肉制品安全

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相关作者：钟强金涌熊齐荣张悦邢仕歌更多>>
相关机构：武汉理工大学湖北省食品质量安全监督检验研究院中国检验检疫科学研究院河南农业大学更多>>
相关期刊：《猪业科学》《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》《中国安全科学学报》《中国猪业》更多>>
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肉制品安全影响因素及控制措施探讨
《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2024年第1期0152-0155,共4页张世明 
食品安全问题直接关系着人民的身体健康、生命安全以及经济的发展和社会的稳定。近年来,随着我国经济社会的快速发展,人民生活水平不断提高,人们对于食品安全要求越来越高,尤其是在肉类消费方面。作为食品消费模式中不可或缺的一部分,...
关键词：肉制品 安全 影响因素 控制 
近红外光谱技术在生鲜肉制品快速检测中的研究进展
《中国食品》2023年第22期66-68,共3页徐林强 税丕容 
泸州市科技计划项目“基于红外光谱的古蔺丫杈猪肉品质信息快速检测”(2021-NYF-22)。
随着国民经济的不断增长和生活水平的不断提升,人们对高质量生鲜肉制品的消费提出了更高的要求,但随着市场生鲜肉制品消费需求量的急剧增长,各种肉制品安全问题也频繁发生,严重威胁着消费者的生命安全。对此,有关部门必须加强对市场上...
关键词：生鲜肉 近红外光谱技术 快速检测 科学检测 肉制品安全 研究进展 制品 生命安全 
基于集成学习优化的肉制品安全风险等级预警分析被引量：4
《现代食品科技》2023年第8期273-286,共14页穆书敏 陈锂 尹佳 郭鹏程 陈晨 董曼 赵锦 徐晴雪 文红 桂预风 
国家重点研发计划项目(2018YFC1603602)。
该研究依据2013~2017年肉制品抽检数据构造了5个安全风险等级,使用特征构造及独热编码进一步关联与肉制品安全相关的影响因素,构建极端梯度提升树算法(Extreme Gradient Boosting,XGBOOST)研究食品生产过程各类因素对于食品安全风险等...
关键词：食品安全风险 独热编码 决策树 集成学习 极端梯度提升树 随机森林 
乡镇基层动物防疫检疫工作探讨被引量：2
《吉林畜牧兽医》2023年第7期179-180,共2页冷冰 
现阶段,各行各业都在快速发展,特别是畜牧业已成为经济发展中的重要产业,其发展对推动经济增长具有非常重要的作用。正是鉴于我国畜禽养殖规模无限扩大,产业向更广阔的方向发展,危机和短板才得以凸显,其中最为严重的是动物防疫。畜牧人...
关键词：畜牧业经济 动物感染 动物疾病 畜禽养殖 动物防疫 肉制品安全 短板 
产气荚膜梭菌芽孢萌发剂筛选及其萌发特性研究被引量：5
《食品安全质量检测学报》2023年第2期191-197,共7页崔肖爽 梁栋 李苗云 朱瑶迪 赵莉君 马阳阳 刘世杰 赵改名 
河南省自然科学基金杰出青年科学基金项目(212300410008);河南省高校科技创新团队支持计划项目(22IRTSTHN021);河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(212102110081);国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-37)。
目的 研究产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens,C.perfringens)芽孢的萌发特性。方法 本研究以C.perfringens芽孢为研究对象,研究L-丙氨酸、L-谷氨酰胺、L-赖氨酸、L-天冬酰胺(L-asparagine)、氯化钾(KCl)、钙离子与2,6-吡啶二羧酸(py...
关键词：产气荚膜梭菌 萌发剂筛选 芽孢萌发 萌发特性 肉制品安全 
大数据环境下肉制品安全质量管理策略
《食品安全导刊》2022年第31期146-148,共3页李明明 李红杰 
在大数据快速发展进程下,肉制品安全质量管理逐渐融入大数据技术等信息技术方式,有效提高了禽畜肉制品安全质量管理操作水平。为了适应当前食品安全质量大数据转型管理要求,本文对大数据环境下肉制品安全质量管理策略进行研究。
关键词：肉制品 大数据技术 数据挖掘 安全质量 管理策略 
基于小波分解-长短期记忆网络预测模型的酱卤肉制品安全预测分析被引量：6
《食品科学》2022年第3期121-128,共8页尹佳 陈翔 董曼 陈锂 郭鹏程 张涛 文红 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1603602)。
为实现酱卤肉制品安全风险精准预警,本研究基于2014—2019年全国酱卤肉制品历史抽样检验数据信息,尝试将小波分解和长短期记忆网络(long short-term memory,LSTM)模型相结合,构建了全国31个省份酱卤肉制品安全风险预测模型。结果表明,...
关键词：酱卤肉制品 风险预测模型 小波分解 长短期记忆网络 
确保肉制品安全:检验把关是关键被引量：2
《中国食品工业》2021年第24期54-55,共2页蔡剑锋 
核心提示:民以食为天,食以安为先。食物在人类的生活中扮演着重要的角色,是人类生活的基础。随着人们生活水平的不断提高,人们对肉制品的质量也提出了更高的要求。但是,肉制品质量问题依然频繁发生。在此情况下,消费者对肉制品的安全质...
关键词：肉制品 安全质量问题 民以食为天 消费者 
动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用探究
《农家致富顾问》2021年第16期224-224,共1页廖盛旺 
近年来随着动物规模化养殖产业不断向前发展,很多传染性疾病呈现出新的流行特点,对动物的身体健康构成了严重威胁。某些传染性疾病通常不会表现出明显的临床症状,外观看似正常,其实已经存在严重的发病情况。通过认真细致的屠宰检疫,重...
关键词：动物屠宰检疫 肉制品安全 作用 
食品检验对肉制品安全的重要性分析被引量：1
《食品安全导刊》2021年第19期31-31,33,共2页化稳 时若栋 
由于我国经济水平不断进步,人们生活不断改善,社会大众开始对食品安全问题给予更多关注。但近几年肉制品安全问题日益突出,对人们的身体健康产生了严重威胁。因此,注重肉制品安全问题,加大质检力度,保障肉制品食品质量,是目前食品安全...
关键词：食品检验 肉制品 安全 重要性 
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