东北林业大学林学院食品科学系

作品数：9被引量：90H指数：5
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发文作者：金秀明陈敏韩睿贾琢韩龙华更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文主题：鹿茸抗氧化多糖不同生长阶段提取条件优化更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《食品工业科技》《食品科学》《中国调味品》更多>>
所获基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目国家自然科学基金哈尔滨市科技攻关计划项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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红树莓马铃薯软糖的研制被引量：3
《安徽农业科学》2016年第5期122-124,共3页黄译莹 任驰 吕歌 韩冰 刘荣 
[目的]制作一款香甜可口,款式新颖,适合各个年龄段人群的红树莓马铃薯软糖。[方法]以马铃薯、蔗糖、红树莓果汁、魔芋胶和明胶复配凝胶剂为原料,产品固定使用100 g马铃薯,以蔗糖的添加量、凝胶剂的使用配比、凝胶剂的使用量以及红树莓...
关键词：马铃薯 红树莓 凝胶软糖 
紫叶稠李果实及叶片的色素抗氧化活性研究被引量：1
《食品工业科技》2012年第14期161-163,178,共4页刘荣 辛越 
中央高校基本科研业务费专项资金资助(DL12CA11)
利用溶剂法提取紫叶稠李果实及叶片的色素,研究了其色素对DPPH自由基、ABTS+自由基、羟基自由基的清除能力和总还原能力以评价色素的抗氧化活性,并以VC作对照。结果表明,当样品质量浓度小于0.15mg/mL时,紫叶稠李叶片色素对DPPH自由基清...
关键词：紫叶稠李 色素 抗氧化 
鹿茸多糖分离纯化及抗氧化活性研究被引量：31
《食品工业科技》2012年第12期155-158,共4页赵玉红 金秀明 韩睿 
黑龙江省教育厅科学技术研究指导项目(11553036)
采用DEAE-52离子交换层析和Sepharose CL-6B凝胶排阻层析对鹿茸粗多糖进行分离纯化,并通过对DPPH自由基、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力和还原能力的测定,研究了粗多糖及纯化后多糖的抗氧化能力。结果表明:DEAE-5...
关键词：鹿茸 多糖 分离纯化 抗氧化 
不同生长阶段鹿茸中胶原含量比较及提取条件优化被引量：9
《食品科学》2012年第10期67-71,共5页赵玉红 金秀明 王珊珊 
黑龙江省教育厅科学技术研究指导项目(11553036)
以梅花鹿鹿茸为原料,研究不同生长阶段鹿茸中胶原含量及胶原提取效果并确定适宜提取条件。采用胃蛋白酶法提取胶原,采用Box-Behnken中心组合试验设计优化胶原提取条件。结果表明:二杠茸中胶原含量和得率均高于毛桃茸和三杈茸,分别为65.8...
关键词：鹿茸 胶原 提取 优化 
蓝莓果渣中熊果苷提取工艺的研究被引量：9
《中国林副特产》2012年第2期23-25,共3页王玉洁 陈敏 张扬 贾琢 赵玉红 
东北林业大学本科生创新项目
以蓝莓果渣为原料,研究熊果苷的适宜提取条件。试验采用超声波辅助提取法从蓝莓果渣中提取熊果苷,采用正交试验确定适宜的提取工艺条件。试验结果表明,熊果苷提取的适宜工艺条件是乙醇浓度60%,料液比1∶20g/mL,超声时间40min,超声功率40...
关键词：蓝莓果渣 熊果苷 提取 工艺优化 
松多酚类活性物质抗氧化构效关系与作用机制研究进展被引量：22
《食品工业科技》2012年第2期458-461,共4页赵海田 王振宇 程翠林 姚磊 马立明 
国家自然科学基金(31170510)
研究表明,心脑血管疾病、癌症、衰老、炎症反应等多种疾病的发生都与活性氧自由基造成的氧化损伤有密切关系。因此,高效、低毒、易得的优良天然抗氧化剂的开发一直是近年研究的热点。松多酚是松科植物树皮及种子壳中富含的多酚类化合物...
关键词：松多酚 自由基 抗氧化 构效关系 
不同生长阶段鹿茸中多糖含量的比较及其提取条件优化被引量：4
《食品工业科技》2012年第2期311-315,共5页赵玉红 金秀明 
黑龙江省教育厅科学技术研究指导项目(11553036)
以鹿茸为原料,比较不同生长阶段鹿茸多糖含量的差异性,并对其提取条件进行优化。采用超声波辅助提取法提取鹿茸多糖,并用Box-Behnken中心组合实验设计优化提取条件。实验结果表明:不同生长阶段的鹿茸中二杠茸多糖含量为12.47mg/g,高于...
关键词：鹿茸 多糖 提取 优化 
微波辅助提取榛子壳棕色素工艺条件及其抗氧化活性被引量：4
《中国调味品》2010年第8期110-113,共4页赵玉红 金秀明 韩龙华 王振宇 
哈尔滨市科技攻关项目"功能性天然食用色素产业化关键技术研究与开发";项目编号2008AA6AN087
以榛子壳为原料,采用微波辅助法提取其中棕色素,探索微波辅助提取法的适宜提取条件和提取效果,采用.OH自由基清除率评价榛子壳色素的抗氧化性。实验结果表明:微波辅助提取最佳工艺条件为微波处理功率800 W,处理时间180 s,液料比20∶1 m...
关键词：榛子壳 棕色素 提取 微波辅助 抗氧化活性 
超声波辅助盐法提取鹿茸糖胺聚糖的工艺优化被引量：10
《食品科学》2010年第16期61-66,共6页郑磊 金秀明 赵玉红 
以鹿茸为原料,应用超声波辅助盐法提取糖胺聚糖。在单因素试验基础上,选取超声波功率、超声波处理时间、液料比为自变量,鹿茸糖胺聚糖提取率为响应值,应用Box-Behnken旋转回归设计对提取工艺进行优化。结果表明:最优提取条件为超声波处...
关键词：超声波辅助盐法提取 鹿茸 糖胺聚糖 响应面 
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