刘丽波

作品数：76被引量：311H指数：10
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供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
发文主题：乳酸菌保加利亚乳杆菌酪蛋白胞外多糖功能特性更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生文化科学更多>>
发文期刊：《林区教学》《食品科学技术学报》《中国食品学报》《粮食与油脂》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省博士后科研启动基金更多>>
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检测乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白高效液相色谱法的建立及不同乳源含量比较研究
《中国乳品工业》2025年第3期70-75,共6页赵传榜 刘丽波 杜鹏 张国芳 戚晓熙 郭思男 唐雪文 李春 
黑龙江省省属科研院所科研业务费项目重点项目(CZKYF2021-2-B017);中央引导地方科技发展专项资金(贵科中引专项2023-3)。
文章建立高效液相色谱法对不同乳源中α-乳白蛋白(α-La)和β-乳球蛋白(β-Lg)进行定性、定量检测。以0.15%三氟乙酸水溶液和0.15%三氟乙酸乙腈溶液对2种蛋白进行梯度洗脱,柱温为35℃,对目标蛋白进行分离检测,以出峰面积进行定量分析。...
关键词：α-La β-Lg 高效液相色谱技术 定量检测 
益生菌在改善老年人精神健康中的研究进展
《食品科学》2025年第6期392-401,共10页薄志航 王鑫宇 杨振宇 张国芳 杜鹏 李春 刘丽波 
国家乳业技术创新中心课题(2022-科研攻关-9,2024-JSGG-011);呼和浩特市引进高层次创新创业人才(团队)项目(2023RC-高层次-3);中央引导地方科技发展资金项目(贵科中引专项2023-3);黑龙江省高校协同创新成果项目(LJGXCG2023-048)。
随着全球人口老龄化的加剧,老年人面临着许多情绪、睡眠和认知障碍等相关精神问题的挑战。益生菌作为能够为宿主提供健康益处的活性微生物,已经成为改善老年人精神健康的有效手段。研究显示,肠道菌群能够通过肠道菌群-肠-脑轴来调节老...
关键词：肠-脑轴 老年人 精神疾病 益生菌 研究进展 
乳酸菌细菌素及其对金黄色葡萄球菌生物膜抑制作用研究进展
《食品工业科技》2025年第4期414-424,共11页薛小格 刘园园 张丽纳 樊睿 辛宇 马佳歌 于微 刘丽波 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32202062);2020年黑龙江省博士后科研启动基金(LBH-Q20071)。
金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,S.aureus)是一种能在食品表面形成生物膜的革兰氏阳性条件致病菌,其生物膜的形成对食品加工和食品安全造成了严重威胁。乳酸菌细菌素是由乳酸菌在代谢过程中产生的一类具有抗菌活性的多肽,可抑制...
关键词：乳酸菌细菌素 金黄色葡萄球菌 生物膜 抑菌机制 分离纯化 
蕨麻多糖提取物对牦牛酸乳品质的影响
《乳业科学与技术》2024年第6期15-22,共8页周文佳 翟佳宁 杜鹏 刘丽波 李艾黎 
黑龙江省自然科学基金项目(LH2022C087)。
采用超声辅助酶法从植物蕨麻中提取多糖,优化所得工艺参数为:复合酶(纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶质量比2:1:0.5)添加量49U/g、超声时间100min、酶解pH 4.4,此时蕨麻多糖提取物(Potentilla anserina L.polysaccharide extract,PAPE)提...
关键词：蕨麻多糖提取物 牦牛酸乳 发酵 抗氧化 
羊乳中低聚糖检测、制备及功能特性的研究进展
《乳业科学与技术》2024年第6期51-59,共9页王雨奇 杨柳 张彤 王鹏跃 刘丽波 张国芳 李春 崔秀秀 
国家乳业技术创新中心开放课题项目(2022-开放课题-12);国家自然科学基金青年科学基金项目(32302043);中国博士后基金项目(2024M750385);黑龙江省自然科学基金联合引导项目(JJ2023LH1033)。
羊乳中含有种类丰富且具有多种生理功能的低聚糖,其含量和结构接近于人乳低聚糖,可视为一种天然的人乳低聚糖替代来源,在食品领域具有潜在的应用前景。本文简要介绍羊乳低聚糖的成分、含量及结构,分析影响羊乳低聚糖组成及含量的因素,...
关键词：羊乳低聚糖 组成及结构 分离富集 检测 功能 
乳清蛋白在运动营养中的功效研究进展被引量：1
《中国乳品工业》2024年第12期45-52,58,共9页王晔 王若男 刘双 于思洋 刘丽波 
145国家重点研发计划(2023YFF1104501-1)。
乳清蛋白组成丰富,具有多元生物活性及优良的吸收代谢功效,被誉为“蛋白质之王”,深受运动健身爱好者的青睐。文章系统总结了乳清蛋白的营养特性及其在运动营养方面的功效研究进展,介绍了乳清蛋白在运动营养中的功效以及在不同人群中的...
关键词：乳清蛋白 营养健身 肌肉合成 体质量管理 运动恢复 
羊乳低聚糖和其他家畜乳低聚糖研究进展被引量：1
《食品科学》2024年第17期296-305,共10页杨景博 赵晶晶 王雨奇 崔秀秀 曹宏芳 李春 张国芳 刘丽波 
国家乳业技术创新中心开放课题(2022-开放课题-12);黑龙江省自然科学基金重点项目(ZD2022C007);国家自然科学基金青年科学基金项目(32302043);乳品科学教育部重点实验室开放课题(KLDS-OF-202302);东北农业大学学术骨干项目(54916912);特质益生菌与新型发酵食品团队项目(54940912)。
母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)作为母乳中重要生物活性成分,现已成为婴幼儿配方奶粉热门营养强化剂。相比于人工合成的功能性低聚糖种类限制,分离提取动物乳源天然含有的低聚糖作为HMOs的替代产品具有可观的开发前景。...
关键词：羊乳低聚糖 家畜乳低聚糖 结构 功能 研究进展 
PCR技术在乳品微生物检测中的应用被引量：2
《乳品与人类》2023年第3期24-30,共7页杨景博 初鸿 孙翠翠 高云峰 刘丽波 
黑龙江省自然科学基金重点项目(ZD2022C007);2-岩藻糖基乳糖促长双歧杆菌表层蛋白黏附肠上皮细胞分子机制。
随着社会的发展,食品安全问题越来越受到人们的重视,但世界各地的食品安全事故时有发生,探寻更加新型高效的检测方法已迫在眉睫。聚合酶链反应(PCR)技术是目前常用的检测细菌细胞的生物学方法之一。相较于传统的微生物检测方法,PCR技术...
关键词：PCR技术 微生物检测 应用 乳品安全 
骨桥蛋白的特性及其在婴儿配方奶粉应用的研究进展被引量：1
《乳品与人类》2023年第3期39-46,共8页刘涵 初红 杨景博 杨柳 刘伟 刘丽波 张国芳 
东北农业大学“学术骨干”项目(54916912);双歧杆菌差异化代谢母乳低聚糖对其肠道免疫功能的影响研究;东北农业大学特质益生菌与新型发酵食品团队项目(54940912);特质益生菌与新型发酵食品的研究;国家乳业技术创新中心开放课题(编号2022-开放性课题-12);富含羊乳低聚糖的特色羊乳制品开发及品质评价。
骨桥蛋白(OPN)是具有高度磷酸化和糖基化的生物活性蛋白,能够参与多种生理过程,具有促进免疫调节、肠道发育、神经系统发育等功能。研究发现,配方奶粉添加OPN可达到和母乳相近的功效。乳源OPN目前已实现商业化,且安全性已得到验证,因此...
关键词：骨桥蛋白 婴儿配方奶粉 生理功能 安全性 
基于美拉德反应制备酪蛋白-果胶复合物及其在微胶囊中的应用被引量：1
《食品科学技术学报》2023年第2期44-56,共13页杨思琪 刘晴 宋妍 刘丽波 张国芳 李春 杜鹏 赵凯 
科技兴蒙行动重点专项资金项目(2021-国家乳创中心-8);黑龙江省省属科研院所科研业务费项目重点项目(CZKYF2021-2-B017)。
通过美拉德反应制备酪蛋白-果胶复合物,研究果胶对酪蛋白的结构和功能特性的影响。以接枝度和褐变指数为响应值,通过单因素实验结合响应面分析确定了制备酪蛋白-果胶复合物的优化工艺条件,以酪蛋白-果胶复合物为壁材制备亚麻籽油微胶囊...
关键词：酪蛋白 果胶 美拉德反应 功能特性 亚麻籽油微胶囊 
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