河南省科技攻关计划(09210211031)

作品数：5被引量：16H指数：3
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PE食品塑料包装袋中DEHP向高温油炸食品中迁移的研究被引量：1
《食品工业》2014年第10期45-48,共4页赵电波 吴晓丽 白艳红 张丽尧 
河南省科技攻关计划项目(09210211031)
采用GC-MS研究了PE食品塑料包装袋中DEHP向高温油炸油条的迁移行为。随样品与PE食品塑料包装袋初始接触温度的升高,样品中DEHP的迁移量增加;当初始温度为200℃时,放置60 min后,样品中DEHP的迁移量为2.80 mg/kg。在相同温度条件下,随储...
关键词：PE食品塑料包装袋 邻苯二甲酸(2-乙基己基)酯 高温 油炸食品 迁移 
PET塑料桶装大豆油中DEHP迁移的数学模型的建立被引量：4
《中国粮油学报》2013年第5期75-79,共5页白艳红 许珂 张相生 赵电波 
河南省重点科技攻关计划(09210211031)
选取PET塑料桶及PET塑料桶装大豆油为研究对象,分析了储藏期间PET塑料桶中DEHP向大豆油中迁移的规律,建立了DEHP迁移的数学模型。采用超声波法提取DEHP(55℃、40 min),采用GC-MS法检测DEHP迁移量,PET塑料桶中DEHP检出量为4.594 mg/kg,...
关键词：PET塑料桶 大豆油 DEHP迁移 数学模型 食品安全 
分步酶解猪骨粉提取猪骨素的工艺研究被引量：5
《现代食品科技》2012年第12期1696-1699,1746,共5页白艳红 张相生 赵电波 陈茜 
河南省科技攻关计划项目(09210211031)
本文以三氯乙酸可溶性氮(SN-TCA)的含量与水解度(DH)为测定指标,研究了中性蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶复配后与风味蛋白酶分步酶解猪骨粉的工艺,优化了复合酶的最佳配比和酶解工艺参数。研究结果表明,第一步酶解三种酶的最佳配比为...
关键词：复合酶 风味蛋白酶 分步酶解 猪骨素 
Protamex复合蛋白酶酶解猪骨动力学模型的建立被引量：3
《食品科技》2011年第9期161-164,169,共5页赵电波 陈茜 白艳红 张丽尧 
河南省重点科技攻关计划项目(09210211031)
研究采用均匀实验优化了Protamex复合蛋白酶酶解猪骨的工艺,并利用SPSS软件对酶解过程进行数学模拟,得到了Protamex复合蛋白酶酶解猪骨的动力学模型,同时测定了米氏常数Km与最大反应速率Vmax。结果表明,酶解时间5.7h,酶解温度45℃,pH为7...
关键词：猪骨 酶解 PROTAMEX复合蛋白酶 动力学 米氏常数 
Protamex复合蛋白酶酶解猪骨的工艺研究被引量：3
《食品工业》2011年第1期88-91,共4页白艳红 陈茜 赵电波 
河南省重点科技攻关计划项目(09210211031)
研究并优化采用Protamex复合蛋白酶酶解猪骨的工艺条件。以酶解温度、时间、pH值、加酶量、料液比为因素,以水解度为指标,采用正交试验对酶解工艺参数进行优化。结果表明,利用Protamex复合蛋白酶酶解猪骨的最佳条件是:酶解温度45℃、pH...
关键词：猪骨 酶解 PROTAMEX复合蛋白酶 工艺 
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