饮食文化研究

作品数：144被引量：150H指数：5
导出分析报告
相关领域：历史地理更多>>
相关作者：吴昊姚伟钧关剑平王启涛黄大为更多>>
相关机构：华中师范大学中央民族大学重庆师范大学吉林大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家社会科学基金海南省教育厅高等学校科学研究项目中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=饮食文化研究x
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
香茗入馔亦佳馐——古今茶膳饮食文化研究被引量：4
《饮食文化研究》2006年第3期104-114,共11页郭志刚 金洪霞 赵建民 
在历史悠久的中华茶文化中，茶不仅是健康理想的饮料，而且可以用茶入馔，配合其他食品原料制作成为菜肴、面点、粥品、汤羹之类，统称之谓茶膳。茶膳也由此成为中国饮食文化、烹饪文化的组成部分之一。中国不仅是茶的原产地。是茶的故...
关键词：中华茶文化 茶膳 茶餐 茶宴 
饮食文化研究的基盘与体系——以中村乔《宋代的菜肴与食品》为个案被引量：1
《饮食文化研究》2005年第3期3-9,共7页关剑平 
中村乔先生从唐宋绘画的小品化缘于居住和生活的变化这一基本认识出发，在日本中国学界开拓了中国生活文化的研究领域，近二十年来尤其以研究中国饮食文化史著称。近著《宋代的菜肴与食品》是一部以宋代为核心、从技术传承展开研究的饮...
关键词：中村乔 宋代 饮食文化 名物学 学术规范 饮食文化研究 食品 菜肴 饮食文化史 文化人类学 
“敦煌饮食文化”开发的思考——兼论古代饮食文化的推陈出新被引量：1
《饮食文化研究》2005年第3期79-83,共5页高启安 
随着敦煌旅游的持续升温和敦煌饮食文化研究的不断深入，越来越多的餐饮企业看好敦煌饮食文化的潜在开发价值。一些企业推出了诸如“敦煌菜”、“敦煌宴”等敦煌饮食，取得了一定的经济效益和社会效益，为敦煌文化走出莫高窟、走出敦煌...
关键词：敦煌 饮食文化 开发 饮食文化研究 文化开发 敦煌菜 推陈出新 古代 餐饮企业 经济效益 
“口腔民族”的悲哀被引量：1
《饮食文化研究》2004年第3期24-34,共11页李波 
以往的饮食文化研究大多以优化的目光来看待中国的饮食生活，很少有人从反面来抨击中国饮食的弊端。李波先生是一个喜欢逆向评论的作家，他对饮食文化的看法便与饮食学界大相径庭。本刊为此刊登李波的一篇文章，希望学术界听一听来自其...
关键词：饮食文化研究 中国 饮食生活 味觉 
中华汤羹文化学术笔会赢得满堂彩
《饮食文化研究》2004年第2期23-23,共1页凌寒 
2004年4月9日上午，济南润华世纪酒店四楼奥斯卡大厅嘉宾云集，群贤毕至，别开生面的“中华汤羹文化学术笔会”隆重开幕.首先，山东社会科学院历史研究所教授、著名古代饮食文化研究专家王赛时先生以“论烹坛之真谛，寻滋味之根本”的...
关键词：2004年 饮食文化研究 中华汤羹文化学术笔会 中国 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部