋白自溶水解条件优化被引量：10
《西南大学学报（自然科学版）》2009年第5期93-97,共5页黄冬香 李林 于新 
国家自然科学基金资助项目(30471217,30871765);广东省科技计划资助项目(2005B20401002)
以奥尼罗非鱼肉为原料进行自溶水解实验,探讨了水解液中的水解度(DH)、可溶性蛋白及可溶性固形变化,并研究了pH值、温度、时间、料液比对奥尼罗非鱼肉自溶水解效果的影响.通过单因素和L9(34)正交试验,得出了奥尼罗非鱼肉自溶的最佳工艺...
关键词：罗非鱼蛋白质 自溶 水解 
芒果、香蕉采后病害生物防治的研究进展被引量：5
《热带亚热带植物学报》2009年第1期93-97,共5页李小华 冯卫华 于新 毕阳 
国家自然科学基金项目(30471217,30871765);广东省自然科学基金项目(33311);广东省教育厅自然科学项目(Z03054)资助
芒果、香蕉采后主要病害为炭疽病、蒂腐病、冠腐病、黑腐病、黑星病。生物防治是当前芒果、香蕉采后病害控制的重要研究方向。概述了生物防治芒果、香蕉采后病害的方法,包括诱抗剂、植物提取物、拮抗微生物在芒果、香蕉采后病害防治上...
关键词：芒果 香蕉 采后病害 生物防治 诱抗剂 植物提取物 拮抗微生物 
短小芽孢杆菌碱性蛋白酶的提纯与性质研究被引量：2
《甘肃农业大学学报》2008年第6期166-169,173,共5页褚忠志 于新 
国家自然科学基金项目(30471217);广东省自然科学基金项目(33311);广东省科技计划项目(2005B20401002)
将短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)Zkud202-4液体的发酵液离心去菌体,用硫酸铵盐析得粗酶,透析除盐后进行Sephadex G-75柱层析得到电泳纯碱性蛋白酶,用该法提纯的碱性蛋白酶比活力从粗酶液的155.5 U/mg提高到了954 U/mg,回收率为27.6%....
关键词：短小芽孢杆菌 碱性蛋白酶 提取纯化 性质 
产碱性蛋白酶菌株ZK202的鉴定及其诱变被引量：1
《安徽农业科学》2008年第14期5717-5719,共3页褚忠志 于新 毕阳 杨林华 
国家自然科学基金项目(30471217);广东省教育厅自然科学项目(Z03054)
[目的]为产碱性蛋白酶菌株在生产中的应用提供依据。[方法]从河南省兰考县盐碱地土壤中分离1株产碱性蛋白酶的菌株ZK202,通过形态观察、生理生化试验和16SrDNA序列分析对其进行鉴定。经紫外照射和DES处理后,测定诱变菌株的酶活力。[结果...
关键词：短小芽孢杆菌 碱性蛋白酶 16S核糖体DNA 诱变 
产碱性蛋白酶菌株Zkud202-4发酵条件的研究被引量：1
《仲恺农业技术学院学报》2008年第1期14-18,37,共6页褚忠志 于新 毕阳 
国家自然科学基金(30471217);广东省自然科学基金(33311);广东省科技计划(2005B20401002)资助项目
对土壤中分离的一株产耐盐碱性蛋白酶的短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)Zkud202-4株的发酵条件进行了研究,通过单因素试验和正交试验,确定了最适产酶培养基组成:pH9.0、基础培养基中加入质量分数1.5%的葡萄糖为碳源、1.5%的蛋白胨为氮源...
关键词：短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus) 蛋白酶 发酵条件 正交试验 
绿色木霉菌T-YY黄色素的稳定性研究被引量：8
《农业工程学报》2008年第1期285-290,共6页吴晓冰 于新 吴青 
国家自然科学基金资助项目(30471217);广东省自然科学基金资助项目(33311,960522)
为开发一种新型的、功能性天然食品添加剂,该文以绿色木霉菌T-YY发酵液冻干粉(色素粗品)为试验材料,初步研究其紫外-可见光谱性质与稳定性。结果表明,色素粗品中至少含有4种以上不同性质的黄色素,该黄色素易溶于水和醇,色价高,在紫外区...
关键词：绿色木霉菌 黄色素 稳定性 
银杏叶金银花保健饮料加工工艺被引量：11
《福建农林大学学报（自然科学版）》2006年第2期221-224,共4页冯彤 庞杰 吴建生 于新 
国家自然科学基金资助项目(30471217);广东省自然科学基金资助项目(04009660)
对银杏叶金银花饮料的生产工艺流程、技术操作要点进行了研究,对该饮料的苦涩味抑制问题以及分层等问题进行了讨论,提出了较为适合的银杏叶金银花饮料加工工艺.
关键词：银杏叶 金银花 饮料 加工工艺 
不同处理方法对银杏外种皮黄酮含量变化的影响被引量：3
《农业工程学报》2006年第4期178-181,共4页冯彤 于新 吴建生 庞杰 
国家自然科学基金资助项目(30471217);广东省自然科学基金资助项目(04009660)
该文研究了不同采前激素处理、不同后熟温度条件以及不同的堆沤与水沤方法对银杏外种皮采后后熟过程黄酮含量变化的影响，并对黄酮含量与后熟过程呼吸强度、多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性、果胶甲酯酶（PE）活性、细胞膜透性变化的相关性...
关键词：银杏外种皮 黄酮 后熟处理 
采前化学处理对白果采后生理及贮藏的影响被引量：4
《西南农业学报》2005年第4期448-451,共4页冯彤 庞杰 于新 
国家自然科学基金项目(30471217);广东省自然科学基金项目(04009660);广东省"百项工程"重点项目(99B05903X)
本实验以广东省南雄县“大梅核”银杏种子为研究对象,研究了9种不同采前化学催熟处理方法对银杏种子采后贮藏保鲜及生理的影响,其中,乙烯利500mg/L处理贮藏90d,除霉变率稍高外,浮水率、失水率、硬化率都较低,还原糖、蛋白质、脂肪、淀...
关键词：银杏种子 生理 贮藏 化学处理 
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