河南省科技攻关计划(072102110006)

作品数：7被引量：70H指数：4
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相关作者：魏书信侯传伟王安建祝美云朱广成更多>>
相关机构：河南省农业科学院河南农业大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《农产品加工（下）》《食品科学》更多>>
相关主题：玉米皮水溶性膳食纤维木聚糖酶纤维素酶可溶性膳食纤维更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>
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固态气爆技术制备玉米皮水溶性膳食纤维的研究被引量：7
《食品科技》2011年第6期209-212,共4页王安建 田广瑞 魏书信 王赵改 
河南省重点科技攻关项目(072102110006)
对固态气爆技术制备玉米皮水溶性膳食纤维(SDF)的工艺进行了研究,确定其最佳处理条件为:气爆压力1.0MPa,保压时间80s,水分含量100%。固态气爆处理能显著提高玉米皮SDF的提取得率,达80%以上。
关键词：玉米皮 固态气爆 水溶性膳食纤维 
超微粉碎改性玉米皮膳食纤维技术研究被引量：22
《食品科技》2010年第9期194-196,共3页王安建 魏书信 侯传伟 
河南省重点科技攻关项目(072102110006)
对玉米皮膳食纤维进行超微粉碎改性处理,研究其水不溶性膳食纤维的含量、吸水性、吸油性与阳离子交换能力的变化。实验结果表明,超微粉碎几乎不改变玉米皮膳食纤维中水不溶性膳食纤维的含量,而粉碎细度并不是越细越好,当细度控制在160～...
关键词：玉米皮膳食纤维 超微粉碎 改性 
超声提取玉米皮天然水溶性膳食纤维研究被引量：3
《食品科技》2010年第4期164-167,共4页魏书信 侯传伟 王安建 朱广成 
河南省重点科技攻关项目(072102110006)
以玉米加工副产物——玉米皮为试材,采用单因素实验和组合正交试验,最终研究出超声波辅助水提取玉米皮天然水溶性膳食纤维工艺参数,并对提取样品进行了检测。
关键词：超声提取 玉米皮 可溶性膳食纤维 
双酶改性制备玉米皮水溶性膳食纤维的工艺研究被引量：20
《食品科学》2009年第22期119-121,共3页侯传伟 魏书信 王安建 
河南省重点科技攻关项目(072102110006)
以玉米皮超声提取天然水溶性膳食纤维后的副产物——不溶性玉米皮渣为试材,应用木聚糖酶和纤维素酶组合酶解制备水溶性膳食纤维,采用单因素和正交试验组合研究确立一套由水不溶性膳食纤维改性制备水溶性膳食纤维制备工艺。结果表明,最...
关键词：不溶性玉米皮渣 木聚糖酶 纤维素酶 水溶性膳食纤维 
玉米皮天然水溶性膳食纤维提取的研究被引量：2
《农产品加工（下）》2009年第9期16-19,共4页魏书信 侯传伟 王安建 朱广成 
河南省重点科技攻关项目(072102110006)
以玉米加工副产物——玉米皮为试材,采用单因素实验和组合正交试验,最终研究出超声波辅助水提取玉米皮天然水溶性膳食纤维的工艺参数,并对提取样品进行了检测。
关键词：超声提取 玉米皮 天然可溶性膳食纤维 
超声萃取玉米皮中水溶性膳食纤维工艺研究被引量：16
《食品与发酵工业》2009年第1期87-90,共4页祝美云 张庭静 魏书信 侯传伟 
河南省科技厅重点科技攻关项目部分内容(072102110006)
以玉米皮为原料,通过单因素和正交试验探索直接水提法以及超声萃取法制备天然水溶性膳食纤维的最佳条件组合。结果表明:直接水提法提取天然水溶性膳食纤维的最佳条件是,浸提温度80℃,提取液pH值为5,时间为70min,料液比(g∶mL)为1∶10,...
关键词：玉米皮 膳食纤维 天然水溶性膳食纤维 超声萃取 
酶法制取玉米水溶性膳食纤维的研究被引量：3
《食品科学》2008年第10期211-214,共4页祝美云 侯传伟 魏书信 陆丽利 
河南省科技厅重点科技攻关项目(072102110006)
采用纤维素酶和木聚糖酶对脱去淀粉和蛋白质的玉米皮进行处理,以得到水溶性膳食纤维。通过正交试验探究酶解过程的最佳工艺条件,从而提高不溶性膳食纤维的转化率。结果表明,在温度为45℃、pH值为4.8、料液比为1:12、酶解时间为8h、纤维...
关键词：玉米皮 纤维素酶 木聚糖酶 可溶性膳食纤维 
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