饮食消费

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重庆火锅美 品尝要用“心”
《消费指南》2024年第5期33-33,共1页
重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,后随着社会的发展、历史变迁、人们的饮食习惯的变化,火锅逐渐走入人们的日常生活。“无火锅,不重庆”-重庆火锅因其口感鲜香麻辣、食材丰富、食用方便快捷...
关键词：重庆火锅 饮食习惯 饮食消费 饮食禁忌 吃火锅 食材 朝天门 嘉陵江畔 
民国北京的餐馆
《北京观察》2024年第2期74-77,共4页章永俊 
根据饮食消费人群的不同需要,民国时期的各类餐馆可分为饭庄、饭馆、饭铺和饭摊四个层次,各有各的经营范围。清末北京饭庄十分发达,民国以后以饭馆、饭铺为代表的小型餐馆逐渐兴盛。民国时期,北京各类餐馆数量增加。尤其民国初年,是北...
关键词：饮食消费 经营范围 餐饮经营 饮食业 餐馆 民国时期 
大学生饮食消费心理的影响因素及干预
《食品与机械》2024年第1期245-245,共1页韩丹 刘雅辉 栗慧 
由栗书河等著,中国轻工业出版社出版的《饮食消费心理》一书,从基础概论、消费感知、消费群体等视角出发,研究了人类饮食消费心理的影响因素,讲解了饮食消费心理的具体特征和干预方法。该书共9章。第1章分析了饮食消费心理学的研究内容...
关键词：饮食消费 人类饮食 消费心理学 干预方法 具体特征 大学生 消费群体 心理 
近代城市西餐饮食消费的兴起与扩散——以天津为视角
《福建论坛（人文社会科学版）》2023年第12期168-180,共13页白中阳 
教育部人文社会科学重点研究基地重大项目“传统向现代的转型:中国近现代日常生活研究”(18JJD770001);延安大学博士科研启动项目“近代天津城市饮食文化研究(1840—1949)”(YDBK2020-17)。
近代西餐在天津的传播与发展经历了一个十分曲折而又漫长的过程,民众对西餐从最初的冷漠和排斥,到逐步效仿性地尝试与接触,再到西餐饮食的逐渐风靡与扩散,其间天津西餐产业的发展经历了十分复杂的过程。在此过程中,中西餐饮食消费中的...
关键词：近代天津 饮食 消费 西餐 
大学生饮食消费心理与行为的关系及干预策略探索——评《饮食消费心理》被引量：1
《食品安全质量检测学报》2023年第24期316-316,共1页王宝凤 
饮食消费心理是指人们在饮食消费过程中表现出来的心理活动和行为特征。大学生由于思想不成熟、经验不丰富,对食物的追求还停留在口感与味道上,追求新鲜和刺激,但是却忽视了食物的营养与健康,导致其饮食结构出现了问题,严重影响了大学...
关键词：饮食消费 饮食结构 干预策略 营养与健康 心理活动 行为特征 消费心理与行为 健康成长 
基于ELES模型的中部五省饮食消费结构变化研究
《中国商论》2023年第17期81-85,共5页毛致远 罗潇月 庞家幸 
兰州大学校级创新创业项目“基于ELES模型的中部五省饮食消费结构变化研究”(20220290061)。
饮食消费是人们日常生活的基础,研究居民饮食消费结构对优化农牧业生产、激发消费市场具有重要意义。本文以中部五省居民饮食消费结构为研究对象,以扩展线性支出系统模型为理论基础,利用SPSS等软件对中部五省居民人均可支配收入、饮食...
关键词：饮食消费结构 ELES模型 中部五省 价格弹性 收入弹性 
消费导向下的饮食心理分析及干预策略探索
《食品与机械》2023年第5期243-243,共1页赵辉 
河南省哲学社会科学规划项目[一般项目][编号:2022BJY021]。
由栗书河等主编,中国轻工业出版社出版的《饮食消费心理》一书,深入探讨了消费者在选择食品时所受到的心理影响。该书不仅涵盖了饮食文化、食品质量和安全等方面的信息,还介绍了消费者对不同类型食品的偏好和态度。《饮食消费心理》以...
关键词：饮食消费 消费心理学 消费动机 策略探索 饮食文化 消费导向 心理干预 饮食心理 
饮食消费价值感知与美食形象对访澳游客行为意向的影响--结合饮食消费者人格特征的分析被引量：11
《美食研究》2022年第3期35-44,共10页杜昀倩 李玺 
珠海科技学院博士提升计划;广东省教育科学“十三五”规划项目(2020GXJK459);广东省普通高校青年创新人才类项目(2021WQNCX117);吉林大学珠海学院创新能力培育工程项目(2020XJCQ028)。
美食形象是旅游目的地形象的重要组成部分,准确把握美食形象的影响因素,是有效提升和完善目的地形象的基础。基于旅游形象理论,以“美食之都”澳门作为案例地,采用结构方程模型探讨游客的饮食消费价值感知、美食形象(认知形象、情感形...
关键词：饮食消费 价值感知 美食形象 行为意向 人格特征 
跨越地理边界的地方性食物——以广州流动群体的饮食消费为例被引量：6
《人文地理》2022年第4期39-45,共7页钟淑如 王龙杰 曾国军 
国家自然科学基金项目(41901164,42071174,41971190,72081330514)。
地方性食物原本被定义成在清晰的地理边界内生产的食物,是“本地人”抵抗极端商品化食物系统的有力武器,但以地理边界为中心的视角压抑了消费者身体的积极作用,也忽视了作为“外来者”的流动群体的在地饮食体验。基于对广州流动群体的...
关键词：地方性 饮食地理 身体 可持续饮食 流动性 消费地理 
旅游者的饮食难忘体验、地方依恋与忠诚度的关系研究——基于成都的实证分析被引量：9
《美食研究》2021年第4期23-30,共8页刘彬 
佛山市社科规划项目(2020-QN23);广东省创新强校工程项目(2018WTSCX203);吉林大学珠海学院创新能力培育工程项目(2020XJCQ028)。
随着旅游市场需求的发展,游客在旅游过程中形成的难忘体验也受到学界及业界的关切。而现有研究对于游客在目的地饮食消费中所产生的难忘体验关注较少;鉴于此,以成都作为案例地,采用结构方程模型探究旅游者饮食消费过程中的难忘体验、地...
关键词：饮食消费 旅游难忘体验 地方依恋 忠诚度 
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