枣泥

作品数：82被引量：80H指数：4
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桂花枣泥糕
《老同志之友（上半月）》2024年第10期22-22,共1页曹乾石 
九月重阳,早稻登场。农家忙着碾米磨粉,蒸糕煎饼,白雾笼罩的厨房,飘出一股甜丝丝的清香。小时候,因为祖母喜爱糯米甜食,所以家里每年重阳节蒸糕是必不可少的。我印象最深的要数桂花枣泥糕了。
关键词：磨粉 重阳节 碾米 煎饼 糯米 白雾 蒸糕 桂花 
枣泥金砖蛋糕
《医食参考》2024年第8期32-32,共1页燕舞莺霏(文/图) 
材料去核红枣25克,清水(或牛奶)60克,鸡蛋1个,低筋面粉40克,细砂糖20克,蜂蜜4克,玉米油10克,黄油5克。做法1.将去核红枣加入清水(或牛奶)中,用料理机搅打至顺滑2.枣泥的质地应与果酱相仿,若感觉过于稀薄,可置于不粘锅中以小火慢炒至浓...
关键词：去核 保鲜膜 不粘锅 待用 搅打 玉米油 自然冷却 蛋糕 
家庭自制枣泥的工艺优化
《中国食品工业》2023年第9期97-99,共3页牟心泰 
针对家庭自制枣泥难度较高的情况,研究对枣泥的制作工艺进行优化。研究采用单因素试验法和响应面试验法,通过对试验产品进行感官评价,得出相对较优的枣泥制作配方及制作工艺。最终得出枣泥的最佳配方为:大枣100 g、白糖30 g、食用油15 g...
关键词：家庭 枣泥 工艺优化 
不同枣木基质配比对香菇L808菌株菌丝生长的影响被引量：3
《中国食用菌》2023年第2期82-87,共6页鱼智 李佳奇 米林锋 郝哲 侯磊磊 杨治彪 王攀龙 史建国 
陕西省重点研发计划项目(2022FP-35);陕西省教育厅重点科研计划项目(22JS044);榆林市科技局项目(CXY-2020-012-09);榆林学院高层次青年科学启动基金(18GK08)。
为了充分利用陕北地区枣木资源,提高红枣产业附加值并高效缓解香菇产业栽培原料短缺等问题。以香菇品种L808为供试材料,分析以不同比例的枣木、枣泥为栽培基质对香菇菌丝适应期、菌丝侵染期(前期、中期、后期、末期)及转色期的影响,并...
关键词：香菇菌丝 枣木 枣泥 栽培基质 
苏州松子枣泥麻饼
《美食》2023年第4期32-33,共2页潘春华 
松子枣泥麻饼,是被誉为“人间天堂”的苏州出产的传统糕点中的一种著名特色食品。选用小麦面粉、饴糖、鸡蛋、植物油等原料制作皮面,裹入黑枣泥、松子仁、核桃仁、瓜子仁、白砂糖、芳香花料等佐料配制而成的馅料,制作成圆状饼坯,并在饼...
关键词：特色食品 小麦面粉 松子仁 传统糕点 馅料 核桃仁 焙烤 植物油 
枣泥麻饼里的情谊
《新民周刊》2022年第3期33-33,共1页陆小鹿 
同学聚会,老同学昌昌特地从苏州赶来,还给大家带了沉甸甸的伴手礼。一人一盒枣泥麻饼,装在纸质的六棱柱筒里。盒子设计得很苏州:一面印着虎丘图片,一面写着"松子枣泥麻饼",一面印有张继的诗歌《枫桥夜泊》,还有一面写着"湘城麻饼"。松...
关键词：松子 同学聚会 白芝麻 伴手礼 《枫桥夜泊》 苏州人 蛋糕 猪油 
莲藕枣泥饼干配方的研制及工艺优化被引量：4
《粮食加工》2021年第6期44-47,共4页王丽娜 杨晓露 
以莲藕、枣泥和低筋面粉为主要原料,通过单因素和正交试验制作出一种营养丰富的莲藕枣泥饼干。其最优配方为低筋面粉80 g、莲藕粉20 g、枣泥8 g、黄油25 g、糖粉18 g、鸡蛋20 g、食盐0.5 g、小苏打2 g。制成饼干坯后,底火温度为130℃、...
关键词：低筋面粉 莲藕 枣泥 饼干 配方工艺 
枣泥馅料质构参数与感官品质的相关性被引量：4
《现代食品科技》2021年第6期244-250,275,共8页郝海 关尚玮 尼米策仁·娜琴 林友鑫 李焕荣 
新疆红枣产业技术体系专项资金项目(XJCYTX-01-05)。
针对目前枣泥馅料品质缺乏客观性评价标准的问题,通过分析测试条件对枣泥馅料TPA参数的影响,确定枣泥馅料质构仪质地分析法(Texture Profile Analysis,TPA)在探头的测试速度5 mm/s,对枣泥表面的压缩程度为50%,测试停留时间为5 s,探头对...
关键词：枣泥馅料 感官评分 TPA参数 相关性分析 
《红楼梦》与中医药(之一百壹拾) 脾胃虚弱可用“枣泥山药糕”调理
《开卷有益（求医问药）》2021年第1期75-75,共1页杨洋 
《红楼梦》第十一回“庆寿辰宁府排家宴,见熙 凤贾瑞起淫心”中描写宝凤姐儿“到了初二日,吃 了早饭,来到宁府,看见秦氏的光景,虽未甚添病,但 是那脸上身上的肉全瘦干了。于是和秦氏坐了半 日,说了些闲话儿,又将这病无妨的话开导了一遍...
关键词：秦氏 《红楼梦》 脾胃虚弱 山药 老太太 
枣泥与核(七首)
《江南（诗）》2020年第5期60-61,共2页宋素珍 
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