湖南省高等学校科学研究项目(12C1049)

作品数：14被引量：247H指数：7
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相关作者：李玉珍肖怀秋赵谋明林亲录杨涛更多>>
相关机构：湖南化工职业技术学院中南林业科技大学华南理工大学湖南中威制药有限公司更多>>
相关期刊：《粮食科技与经济》《廊坊师范学院学报（自然科学版）》《食品与机械》《粮油食品科技》更多>>
相关主题：响应面优化多肽酶促水解花生肽蛋白质改性更多>>
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响应面优化微波固相合成花生肽亚铁金属配位螯合工艺被引量：6
《中国油脂》2017年第9期38-43,共6页李玉珍 肖怀秋 姜明姣 谢佳琦 周全 赵谋明 
湖南省教育厅科研项目(16C0550);湖南省高校科研项目(12C1049);湖南化工职业技术学院科研项目(HNHY2015002)
以花生肽(相对分子质量<3.0 k D)为原料,以硫酸亚铁(Fe SO4·7H2O)为金属螯合剂,利用微波固相合成技术在单因素试验基础上,采取中心复合响应面法对花生肽亚铁配位螯合工艺进行了优化,建立了花生肽亚铁配位螯合工艺的二阶多项式非线性回...
关键词：花生肽亚铁配位螯合 微波固相催化 响应面优化 
体外人胃肠模拟系统在食物消化行为研究中的应用进展被引量：10
《中国酿造》2017年第7期153-156,共4页李玉珍 肖怀秋 姜明姣 赵谋明 
湖南省教育厅科研项目(16C0550);湖南省高校科研项目(12C1049);湖南化工职业技术学院科研项目(HNHY2015002)
人体胃肠道在食物消化和营养物质的吸收过程中具有非常重要且关键的作用,在对人体胃肠道功能进行研究过程中常存在伦理问题,而体外人胃肠模拟系统可有效解决该问题,对促进胃肠道功能的研究和食物消化行为的研究也起着非常重要的作用。...
关键词：人胃肠模拟系统 食物消化 人工模拟 
冷榨花生粕蛋白多肽-亚铁螯合物制备工艺优化及结构分析被引量：18
《中国粮油学报》2017年第4期64-69,共6页李玉珍 肖怀秋 赵谋明 林亲录 
湖南省高校科研项目(12C1049);湖南化工职业技术学院院级项目(HNHY2015002);2016年湖南教育厅科学研究项目(16C0550)
以酶法水解冷榨花生粕蛋白质粉制备得到的花生多肽液(<3 000 u)为原料,以氯化亚铁为金属螯合剂,在单因素试验基础上,利用Box-Behnken响应面优化技术对多肽-亚铁螯合条件进行优化分析并获得最优螯合工艺参数,即多肽-亚铁质量比为4.31:1(g...
关键词：冷榨花生粕 多肽 多肽-亚铁螯合物 响应面优化 
碎籼米蛋白质中性蛋白酶酶法提取工艺优化被引量：4
《粮油食品科技》2017年第2期22-27,共6页李玉珍 肖怀秋 
湖南省教育厅科研项目(16C0550);湖南省高校科研项目(12C1049);湖南化工职业技术学院科研项目(HNHY2015002)
为提高碎籼米蛋白质提取率,在析因设计和爬陡坡实验基础上,利用中心组合响应面优化技术对碎籼米蛋白质中性蛋白酶酶法提取工艺进行了优化分析,建立了碎籼米蛋白质酶法提取工艺二阶多项式非线性回归方程和数值模型,验证了模型精准度并分...
关键词：碎籼米蛋白质 中性蛋白酶 酶法提取 响应面优化 
微波固相合成技术及其在多肽(氨基酸)金属螯合物合成中的应用被引量：4
《现代食品科技》2017年第2期262-269,共8页李玉珍 肖怀秋 
湖南教育厅科学研究项目(16C0550);湖南省高校科研项目(12C1049);湖南化工职业技术学院院级课题(HNHY2015002)
多肽(氨基酸)金属螯合物是一种新型金属营养补充剂,具有吸收利用率高,代谢过程能耗低,转运速度快和不易被饱和等优点,而且多肽可作为金属元素配体通过小肽转运系统进入肠黏膜细胞,稳定性高,并可减少金属间拮抗作用,具有很好的应用前景...
关键词：微波固相合成技术 金属螯合物 多肽 氨基酸 营养强化剂 
花生蛋白质改性方法与应用策略被引量：2
《廊坊师范学院学报（自然科学版）》2016年第4期48-53,共6页李玉珍 肖怀秋 赵谋明 
湖南省教育厅科研项目(16C0550);湖南省高校科研项目(12C1049);湖南化工职业技术学院院级课题资助项目(HNHY2015002)
花生蛋白质是重要的植物蛋白质资源,具有消化利用率高、富含人体必需氨基酸和抗营养因子少等优点,由于传统加工方法蛋白质变性严重,限制了其在食品工业中的应用,而且不同食品加工体系对蛋白质功能特性要求不同,因此,对花生蛋白质进行改...
关键词：花生蛋白质 蛋白质改性机理 物理改性 化学改性 酶法改性 
籼碎米蛋白质碱法提取工艺的优化被引量：3
《食品与机械》2016年第8期173-177,共5页李玉珍 肖怀秋 
湖南省高校科研项目(编号:12C1049);国家自然科学基金(编号:31050012);湖南化工职业技术学院院级课题(编号:HNHY2015002)
为提高籼碎米蛋白质碱法提取效率,在Min-Run ResⅣ析因设计和爬陡坡试验的基础上,利用二次旋转中心组合响应面优化方法研究碱液浓度、籼碎米粒度、固液比对大米蛋白质提取的影响规律,并优化其提取工艺条件。结果表明,籼碎米蛋白质最优...
关键词：籼碎米 蛋白质 碱法提取 
花生蛋白质改性机理及应用研究进展被引量：9
《粮食科技与经济》2016年第5期65-69,共5页李玉珍 肖怀秋 赵谋明 姜明姣 徐果果 
湖南省高校科研项目(12C1049);湖南化工职业技术学院院级课题(HNHY2015002);湖南省教育厅科研项目(16C0550)
花生蛋白质是重要的植物蛋白质资源,具有消化利用率高、富含人体必需氨基酸和抗营养因子少等优点,由于传统加工方法蛋白质变性严重,限制了其在食品工业中的应用,而且不同食品加工体系对蛋白质功能特性要求不同,因此,对花生蛋白质进行改...
关键词：花生蛋白质 蛋白质改性机理 物理改性 化学改性 酶法改性 
模糊数学评价法在食品感官评价中的应用被引量：119
《中国酿造》2016年第5期16-19,共4页李玉珍 肖怀秋 
湖南省高校科研项目(12C1049);国家自然科学基金(31050012);湖南化工职业技术学院院级项目(HNHY2015002)
模糊数学综合评价法能通过模糊数学的隶属度和隶属函数理论,将影响感官质量的多因素间关系进行数学抽象化并建立理想化评价模式,其最大优点是可以实现相对复杂且不够确定因素影响的数学化,但也存在计算复杂,权重域矢量确定有很强主观性...
关键词：食品感官评价 模糊数学 评定域 隶属函数 
二次旋转中心组合响应面法优化冷榨花生粕脱脂工艺被引量：2
《粮油食品科技》2014年第6期33-38,共6页肖怀秋 李玉珍 赵谋明 林亲录 杨涛 
湖南省高校科研项目(12C1049);国家自然科学基金(31050012)
为高效利用冷榨花生粕优质蛋白质资源、减少残存油脂对蛋白质精深加工的影响,在综合考虑溶剂安全性和无水乙醇对蛋白质损失率及脱脂率影响的基础上,选择无水乙醇作为脱脂溶剂。在单因素试验基础上利用二次旋转中心组合响应面优化技术考...
关键词：冷榨花生粕 二次旋转中心组合响应面技术 脱脂率 蛋白质损失率 
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