芝麻饼粕

作品数：41被引量：161H指数：8
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相关期刊：《中国食品学报》《食品研究与开发》《中国粮油学报》《农业工程技术（农业工程技术）》更多>>
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配料组成对高温芝麻饼粕蛋白酶解物制备肉味香精的影响
《食品工业科技》2024年第14期50-61,共12页芦鑫 张丽霞 孙强 游静 黄纪念 
河南省科技攻关项目(222102110037);国家特色油料产业技术体系(CARS-14);河南省农业科学院科技创新团队项目(2023TD23)。
为分析配料(硫化物、糖)组成对高温芝麻饼粕蛋白酶解物(High temperature sesame cake protein hydrolysate,HTSPH)制备肉味香精的影响,首先固定木糖与HTSPH含量,考察5种硫化物如半胱氨酸(LCys)、甲硫氨酸(L-Met)、硫胺素(VB1)对美拉德...
关键词：硫化物 戊糖 醛糖 混料设计 偏最小二乘法回归 
高温芝麻饼粕蛋白酶解液的2种美拉德反应产物组分特性差异被引量：1
《食品与发酵工业》2023年第23期156-164,I0002,I0003,共11页芦鑫 张丽霞 孙强 高锦鸿 金璐 黄纪念 
河南省科技攻关项目(222102110037,212102110076);国家特色油料产业体系(CARS-14)。
为探索原料在不同美拉德反应体系中组成特性变化规律,以高温芝麻饼粕蛋白酶解液(high temperature sesame meal protein hydrolysate,HTSPH)为原料,分别加入木糖、木糖与半胱氨酸(Cys)在120℃反应2 h,得到2种美拉德反应产物。采用气质...
关键词：判别分析 高温芝麻饼粕 氨基酸 多肽 抗氧化活性 
芝麻饼粕在面条制作中的应用研究被引量：2
《粮食与油脂》2021年第1期70-74,共5页龚倩 张淼 
四川省教育厅科研项目一般项目(项目编号:18ZB0435)。
在传统面条制作基础上,以芝麻饼粕为原料,研究芝麻饼粕面条的配方。通过单因素和正交试验确定芝麻饼粕面条的最优配方。试验结果表明:以高筋面粉质量为基准,芝麻饼粕添加量14.0%、谷朊粉添加量7.0%、食盐添加量2.0%、加水量52.0%时芝麻...
关键词：芝麻饼粕 面条 添加量 最优配方 
响应面法优化芝麻饼粕中芝麻蛋白的提取工艺被引量：5
《粮食与油脂》2020年第12期49-52,共4页张淼 文芬 邵雪梅 龚倩 
四川省教育厅科研项目一般项目(18ZB0435);四川省大学生创新创业科研项目(201711552022)。
为探讨芝麻饼粕中芝麻蛋白的最佳提取工艺,在单因素试验的基础上,以蛋白质提取率为响应值,通过Box-Bekxken试验设计和响应面法对超声波辅助水酶法提取工艺进行优化,研究料液质量比、碱性蛋白酶用量、酶解时间、酶解温度对芝麻蛋白提取...
关键词：芝麻饼粕 芝麻蛋白 碱性蛋白酶 提取率 
冷榨芝麻饼粕木脂素提取及其抗氧化研究被引量：1
《核农学报》2019年第5期902-910,共9页杨开 付言红 费立新 孙培龙 
国家自然科学基金项目(31271887);湖州市农业攻关计划项目(2015GN06)
为有效提高芝麻冷榨副产物的利用价值,以芝麻冷榨制油后的饼粕为原料,乙醇为溶剂,采用超声波辅助法提取芝麻饼粕木脂素,选取乙醇浓度、料液比、提取时间、提取功率4个考察因素,在单因素试验的基础上应用响应面法对芝麻饼粕木脂素提取工...
关键词：冷榨芝麻饼粕 木脂素 抗氧化 食用油 
芝麻饼粕及其在烟草上应用研究现状被引量：5
《粮食与油脂》2019年第2期13-15,共3页余琼 张翔 范艺宽 李亮 
中国烟草总公司重点科技项目(110201502013);河南省烟草专卖局重大专项(HYKJZD201503);河南省烟草专卖局科技项目(HYKJ201403)
概述了芝麻饼粕的有效营养成分及其作为有机肥的加工方法,介绍了芝麻饼粕在烟草生产上的应用效果。并就进一步促进芝麻饼粕在烟草上的应用提出了建议,以期为烟叶生产过程中科学使用芝麻饼粕提供参考资料。
关键词：芝麻饼粕 烟草 土壤 产量 品质 
芝麻饼粕中蛋白质的提取及其应用研究现状被引量：7
《食品研究与开发》2018年第14期220-224,共5页文芬 张淼 邵雪梅 龚倩 魏陈 
四川省大学生创新创业科研项目(79-0341)
芝麻饼粕是芝麻榨取油后的副产品,常作为饲料或肥料,芝麻蛋白是从芝麻饼粕中提取的一种新的营养植物蛋白,营养性和加工性能较高。介绍芝麻饼粕的制备方法、芝麻蛋白的提取方法、干燥方式和功能特性及其在食品中的应用状况,并对芝麻蛋白...
关键词：芝麻饼粕 芝麻蛋白 提取方法 干燥方式 功能特性 
亚临界芝麻饼粕中糖类与蛋白质的综合利用研究被引量：3
《河南农业科学》2017年第7期129-136,共8页高锦鸿 芦鑫 杨文丽 孙强 黄纪念 
河南省科技攻关计划项目(152102110124);河南省农业科学院科研发展专项资金项目(201513109)
为充分利用亚临界芝麻饼粕中糖类和蛋白质,以可溶性糖质量浓度和产率为考察指标,选择最佳工具酶酶解芝麻饼粕中的糖类,在单因素试验基础上,采用响应面试验对酶解工艺条件进行优化,制备可溶性糖,随后利用碱提酸沉法从酶解后的芝麻饼粕中...
关键词：亚临界芝麻饼粕 糖类 蛋白质 酶解 碱提酸沉 
亚临界水水解脱脂高温芝麻饼粕中蛋白与糖类研究被引量：7
《中国粮油学报》2016年第10期66-72,共7页芦鑫 孙强 张丽霞 宋国辉 黄纪念 
2014年河南省国际合作项目(144300510070)
亚临界水是一种绿色化学反应介质,已经应用于农副产品加工。为拓展芝麻饼粕的利用途径,采用亚临界水将脱脂高温芝麻饼粕中的水不溶性蛋白与糖分别水解为水溶性小分子物质。以上清液中蛋白、多肽和氨基酸、还原糖浓度为指标,考察亚临界...
关键词：亚临界水 高温芝麻饼粕 芝麻蛋白 水解 
芝麻饼粕的综合品质分析及各重要成分含量的相关性分析被引量：1
《粮食与油脂》2016年第6期22-24,共3页余琼 郑永战 汪学德 侯利霞 
国家重点攻关项目(CARS–15);公益性行业(农业)科研专项目(201303072–2)
通过测定33份芝麻饼粕样品的七种重要成分,分析其含量变化及相关性。结果表明:各成分间均存在不同程度的变异,芝麻素和芝麻林素及粗脂肪的变异系数较大;粗脂肪与芝麻素和芝麻林素均呈极显著正相关,与粗蛋白、粗灰分呈极显著负相关。通...
关键词：芝麻饼粕 变异系数 相关性 综合品质 
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