Α-乳白蛋白

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检测乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白高效液相色谱法的建立及不同乳源含量比较研究
《中国乳品工业》2025年第3期70-75,共6页赵传榜 刘丽波 杜鹏 张国芳 戚晓熙 郭思男 唐雪文 李春 
黑龙江省省属科研院所科研业务费项目重点项目(CZKYF2021-2-B017);中央引导地方科技发展专项资金(贵科中引专项2023-3)。
文章建立高效液相色谱法对不同乳源中α-乳白蛋白(α-La)和β-乳球蛋白(β-Lg)进行定性、定量检测。以0.15%三氟乙酸水溶液和0.15%三氟乙酸乙腈溶液对2种蛋白进行梯度洗脱,柱温为35℃,对目标蛋白进行分离检测,以出峰面积进行定量分析。...
关键词：α-La β-Lg 高效液相色谱技术 定量检测 
不同杀菌温度对巴氏杀菌乳品质的影响
《中国乳业》2025年第3期71-76,共6页张加稳 张联琴 刘羽晏 左诚 王蕊 刁玉华 
2022年云南省市场监督管理局科技计划项目(2022YSJK12,NO.2022YSJK18)。
[目的]以牛乳中的乳清蛋白为研究对象,探究不同杀菌温度(72℃/15 s、75℃/15 s、80℃/15 s、85℃/15 s、90℃/15 s、95℃/15 s)对巴氏杀菌乳中乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白含量影响。[方法]利用高效液相色谱法测定3种乳清蛋白含...
关键词：巴氏杀菌乳 乳铁蛋白 Α-乳白蛋白 Β-乳球蛋白 高效液相色谱法 细菌污染 
牛乳清蛋白的合成生物学研究进展
《食品与生物技术学报》2024年第10期12-20,共9页翟征远 侯凯旋 王怡 
国家“十四五”重点研发计划项目(2022YFF1100102);中国农业大学国家级大学生科研创新项目(2022002)。
牛乳清蛋白约占牛乳中总蛋白质质量的20%,因其较高的营养价值和多功能性,在食品工业中被广泛应用,市场需求巨大。但国内在牛乳清蛋白生产方面存在原料不足、缺乏高效分离技术等问题。传统生产方式不仅复杂,而且伴随严重的“三废”污染...
关键词：牛源β-乳球蛋白 牛源α-乳白蛋白 蛋白质异源表达 细胞工厂 
基于分子对接法α-乳白蛋白缓解丙烯酰胺对小鼠血液毒性作用的研究
《中国乳品工业》2024年第9期28-33,共6页何爱明 杨晗冰 吴承燕 AtonySze 项雷文 
国家自然科学基金面上项目(31871903);福建省-印尼海洋食品联合研发中心项目(Y1-KF2214);福建省自然科学基金面上项目(2022J01976)。
为了探讨α-乳白蛋白(α-lactalbumin,α-LA)降低丙烯酰胺血液学毒性作用机理,通过分子对接法探究α-LA与丙烯酰胺(Acrylamide,ACR)能否相互作用及其对接结合位点,并运用分子动力学仿真方法分析α-LA-ACR结合物稳定性。分子的准备和对...
关键词：乳白蛋白 丙烯酰胺 分子对接 分子动力学模拟 
膜分离耦合离子交换层析制备高纯度α-乳白蛋白
《乳业科学与技术》2024年第4期12-18,共7页于淼 许晓曦 吕加平 逄晓阳 张书文 王筠钠 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD2100700);乳业科技创新基金项目(CDIAKCJJ-MN-2023-03);国家现代农业(奶牛)产业技术体系建设专项(CARS-36)。
以生牛乳为原料,经膜分离及喷雾干燥制得鲜乳乳清蛋白粉,结合离子交换层析制备高纯度α-乳白蛋白。结果表明:在浓缩3倍、微滤1次、洗滤2次的膜分离条件下,50 nm陶瓷膜渗透液中α-乳白蛋白占真蛋白的21.04%,高于100 nm陶瓷膜渗透液(15.84...
关键词：Α-乳白蛋白 Β-乳球蛋白 分离纯化 膜分离 离子交换层析 
α-乳白蛋白及其组合物对秀丽隐杆线虫睡眠的改善作用
《现代食品科技》2024年第6期85-95,共11页黎卓斌 邓怡玲 陈彩凤 吴桐 侯艳梅 张亚丽 陈韵 谢奎 曹庸 陈运娇 
广东省自然科学基金面上项目(2023A1515011266)。
失眠的发病率逐年升高,亟需开发具有改善睡眠功效的活性物。该研究利用秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans)从α-乳白蛋白、γ-氨基丁酸、L-茶氨酸和百合提取物四种活性物中筛选出改善睡眠效果最佳的物质并探究其改善睡眠的机制,最后...
关键词：Α-乳白蛋白 秀丽隐杆线虫 睡眠 线粒体 神经元 
连续式微滤膜分离乳清蛋白的研究
《中国乳品工业》2024年第2期27-32,37,共7页于声波 刘宇 白茹 高增丽 乌云 曹文慧 母智深 
内蒙古自治区科技成果转化项目(CGZH2018036)。
文章研究了跨膜压力对连续式微滤膜分离技术工艺参数、分离效果及组分组成的影响。以脱脂乳为原料,使用0.1μm陶瓷微滤膜三级连续在线洗滤工艺分离乳清蛋白和酪蛋白。实验使用0.08、0.11、0.14 MPa 3个梯度,在50℃,3.5倍浓缩的条件下连...
关键词：微滤 跨膜压力 乳清蛋白 α-乳白蛋白 β-乳球蛋白 
不同热加工工艺对巴氏杀菌乳中乳清蛋白的影响被引量：3
《食品研究与开发》2023年第24期78-84,共7页李梦凡 陈小红 朱立民 李红娟 邹旸 
以牛乳乳清蛋白为研究对象,探究不同热加工工艺(72℃/15 s、75℃/15 s、80℃/15 s、85℃/15 s)对巴氏杀菌乳乳清蛋白中3种活性蛋白(α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和乳铁蛋白)的影响,以及测定并分析杀菌温度对各样品菌落总数和嗜冷菌的影响...
关键词：巴氏杀菌乳 乳铁蛋白 Β-乳球蛋白 Α-乳白蛋白 高效液相色谱法 
槲皮素-3-O-葡萄糖苷抑制α-乳白蛋白非酶糖基化机制分析
《食品科学》2023年第20期28-34,共7页张露 徐林菊 彭春彦 王佩欣 谢作桦 谢星 贾晓燕 涂宗财 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31860475);江西省自然科学基金面上项目(20212BAB205017)。
以牛α-乳白蛋白(bovineα-lactalbumin,α-La)和果糖为非酶糖基化模型,分析槲皮素-3-O-葡萄糖苷(quercetin-3-O-β-D-glucuronide,Q3G)对α-La非酶糖基化过程中果糖胺和5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)形成及游离氨基含...
关键词：槲皮素-3-O-葡萄糖苷 Α-乳白蛋白 分子对接 糖化位点鉴定 非酶糖基化 
α-乳白蛋白与β-酪蛋白预防炎症的协同作用研究
《中国奶牛》2023年第6期42-48,共7页李传刚 孙亚楠 张晓莹 司徒文佑 刘彪 李依璇 
牛乳中酪蛋白比例高,而母乳中乳清蛋白含量高,α-乳白蛋白、β-酪蛋白作为母乳中主要的乳清蛋白和酪蛋白,以α-乳白蛋白和β-酪蛋白为研究对象,利用脂多糖(LPS)诱导RAW264.7细胞炎症反应,探究不同比例的组合蛋白对细胞炎症的预防作用,...
关键词：Α-乳白蛋白 Β-酪蛋白 体外消化 炎症反应 RAW264.7细胞 
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