蔗糖衍生物

作品数：19被引量：32H指数：4
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食品添加剂常客 三氯蔗糖为何物被引量：2
《中国食品工业》2021年第11期103-103,共1页念安 
三氯蔗糖是一种常见的食品添加剂,生活中许多食品中都会添加该成分。三氯蔗糖为白色粉末状,由蔗糖转化而来,具有耐高温、耐酸碱,性质稳定的特点,适用于多种加工条件。作为一种从蔗糖衍生物,三氯蔗糖可以添加到许多食品中。三氯蔗糖的甜...
关键词：食品添加剂 三氯蔗糖 强力甜味剂 甜味 蔗糖转化 蔗糖衍生物 含热量 耐酸碱 
三氯蔗糖
《农业机械》2010年第24期58-59,共2页
三氯蔗糖作为一种新型甜味剂，以其高甜度（蔗糖的600倍）、低热量使其成为目前最好的可以替代食糖的甜味剂之一，于1998年3月21日被FDA批准使用。三氯蔗糖是卤代蔗糖衍生物的一种。其口感醇和、浓郁、稳定性能好、热量低、有利于消费...
关键词：三氯蔗糖 新型甜味剂 蔗糖衍生物 消费者健康 心脑血管病 稳定性能 高血压病 低热量 
香豆素单取代蔗糖衍生物的合成及其荧光性能被引量：2
《合成化学》2010年第5期555-558,共4页任振 席海涛 缪春宝 孙小强 
国家自然科学基金资助项目(20872051);常州市社会发展科技计划资助项目(CS20092004)
以7-羟基-4-甲基香豆素为原料制得两个香豆素衍生物(2a和2b);2与蔗糖反应合成了两个新型的香豆素单取代蔗糖衍生物(3a和3b),其结构经1H NMR,IR和LC-MS表征。3a和3b均具有较强的荧光强度,且荧光强度对pH的变化较为敏感,可选择性地识别Fe3+。
关键词：香豆素 蔗糖香豆素衍生物 荧光性能 阳离子识别 合成 
喜爱糖的滋味，就会爱上善品 糖TM蔗糖素——访泰莱公司亚太区市场总监许秀娟
《食品工业科技》2010年第5期42-43,共2页曹晓博 
随着生活水平的提高和健康意识的增强，人们越来越重视饮食健康。消费者需要的是安全的、无热量的、风味接近蔗糖的甜味剂。三氯蔗糖（蔗糖素）就是以天然蔗糖为原料经科学方法研制而成的一种蔗糖衍生物。是迄今为止人类开发出来的最完...
关键词：蔗糖素 亚太区 滋味 总监 市场 TM 蔗糖衍生物 甜味剂 
高效液相色谱法测定乳制品中三氯蔗糖含量被引量：2
《理化检验（化学分册）》2010年第1期97-98,100,共3页陈晓春 严敏 刘海峰 李晖 
关键词：三氯蔗糖 蔗糖含量 高效液相色谱法 乳制品 有机锡化合物 测定 二丁基氧化锡 蔗糖衍生物 
蔗糖衍生物甜味剂的呈味机理及其在三氯蔗糖研究中的应用被引量：1
《化学研究》2006年第3期98-102,共5页李鹏飞 朱明月 田月宏 乔卫红 李宗石 
简述了甜味剂呈味机理的研究历程,着重介绍了AH-B-X理论和多点结合理论及其在三氯蔗糖研究中的应用,并指出了研究甜味机理的意义,为寻找和合成新型的人工甜味剂提供了理论依据和指导.
关键词：蔗糖衍生物 三氯蔗糖 甜味机理 多点结合理论 
三种缩水蔗糖衍生物的NMR研究及结构确证被引量：4
《波谱学杂志》2005年第2期149-154,共6页刘丰五 张京玉 刘宏民 宋小平 
国家自然科学基金资助项目(20272054)
采用1HNMR、13CNMR、DEPT及二维谱1H1HCOSY、HSQC、HMBC和HRMS对1′,4′∶3′,6′二缩水4氯4脱氧半乳蔗糖、3,6∶1′,4′∶3′,6′三缩水4氯4脱氧半乳蔗糖和3,6缩水4,1′,6′三氯4,1′,6′三脱氧半乳蔗糖的结构进行了研究和确证,并对它...
关键词：NMR 蔗糖衍生物 缩水 结构 ^13C DEPT COSY HRMS HMBC ^1H 二维谱 脱氧 
蔗糖衍生物甜度与结构的关系综述
《江苏化工》2005年第z1期73-75,共3页高贫 方志杰 
就如何提高蔗糖甜度、卤代蔗糖甜度与结构的关系、以及蔗糖结构与性能的计算机模拟等问题作了简单阐述.
关键词：蔗糖 卤代蔗糖 结构 甜度 计算机模拟 
论蔗糖衍生物结构与甜度的相互关系被引量：5
《食品科学》2003年第5期29-33,共5页郑建仙 饶志娟 贾呈祥 
国家自然科学基金资助项目(29906003)
蔗糖含有三个第一类羟基和五个第二类羟基,其甜度与分子上的八个羟基密切相关。使用高度亲油性氯原子,取代蔗糖分子的葡糖基和果糖基上特殊位置的羟基,可以使蔗糖甜味明显增强,这些特殊位置包括C-4、C-1'、C-4'和C-6',而C-6上的取代则...
关键词：蔗糖衍生物 甜度 分子结构 AH-B-γ理论 多点结合理论 甜味机理 
蔗糖衍生物中的食品添加剂被引量：2
《中国食品添加剂》2002年第3期50-53,63,共5页梁智 
蔗糖具有产量大、纯度高、可再生等特点 ,经不同途径深加工使蔗糖改性可以得到各类食品添加剂 ,使蔗糖的附加值升高 ,适用性拓广 ,功能性增强 。
关键词：蔗糖衍生物 食品添加剂 蔗糖 深加工 
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