高等学校全国优秀博士学位论文作者专项资金(200555)

作品数：5被引量：28H指数：3
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相关作者：江正强陈威威丛倩千王瑞君吕顺意更多>>
相关机构：中国农业大学更多>>
相关期刊：《应用与环境生物学报》《微生物学通报》《食品与发酵工业》《菌物学报》更多>>
相关主题：木聚糖酶嗜热丝孢菌甘露聚糖酶固体发酵玉米杆更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
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毛壳霉CQ31低分子质量木聚糖酶对馒头品质的改善被引量：2
《中国粮油学报》2010年第7期6-10,共5页丛倩千 江正强 周鹏 陈威威 
863计划(2006AA10Z303);高等学校全国优秀博士学位论文作者专项资金(200555)
研究了毛壳霉CQ31低分子质量木聚糖酶对馒头品质及老化的影响。木聚糖酶的添加对馒头的比容、高径比、白度、硬度等几个方面均可产生明显的影响。不同加酶量的试验结果表明,添加该木聚糖酶能明显改善馒头的品质和延缓馒头的老化。当木...
关键词：木聚糖酶 馒头 毛壳霉 老化 品质 
毛壳霉CQ31的鉴定及固体发酵产木聚糖酶条件的优化被引量：9
《微生物学通报》2009年第8期1269-1274,共6页丛倩千 江正强 吕顺意 
国家自然科学基金资助项目(No.30500099);高等学校全国优秀博士学位论文作者专项资金(No.200555)
从土壤中筛选出一株产木聚糖酶的真菌CQ31,经鉴定后命名为毛壳霉CQ31。该菌能够利用几种农业废弃物固体发酵高产木聚糖酶,玉米杆为最佳碳源。单因素优化试验表明:以玉米杆为碳源,胰蛋白胨为氮源,初始水分含量80%,初始pH值9.0为最佳产酶...
关键词：毛壳霉 木聚糖酶 甘露聚糖酶 固体发酵 玉米杆 
一株产木聚糖酶的耐冷皮壳正青霉菌鉴定与酶谱分析被引量：7
《应用与环境生物学报》2009年第3期376-379,共4页朱会芳 江正强 赵兰英 郝姗姗 
高等学校博士学科点专项科研基金资助课题;高等学校全国优秀博士学位论文作者专项资金(No.200555)~~
从青海冻土中分离得到1株产木聚糖酶的青霉菌QH11,通过菌落特征观察、显微特征观察和18SrDNA同源性序列分析,鉴定该菌为皮壳正青霉,其最适生长温度为20℃.该菌以玉米芯水不溶木聚糖为碳源,于20℃摇瓶培养,d4木聚糖酶达到高峰,酶活为28.1...
关键词：木聚糖酶 耐冷菌 皮壳正青霉 酶谱分析 
绵毛嗜热丝孢菌木聚糖酶的纯化与性质被引量：3
《菌物学报》2009年第4期571-576,共6页陈威威 江正强 王瑞君 
国家"863"计划(No.2006AA10Z303);高等学校全国优秀博士学位论文作者专项资金(No.200555)
研究了绵毛嗜热丝孢菌Thermomyces lanuginosus W205胞外木聚糖酶的纯化与性质。粗酶液经硫酸铵沉淀和Q-Sepharose FF离子交换层析即可得到电泳纯木聚糖酶,回收率为46.6%,比酶活为1396.9U/mg。该酶的最适pH和最适温度分别为pH7.0和75℃...
关键词：嗜热真菌 热稳定性 水解特性 
绵毛嗜热丝孢菌(Thermomyces lanuginosus)木聚糖酶对面包品质的改善被引量：8
《食品与发酵工业》2008年第12期1-5,共5页陈威威 江正强 王瑞君 
“863”计划课题(No.2006AA102303);高等学校全国优秀博士学位论文作者专项资金(No.200555)部分内容
研究了绵毛嗜热丝菌（Thermomyces lanuginosus）W205耐热木聚糖酶的添加量对面包品质及老化的影响。结果表明，添加2．5～5mg／kg纯酶为较适酶添加量。在此添加量下，面包比容增加17％，面包瓤硬度与高径比略为下降，面包内部质构明显...
关键词：木聚糖酶 面包 绵毛嗜热丝菌 老化 比容 
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