真空冷冻干燥工艺

作品数：81被引量：525H指数：13
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龙葵果真空冷冻干燥工艺
《食品工业》2025年第2期42-46,共5页张聪 孙颖 宁浩然 吴天宇 
黑龙江省自然科学基金资助项目(LH2021E089)。
旨在采用真空冷冻干燥的方法开发一种龙葵果食用产品,利用单因素试验探究工艺过程中预冻时间、预冻温度、干燥时间、搁板温度四个因素对冻干龙葵果成品品质的影响。使用真空冷冻干燥机进行控制变量试验,使用含水率、复水比、硬度和色差...
关键词：龙葵果 真空冷冻干燥 单因素试验 
基于信息熵理论和反向传播人工神经网络优选人参真空冷冻干燥工艺被引量：3
《时珍国医国药》2023年第1期91-95,共5页孟灵旭 张静 张洪涛 孟相俊 朱正华 张啸环 
吉林省中药饮片炮制规范项目(JLPZGF-2020-098)。
目的基于信息熵理论和反向传播人工神经网络(BP-ANN)结合正交试验优选人参片的真空冷冻干燥工艺。方法采用单因素及正交试验法考察预冻温度、时间、切片厚度、主干燥温度、时间、压力等因素;外观性状通过对人参粉末色度值(L、a、b)进行...
关键词：真空冷冻干燥 人参 色度 信息熵 人工神经网络 
响应面法优化黑果腺肋花楸真空冷冻干燥工艺被引量：5
《现代农业科技》2022年第22期189-193,共5页徐海龙 于莹 赵明波 
本研究采用单因素试验和响应面法优化黑果腺肋花楸真空冷冻干燥工艺,并将该工艺获得的黑果腺肋花楸的原花青素含量与鼓风干燥后黑果腺肋花楸的原花青素含量进行比较。结果表明:影响黑果腺肋花楸复水比的主要因素依次为干燥时间、加热板...
关键词：响应面法 黑果腺肋花楸 真空冷冻干燥 
正交试验优化蜜柚真空冷冻干燥工艺被引量：5
《食品研究与开发》2022年第18期100-105,共6页袁小峰 阮征 张飞 陈祥忠 
江西省重点研发计划项目(20192ACB60006)。
利用正交试验对蜜柚真空冷冻干燥工艺参数进行优化。研究预冻温度、升华干燥温度、解吸干燥温度对蜜柚含水率、色差、复水性及干燥速率的影响;采用综合评分法对这4个指标数据进行归一化处理并计算,确定干燥工艺的最佳参数组合。结果表明...
关键词：蜜柚 真空冷冻干燥 工艺参数 正交试验 产品品质 
猕猴桃片真空冷冻干燥工艺及其效率研究被引量：2
《真空》2021年第6期79-85,共7页彭润玲 韦妍 王鹏 杨杰 吴亚梅 
国家自然科学基金青年项目(编号:51905406)。
为了提高猕猴桃片冻干效率和质量,本文通过单因素实验研究了猕猴桃片冻干过程中切片厚度、预冻方式和干燥时间等因素对其干燥率及质量的影响;通过响应曲面方法分析了各因素之间的交互作用,得到其对干燥率的回归模型。结果表明:影响干燥...
关键词：猕猴桃片 冻干 工艺参数 优化 
刺梨鲜果块真空冷冻干燥工艺的分析被引量：3
《食品安全导刊》2021年第30期114-114,116,共2页常秋 黄易安 张明豪 石艳 
刺梨营养丰富,具有较高食用价值与药用价值,但其营养成分具有较强的热不稳定性,为最大限度保留刺梨鲜果块的营养,需探究有效的真空冷冻干燥工艺。基于此,文章从真空冷冻干燥工艺特点入手,开展刺梨鲜果块真空冷冻干燥实验,分析真空冷冻...
关键词：刺梨鲜果块 真空冷冻干燥 预冻 
响应面法优化火龙果真空冷冻干燥工艺被引量：8
《食品与机械》2021年第7期200-206,共7页韦云伊 程忠 雷霆德 黄春兰 
广西高校中青年教师基础能力提升项目(编号:2018KY0749)。
目的:提高火龙果冻干品酥脆度。方法:以美龙1号红肉火龙果为研究对象,通过pearson分析选出与感官评价相关性最高的多孔率为检测指标,考察切片厚度、预冻时间、干燥气压和干燥时间对火龙果冻干品品质的影响,并采用Box-Behnken响应面分析...
关键词：火龙果 真空冷冻干燥 多孔率 响应面 
食品真空冷冻干燥工艺及其强化研究被引量：1
《食品界》2021年第2期116-117,共2页吴晶 徐天一 
随着经济的不断发展,各式各样的休闲类零食越来越受到人们的青睐。作为食品加工中的重要方式,真空冷冻技术发挥了重要作用。本文对食品真空冷冻干燥工艺原理进行了分析,并且对食品真空冷冻干燥工艺技术作了进一步的强化研究,探讨了真空...
关键词：食品 真空冷冻干燥工艺 强化研究 
食品真空冷冻干燥工艺及其强化研究
《中国食品工业》2020年第8期118-120,共3页吴晶 徐天一 
随着经济的不断发展,各式各样的休闲类零食越来越受到人们的喜爱和青睐。作为食品加工中的重要方法,真空冷冻技术也发挥了重要作用。真空冷冻干燥技术是食品在低温低压的情境下通过水分蒸发的方法,得到高质量食品的技术。研究对食品真...
关键词：食品 真空冷冻干燥工艺 强化研究 
地黄真空冷冻干燥工艺的优化被引量：3
《中成药》2019年第12期2845-2847,共3页谭丽媛 翟康欣 卫春红 王堃 李敏 张淑蓉 
山西省中药材中药饮片地方标准研究—地黄(冻干地黄)(2011028A);晋药综合开发利用协同创新中心项目(2017-JYXT-04);山西中医药大学科技创新团队项目(2018TD-008)
目的优化地黄真空冷冻干燥工艺。方法以外观性状为指标,对切片方式进行考察;以共晶点和共熔点为指标,对预冻温度和时间进行研究;以梓醇、毛蕊花糖苷含有量及含水量为指标,对物料厚度、冷冻干燥时间进行研究。结果最佳条件为药材横切双层...
关键词：地黄 真空冷冻干燥工艺 梓醇 毛蕊花糖苷 
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