食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目(SKLF-MB-200807)

作品数：16被引量：116H指数：8
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微波消解/ICP-AES法测定赣南脐橙及其种植土壤中的矿物质元素被引量：2
《南昌大学学报（理科版）》2011年第2期155-159,共5页万益群 陈美芬 郭岚 柳英霞 万筱芬 
国家自然科学基金资助项目(20765002;20965005);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室自由探索资助项目(SKLF-TS-200918);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-MB-200807)
采用微波消解技术,结合电感耦合等离子体原子发射光谱法测定了赣南脐橙及其种植土壤中的21种矿物质元素,考察了这些矿物质元素在赣南10个县所产脐橙的肉、皮和对应土壤中的分布情况。结果表明：各元素的平均回收率在77.7%-115.7%之间,...
关键词：电感耦合等离子体原子发射光谱 微波消解 脐橙 土壤 矿物质元素 
化学计量学-同步荧光光谱法同时测定速灭威、残杀威和呋喃丹被引量：7
《分析试验室》2010年第12期59-62,共4页李蔚博 张国文 赵楠 胡兴 
江西省科技支撑计划项目(2009BNA09000);国家质检总局科技项目(2009IK141);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-MB-200807)资助
在pH 4.0的B-R缓冲溶液中,速灭威、残杀威和呋喃丹能够产生内源荧光,但光谱严重重叠。当波长差Δλ=30 nm时,加入一定量的β-环糊精,3种农药的荧光强度均有不同程度的加强,且荧光强度与农药的浓度呈良好的线性关系,速灭威、残杀威和呋...
关键词：化学计量学 同步荧光光谱法 氨基甲酸酯农药 同时测定 
酶改性对食物蛋白质过敏原性的影响被引量：11
《食品科学》2010年第23期391-394,共4页程伟 陈红兵 高金燕 李欣 
国家自然科学基金项目(30860220);教育部"新世纪优秀人才支持计划"项目(NCET-08-07-04);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-MB-200807)
酶法改性蛋白技术主要包括酶水解和酶交联方法,它可以改变蛋白质的结构和功能特性,已广泛用于食品加工。酶水解,包括胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、糜蛋白酶,可以水解食物蛋白表面的过敏原表位,从而降低其过敏原性;酶交...
关键词：酶法改性 酶水解 酶法交联 过敏原性 
食物过敏原表位定位技术的研究进展被引量：7
《食品科学》2010年第23期406-410,共5页武涌 李欣 陈红兵 高金燕 
教育部"新世纪优秀人才支持计划"项目(NCET-08-07-04);国家自然科学基金项目(30860220);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-MB-200807);江西省青年科学基金项目(2009GQN0089)
表位是过敏原的物质基础,表位定位技术是过敏原表位研究的工具,包括表位定位和表位预测两种。新的表位定位技术主要包括噬菌体展示技术、质谱技术、表面等离子共振技术、蛋白芯片技术、核磁共振技术。相比于传统的过敏原表位定位技术,...
关键词：食物过敏 表位定位技术 表位预测 
牛乳中主要过敏原的分离纯化研究进展被引量：8
《食品科学》2010年第23期429-433,共5页蔡小虎 李欣 陈红兵 高金燕 
教育部"新世纪优秀人才支持计划"项目(NCET-08-07-04);国家自然科学基金项目(0860220);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-MB-200807);江西省青年科学基金项目(2009GQN0089)
牛乳中含有3种主要的过敏原蛋白:酪蛋白、β-乳球蛋白和α-乳白蛋白。本文详细叙述沉淀法、离子交换层析法、凝胶过滤层析法、羟基磷灰石层析法、疏水相互作用层析法、高效液相色谱法以及膜技术等分离纯化技术在牛乳主要过敏原分离纯化...
关键词：牛乳过敏 酪蛋白 Β-乳球蛋白 Α-乳白蛋白 纯化 
金属离子Cu^(2+)、Ca^(2+)和Mg^(2+)对抗蚜威与DNA结合作用的影响被引量：3
《食品科学》2010年第19期146-149,共4页胡兴 张国文 付鹏 占春瑞 
国家自然科学基金项目(31060210);江西省科技支撑计划项目(2009BNA09000);国家质检总局科技项目(2009IK141);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-MB-200807)
在人体生理酸度(pH7.4)下,运用紫外、荧光光谱法和DNA熔点实验研究抗蚜威与小牛胸腺DNA的作用方式以及Cu2+、Ca2+和Mg2+分别对两者结合的影响。溴化乙锭(EB)竞争实验和DNA熔点测定结果表明,抗蚜威主要是通过嵌插方式与DNA碱基发生作用。...
关键词：金属离子 抗蚜威 小牛胸腺DNA 荧光光谱 嵌插作用 
热加工对花生过敏原Ara h2抗原性及构象的影响被引量：16
《光谱学与光谱分析》2010年第9期2550-2554,共5页胡纯秋 高金燕 陈红兵 罗春萍 闫飞 
教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-08-07-04);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-MB-200807);江西省主要学科学术和技术带头人培养项目(赣科发计字[2004]234号)资助
从花生种子中分离纯化花生过敏原Ara h 2,采用酶联免疫吸附试验(ELISA)、圆二色谱(CD)、ANS荧光探针及紫外可见(UV-Vis)光谱等方法,系统研究热加工对Ara h 2抗原性和结构的影响。结果表明:Ara h 2蛋白经55或70℃处理后其抗原性略有升高,...
关键词：Arah2 热加工 抗原性 圆二色谱 ANS荧光探针 紫外光谱 
基于表位预测的花生过敏原Ara h6免疫交叉反应性研究被引量：9
《食品科学》2010年第17期318-322,共5页朱盼 陈红兵 胡纯秋 李欣 罗春萍 
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-MB-200807);江西省主要学科学术和技术带头人培养项目([2004]234号);教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-08-07-04)
为了探讨花生过敏原Arah6与其他同源蛋白之间的交叉反应,通过各种生物信息数据库(Genbank,DiscoTope)以及网络工具及软件(BLAST,NPS@和Protean,Clustalx,PyMOL),开展基于表位预测的Arah6交叉免疫反应性研究。结果表明:肽段AA10～15、45...
关键词：Arah6 花生过敏 表位 交叉反应 预测 
花生过敏原Ara h6的分离纯化及鉴定被引量：10
《食品科学》2010年第15期76-80,共5页罗春萍 高金燕 胡纯秋 陈红兵 闫飞 
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-MB-200807);江西省主要学科学术和技术带头人培养项目([2004]234号);教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-08-07-04)
为高效分离纯化花生过敏原Ara h 6,通过脱脂、蛋白浸提、阴离子交换层析分离得到目的蛋白,并用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱(MALDI-TOF/MS)及免疫印迹技术(Western blotting)对其...
关键词：花生过敏 ARA H 6 分离纯化 
荧光光谱法测定杀虫剂抗蚜威的残留量被引量：8
《南昌大学学报（理科版）》2010年第4期349-352,共4页张国文 李蔚博 赵楠 胡兴 
江西省科技支撑计划项目(2009BNA09000);国家质检总局科技项目(2009IK141);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-MB-200807)
在pH7.0的Britton-Robinson缓冲介质中,抗蚜威在λex/λem=252/397 nm处发射强荧光,十六烷基三甲基溴化胺（CTMAB）能使其荧光有一定程度的增敏,且荧光强度与抗蚜威的浓度呈良好的线性关系,据此建立了测定食品中抗蚜威残留量的简便、灵...
关键词：抗蚜威 杀虫剂 荧光光谱法 
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