白伟芳

作品数：8被引量：66H指数：5
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供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文主题：玫瑰花活性研究多糖提取抗氧化多糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《食用菌学报》《中国调味品》《食品与机械》《食品工业科技》更多>>
所获基金：山东省自然科学基金广东省科技攻关计划国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目更多>>
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三种诱导物对金针菇子实体产量及部分化学成分含量的影响被引量：2
《食用菌学报》2017年第4期33-38,共6页伍土恒 白伟芳 林俊芳 郭丽琼 
国家自然科学基金(31372116;31572178);广东省攻关项目(2014B020205003;2016LM1125;2016LM1126)资助
研究壳聚糖、2,4-二氯苯氧乙酸及三十烷醇对金针菇(Flammulina velutipes)的原基分化时间、子实体产量以及部分化学成分含量的影响。结果表明,实验浓度内3种诱导物均可显著缩短原基分化时间,与对照组相比,处理浓度为1、2mg/kg的壳聚糖...
关键词：金针菇 壳聚糖 三十烷醇 2 4-二氯苯氧乙酸 
不同干制温度对杏鲍菇品质的影响被引量：7
《现代食品科技》2013年第6期1252-1254,1454,共4页游楚镇 林俊芳 郭丽琼 孙萍 白伟芳 
广东省科技攻关项目(2012B020316004;2011B030500012;2011B090400412)
本研究以杏鲍菇为实验材料,对其顶部、中部和底部进行切割,选择不同的温度进行干制复水,对复水率最佳和最差的样品进行营养物质含量的检测以及机械质地的感官评定。结果表明,经过70℃干制的杏鲍菇的营养含量总体上比经过40℃干制的高;...
关键词：杏鲍菇 干制 品质 
蛹虫草产纤溶酶活性菌株的筛选及产酶条件的研究被引量：8
《现代食品科技》2013年第5期1014-1018,共5页白伟芳 郭丽琼 林俊芳 康林芝 曾厚儒 
国家自然科学基金项目(31071837;30371000);广东省科技计划项目(2010A020501001;2011B090400412;2012B020316004);广东省科技攻关重点项目(2012A020100010)
蛹虫草是著名的药用真菌,具有扩张气管、镇静、抗心律失常、降血压、抗病原微生物、抗恶性肿瘤等多种药理活性。本研究采用蛋白纤维平板法筛选出具有溶纤活性的蛹虫草菌株,通过综合分析,选择产纤溶酶比活性最高的菌株,并对该菌株的产酶...
关键词：蛹虫草 纤溶酶 产酶条件 
乳酸菌发酵黄藤笋脯工艺的研究被引量：2
《中国调味品》2012年第1期35-38,共4页刘晓蓉 白伟芳 
广东轻工职业技术学院科研启动基金项目"藤笋贮藏保鲜技术的研究"(200717)
利用肠膜状明串珠菌(Lm)和植物乳杆菌YD28混合发酵黄藤笋,制成笋脯。通过单因素试验和正交试验,研究了菌种配比、接种量、发酵温度和发酵时间对黄藤笋脯品质的影响。结果表明:两菌以1∶1.5配比,采用4.0%的接种量,在31℃发酵26h,所得产...
关键词：黄藤笋脯 发酵 乳酸菌 
三聚磷酸钠改性花生蛋白的研究被引量：5
《食品工业科技》2011年第8期346-349,共4页张健磊 崔波 隗苗苗 白伟芳 
采用三聚磷酸钠对花生蛋白进行化学改性,探讨了改性中三聚磷酸钠的添加量、反应温度、时间、pH等因素对花生蛋白化学改性的影响。实验结果表明,通过化学改性使花生蛋白的溶解性达到2.01g/mol,乳化度为56.98%,乳化稳定性为55.54%,高于原...
关键词：花生蛋白 三聚磷酸钠 溶解性 乳化性 
玉米胚芽蛋白的综合利用被引量：10
《食品与发酵科技》2010年第2期16-18,共3页李丽 崔波 白伟芳 隗苗苗 
玉米胚芽含丰富的人体必须营养素,利用玉米淀粉厂副原料玉米胚芽,经先进的生产工艺与技术,开发纯天然植物蛋白饮料,既可充分利用我国粮食资源,增加粮食附加值,还可以对淀粉厂产品进行综合利用,同时为食品行业增加新型植物蛋白饮料。
关键词：玉米胚芽蛋白 植物蛋白饮料 多肽 
玫瑰花渣中多糖的提取研究被引量：16
《食品工业科技》2009年第11期218-220,共3页马猛华 于海峰 崔波 岳宗翠 袁传祯 白伟芳 
山东省自然基金资助项目(Y2007B21)
通过单因素实验和L9(34)正交实验,研究提取时间、提取温度、提取次数和料液比对多糖得率的影响。利用Sevage法脱蛋白,高浓度乙醇反复洗涤法除色素,得到玫瑰多糖。并用苯酚-硫酸法测定多糖纯度。结果表明:提取时间和提取温度是影响玫瑰...
关键词：玫瑰花渣 多糖 提取 
玫瑰花多糖提取及抗氧化活性研究被引量：19
《食品与机械》2009年第6期83-86,共4页白伟芳 崔波 
山东省自然基金资助项目(编号:Y2007B21)
利用水提醇沉法从玫瑰花中提取可溶性多糖,采用正交试验确定提取多糖的最优条件;通过H2O2/Fe和AP-TEMED体系观察体外给予玫瑰花多糖对氧化反应的影响。研究结果表明,最佳提取条件为提取温度90℃、提取时间4h、料液比1∶3(W∶V);玫瑰花...
关键词：玫瑰花多糖 提取 抗氧化 
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