国家农业科技成果转化资金项目(2011GB2C000008)

作品数：11被引量：93H指数：5
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相关作者：王正武吴金鸿郭晓青刘畅陈晓靓更多>>
相关机构：上海交通大学贵阳护理职业学院福州大学贵州师范大学更多>>
相关期刊：《食品与发酵工业》《安徽农业科学》《食品科学》《中国食品学报》更多>>
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紫苏叶营养成分研究被引量：14
《安徽农业科学》2014年第20期6603-6604,共2页郭晓青 陈晓靓 杨春梅 王正武 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31000814;31000-800);国家自然科学基金面上项目(31171642);上海交通大学医工交叉项目(YG2011MS64);科技部农业成果转化项目(2011GB2C000008);上海市科学技术委员会项目(11495801600;1052NM06700)
[目的]分析紫苏叶的营养成分。[方法]采用凯氏定氮法、索氏抽提法等方法,测定紫苏叶的营养成分。[结果]紫苏叶常量营养成分含量较高,其蛋白含量高达24.89%;紫苏叶含多种人体所需微量元素及16种人体所需氨基酸(其中7种人体必须氨基酸),...
关键词：紫苏叶 营养成分 分析 
丝胶肽对乳酸菌冷藏及冷冻干燥的保护作用被引量：3
《中国食品学报》2014年第7期150-154,共5页周焱富 汪少芸 王文龙 吴金鸿 姚芳懿 何亚雯 郭晓青 王正武 
国家自然科学基金项目(31071498;31000814;31000800);福建省自然科学基金项目(2013J01132);科技部农业成果转化项目(2011GB2C000008)
目的:研究丝胶肽对乳酸菌的冷冻保护作用及其在乳酸菌发酵液冻干过程中对乳酸菌的保护作用。方法:用OD法检测丝胶肽对乳酸菌低温冷藏后菌活力的影响;将丝胶肽添加到乳酸菌发酵液中,真空冷冻干燥后用改进的菌落计数法检测酸奶粉中的菌含...
关键词：丝胶肽 乳酸菌 冷冻干燥 冷冻保护 
药食兼用植物明日叶总黄酮提取条件优化被引量：1
《安徽农业科学》2013年第23期9607-9609,共3页郭晓青 陈晓靓 张晓春 王正武 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31000814;3100-0800);国家自然科学基金面上项目(31171642);上海交通大学医工交叉项目(YG2011MS64);科技部农业成果转化项目(2011GB2C000008);上海市科学技术委员会项目(11495801600;1052NM06700)
[目的]研究明日叶中总黄酮的最佳提取条件。[方法]采用硝酸铝-亚硝酸钠比色法测定明日叶乙醇浸提物总黄酮含量,并通过单因素试验和正交试验优化明日叶总黄酮得最佳提取条件。[结果]乙醇提取明日叶总黄酮最佳条件是:浸提溶剂乙醇浓度为6...
关键词：明日叶(Angelica keiskei Koidzumi) 总黄酮 乙醇 浸提 
明日叶菊花茶复合饮料的研制被引量：5
《食品研究与开发》2013年第24期106-109,共4页刘畅 姚晓敏 吴金鸿 王正武 
国家自然基金项目资助(31000814;31171642;31000800);科技部农业成果转化项目(2011GB2C000008);上海市科学技术委员会项目(11495801600);上海交通大学医工交叉项目(YG2011MS64)
以明日叶和菊花萃取汁为主要原料,研究了明日叶菊花茶复合饮料的加工工艺和产品配方。经试验确定了复合饮料最佳配方为:明日叶原汁和菊花茶汤体积比为10∶1,木糖醇添加量为1%,柠檬酸添加量为0.2%,稳定剂为CMC和黄原胶,两者的添加量分别...
关键词：明日叶 菊花茶 复合饮料 加工工艺 配方 
紫苏叶提取物活性成分测定分析被引量：6
《安徽农业科学》2013年第36期14039-14040,共2页郭晓青 陈晓靓 杨春梅 王正武 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31000814;31000800);国家自然科学基金面上项目(31171642);上海交通大学医工交叉项目(YG2011MS64);科技部农业成果转化项目(2011GB2C000008);上海市科学技术委员会项目(11495801600;1052NM06700)
[目的]研究紫苏叶活性成分含量。[方法]采用硝酸铝-亚硝酸钠比色法测定紫苏叶提取物粉总黄酮含量;采用苯酚-硫酸比色法测定紫苏叶提取物粉多糖含量。[结果]紫苏叶提取物粉总黄酮含量为32.51%,多糖含量为9.43%。[结论]紫苏叶含多种活性物...
关键词：紫苏叶 总黄酮 多糖 
明日叶黄酮类物质泡腾饮片的研制被引量：10
《食品科学》2013年第12期346-350,共5页郭晓青 吴金鸿 刘畅 周焱富 吴雨迪 王正武 燕霞 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31000814;31000800);国家自然科学基金面上项目(31171642);科技部农业成果转化项目(2011GB2C000008);上海市科学技术委员会项目(10DZ0504000;1052NM06700);上海交通大学医工交叉项目(YG2011MS64)
目的:研究以富含黄酮的明日叶乙醇浸提物为原料制备明日叶黄酮类物质泡腾饮片的工艺。方法:明日叶黄酮类物质泡腾饮片制备工艺采用非水制粒法,通过单因素试验确定明日叶黄酮类物质泡腾饮片适宜配方。结果:明日叶黄酮类物质泡腾饮片适宜...
关键词：明日叶 总黄酮 浸提 泡腾饮片 
明日叶的茎与叶主要抗氧化成分含量及抗氧化性比较被引量：8
《食品与发酵工业》2013年第8期122-127,共6页郭晓青 吴金鸿 刘畅 李建清 王正武 杨科峰 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31000814;31000800);上海交通大学医工交叉项目(YG2011MS64);国家自然科学基金面上项目(31171642);科技部农业成果转化项目(2011GB2C000008);上海市科学技术委员会项目(11495801600;1052NM06700)
以明日叶茎杆与叶子为研究对象,在测定其乙醇提取物总酚酸及总黄酮含量的基础上,以芦丁为阳性对照,测定其乙醇提取物总抗氧化能力,铁离子还原/抗氧化力,以及对超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH有机自由基的清除作用,并对茎杆与叶子...
关键词：明日叶 总酚酸 总黄酮 抗氧化活性 清除率 
紫苏提取物泡腾片的研制被引量：27
《食品科学》2013年第6期280-284,共5页宫江宁 吴金鸿 王正武 廖莉玲 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31000814;31000800);国家自然科学基金面上项目(31171642);科技部农业成果转化项目(2011GB2C000008);上海交通大学医工交叉项目(YG2011MS64);上海市科学技术委员会项目(11495801600;10DZ0504000;1052NM06700)
研究紫苏提取物泡腾片的生产工艺,确定合理的原辅料配比。经原辅料混合、制软材、干燥、整粒、压片等工序,制备紫苏泡腾片。工艺采用酸碱分开湿法制粒,并通过正交试验优化产品配方。测定的紫苏泡腾片的最佳配方为紫苏粉添加量10%、NaHCO...
关键词：紫苏 泡腾片 正交设计 配方 
明日叶叶水溶性总黄酮提纯工艺被引量：24
《食品科学》2012年第22期27-32,共6页郭晓青 吴金鸿 周焱富 王正武 杨科峰 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31000814;31000800);国家自然科学基金面上项目(31171642);科技部农业成果转化项目(2011GB2C000008);上海市科学技术委员会项目(10DZ0504000;1052NM06700);上海交通大学医工交叉项目(YG2011MS64)
比较水浴加热、直接加热煮沸、微波辅助浸提3种水浸提取方法,确定明日叶叶总黄酮提取率最高的水浸提工艺条件,得到粗提液,并进一步考察大孔树脂类型、粗提液上样量、乙醇洗脱液pH值、乙醇体积分数、洗脱液用量等条件对水溶性总黄酮提纯...
关键词：明日叶 水溶性总黄酮 大孔树脂 水浸提 提纯 
微胶囊化发芽大豆肽粗提物泡腾饮片制备工艺的研究
《农产品加工（下）》2012年第11期5-8,23,共5页汪明贵 王成 包萨日娜 王正武 吴金鸿 
国家自然基金项目资助(31000814;31171642);科技部农业成果转化项目(2011GB2C000008);上海市科学技术委员会项目(11495801600);上海交通大学医工交叉项目(YG2011MS64)
以微胶囊化发芽大豆肽粗提物为主料,采用酸碱混合非水制粒法制备泡腾固体饮片,经单因素试验、正交试验、模糊数学感官评价法对制备泡腾饮片配方进行筛选。结果表明,泡腾片最佳配方为:黏合剂选择含有3%聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的无水乙醇溶液...
关键词：发芽大豆肽 泡腾饮片 配方 制备工艺 
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