广东轻工职业技术学院食品工程系

作品数：60被引量：336H指数：11
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发文作者：郑妙周静丽李家洲韩雪钗骆怡竹更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
发文主题：乳酸菌抑菌提取物发酵抑菌活性更多>>
发文期刊：《中国调味品》《科技资讯》《水产科技》《食品科技》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金广东省教育部产学研结合项目广东省星火计划更多>>
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酿酒酵母转氨酶Ⅰ基因的克隆及序列分析被引量：1
《食品工业科技》2015年第14期180-183,共4页刘晓蓉 郭丽琼 林俊芳 康林芝 徐晓炜 文源华 陈宾 黎颖茵 
国家自然科学基金项目(31272217);农业部能源植物资源与利用重点实验室开放课题
利用酿酒酵母YT0801的总DNA为模板,采用PCR技术克隆出转氨酶I基因的DNA序列,利用生物信息学工具对其核酸序列和蛋白序列进行分析。测序结果表明DNA序列含有一个1503bp的开放阅读框,编码500个氨基酸,推测等电点为5.81,相对分子质量为56....
关键词：酿酒酵母 转氨酶I 基因克隆 序列分析 
陈香茶菌群在饲料发酵中生长代谢研究
《广东农业科学》2014年第18期92-94,109,共4页姚勇芳 赵祥杰 邝哲师 廖延智 陈小凤 李平凡 
广东省教育部产学研结合项目(2012B091100402);广东省星火计划项目(2012A020602095)
利用陈香菌天然复合菌群固态发酵饲料,研究发酵过程中微生物数量与质量指标的变化情况。结果表明:(1)发酵2 d,霉菌未检出;酵母菌增加到2.7×106,后期出现下降;乳酸菌在厌氧环境中增长速度较快,达106数量级;芽孢菌数量前期增加较快,后期...
关键词：陈香茶 饲料发酵 生长代谢 
陈香茶菌及枯草芽孢杆菌复合发酵豆粕的研究被引量：4
《动物营养学报》2014年第11期3537-3544,共8页姚勇芳 赵祥杰 廖延智 陈小凤 李平凡 
广东省教育部产学研结合项目(2012B091100402);广东省星火计划项目(2012A020602095)
本试验旨在研究陈香茶菌及枯草芽孢杆菌复合发酵生料豆粕。以酸溶性蛋白含量为主要检测指标,研究陈香茶菌及枯草芽孢杆菌不同培养条件对豆粕固态发酵的影响。结果表明：1）陈香茶菌适宜培养条件为,称取0.5 g陈香茶粉接入装有100 m L马...
关键词：陈香茶菌 枯草芽孢杆菌 豆粕 复合发酵 
枯草芽孢杆菌Y-3生长特性及抗性研究被引量：5
《安徽农业科学》2013年第28期11395-11398,共4页姚勇芳 廖延智 陈小凤 邝哲师 
2012年广东省教育部产学研结合项目(2012B091100402)
[目的]为枯草芽孢杆菌Y-3规模化发酵和降低成本提供理论依据。[方法]以分离的枯草芽孢杆菌Y-3为研究对象，对其生长特性、耐热性、耐酸、耐胆盐以及抗菌性进行研究。[结果]枯草芽孢杆菌Y．3培养14h生物活性量达到最高。初始pH6．3-8．0...
关键词：枯草芽孢杆菌Y-3 生长特性 抗性 
超临界萃取野生艾草挥发油的GC-MS分析被引量：10
《食品工程》2013年第4期46-49,共4页廖延智 
广东轻工职业技术学院科研启动基金(KXKY 200904)
采用超临界萃取法从安徽野生菊科植物艾草中提取挥发油,通过气相色谱一质谱法对其化学成分进行分析鉴定,用峰面积归一化法测定其相对含量。试验共分离鉴定出50个成分,主要成分为1,2-苯二羧酸-2-乙基己基酯(17.81%)、1,2,3,4,4 a,5,6,8 a...
关键词：艾叶 挥发油 超临界CO 萃取 气相色谱-质谱 
米曲霉1228制曲条件的优化及酱油酿造的研究被引量：5
《现代食品科技》2013年第2期291-293,348,共4页刘晓蓉 谭才邓 陈小冰 张惠惠 
广东高校特色调味品工程技术开发中心建设项目(GCZX-B1103);广东轻工职业技术学院科技项目(KJ201126)
以米曲霉1228为发酵菌种,豆粕和麸皮为原料制曲,通过单因素试验和正交试验,优化制曲工艺条件;采用低盐固态发酵工艺,进行酱油酿造试验。结果表明:豆粕与麸皮以6:4配比,采用90%加水量和0.5%接种量制曲32 h,成曲的中性蛋白酶酶活为1473 U...
关键词：米曲霉1228 蛋白酶 制曲 酱油 
精氨酸脱亚胺酶的研究进展被引量：3
《中国酿造》2012年第6期14-18,共5页张媛媛 
广东轻工职业技术学院自然科学研究项目(200709)
精氨酸脱亚胺酶是一种具有重要应用前景的抗肿瘤酶类。结合国内外研究成果,综述了精氨酸脱亚胺酶的抗癌活性、分子结构、化学修饰以及精氨酸脱亚胺酶基因的克隆、表达等研究领域的进展,旨在为精氨酸脱亚胺酶的研究与开发提供借鉴。
关键词：精氨酸脱亚胺酶 抗肿瘤 精氨酸 
乳酸菌发酵黄藤笋脯工艺的研究被引量：2
《中国调味品》2012年第1期35-38,共4页刘晓蓉 白伟芳 
广东轻工职业技术学院科研启动基金项目"藤笋贮藏保鲜技术的研究"(200717)
利用肠膜状明串珠菌(Lm)和植物乳杆菌YD28混合发酵黄藤笋,制成笋脯。通过单因素试验和正交试验,研究了菌种配比、接种量、发酵温度和发酵时间对黄藤笋脯品质的影响。结果表明:两菌以1∶1.5配比,采用4.0%的接种量,在31℃发酵26h,所得产...
关键词：黄藤笋脯 发酵 乳酸菌 
高职生物类专业《产品检验基础》课程教学改革
《清远职业技术学院学报》2011年第6期113-115,共3页黄敏 
为适应高等职业技术教育工学结合的要求,结合生物技术和生物化工专业教学理念与目标,从教学内容、教学方法、实验操作和考核方式上进行了改革,将《产品检验基础》课程开发成实用性强、针对性强的一门工学一体化课程。
关键词：高职 产品检验基础 教学改革 
室内空气消毒方法研究进展被引量：7
《清远职业技术学院学报》2011年第6期32-36,共5页石琳 姚勇芳 
空气消毒是控制室内空气的物理、化学和微生物污染,提高室内空气质量的重要措施,是保障人们生命安全的关键。本文就近年来常用的空气消毒方法如物理消毒方法、化学消毒方法和中药消毒方法进行了综述。
关键词：空气消毒 物理消毒 化学消毒 中药消毒 
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