肉质评定

作品数：35被引量：223H指数：9
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：张哲陈国顺蒿迈道任萍萍何庆华更多>>
相关机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所中国农业大学甘肃农业大学广东省农业科学院更多>>
相关期刊：《黑龙江畜牧兽医》《中国动物检疫》《甘肃畜牧兽医》《中国家禽》更多>>
相关基金：引进国际先进农业科技计划广东省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目云南省科技攻关计划更多>>
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优质鸡产业化发展现状与存在的问题分析
《饲料博览》2019年第8期45-48,共4页何玉鹏 叶文斌 苏满春 
文章通过对优质鸡的内涵、优质鸡与快大型肉鸡营养成分的差异、优质鸡产业化发展现状的分析,进一步分析优质鸡产业化存在的良种繁育、肉质评定、饲养管理、品牌创建等问题,针对相关问题探讨了相应的解决措施及建议,为优质鸡产业化的健...
关键词：优质鸡 产业化 快大型肉鸡 良种繁育 肉质评定 
张掖肉牛屠宰性能和肉质评定报告被引量：8
《中国牛业科学》2019年第4期18-21,共4页马斌 伏中方 邵彩萍 胡俊慧 张永东 王磊 宋建红 黄文革 田春花 王国栋 朱跃明 朱波 
[目的]通过屠宰分析和测定评价,明确张掖肉牛的屠宰性能和肉质风味,作为依据制定下一阶段的选育目标和选配方案。[方法]选择核心育种场育肥牛,检疫后定点集中屠宰测定分析;分割排酸取样,真空包装不同部位肉样带北京试验室根据相应的测...
关键词：张掖肉牛 屠宰性能 肉质评定 
不同品种优质鸡的肉质评定被引量：9
《中国家禽》2019年第8期56-59,共4页彭志军 徐振强 张燕 张德祥 
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-41-Z15)
为了比较不同品种优质鸡的肉质,采用主观品尝评分结合客观指标测定的方法,对5个不同羽色类型优质鸡品种在不同日龄进行肉质评定。结果表明:在120日龄,各品种胸肌同一单位面积内的肌纤维数量差异不显著(P>0.05);清远麻鸡的胸肌和腿肌肌...
关键词：优质鸡 肉质评定 肌纤维数量 肌内脂肪含量 剪切力 
绿洲灌区规模养猪杜长大、皮杜长大杂交猪生长发育性能测定及肉质评定被引量：5
《畜牧兽医杂志》2015年第4期1-5,共5页魏玉明 魏炳成 钱振波 齐明 
本试验研究了绿洲灌区规模养猪D×LY三元杂交和PD×LY四元杂交商品猪的生长发育性能、胴体特性、肉质性状及背最长肌氨基酸、脂肪酸含量。结果表明:在60-160日龄生长发育阶段,PD×LY猪的平均日增重比D×LY猪高7.39%(P<0.01),料肉比低7.4...
关键词：商品杂交猪 生长发育 胴体性能 肌肉品质 
猪肉品质测定中样本采集的注意事项被引量：2
《黑龙江畜牧兽医》2015年第9期289-290,共2页唐玲玲 王佳辉 宋岩 高圣玥 张宝荣 
加入世界贸易组织（WTO）后中国的猪肉产业正在从数量型向质量型过渡,由于肉质性状直接关系到肉品的经济价值,猪肉品质已经受到生产者和消费者的广泛重视。关于猪肉品质的评定方法,全国猪育种协会于1987年制定了《猪肉质评定方法》标准...
关键词：猪肉品质 样本采集 品质测定 世界贸易组织 经济价值 肉质性状 肉质评定 质量型 
不同杂交组合肉羊肉质评定及肉中重金属、农药残留检测试验研究被引量：3
《畜牧兽医杂志》2012年第5期4-7,共4页魏玉明 袁涛 段华宾 齐明 李旭荣 
引进无角陶塞特、波德代、萨福克种公羊,与当地河西蒙古羊、小尾寒羊进行杂交,以河西蒙古羊为对照,对6月龄杂交一代羊的肉品质和重金属、农药残留进行了检测研究。结果表明,其杂交一代羔羊生产的羊肉,肉色分值在3.50～3.80之间,肉色正常...
关键词：杂一代羊 肉品质 检测 研究 
规模高效养猪小区生产要素调控技术的研究与示范
《中国科技成果》2012年第13期55-57,共3页张云影 吕礼良 王大广 赵岭乐 郎宏彦 王浩 时淑清 
本文针对生猪以农户经营为主、人畜不分的现状，在吉林省牧业局立项，提出了兴建规模高效养猪小区，进行优质安全肉猪生产的发展思路，开展了小区规划设计与建设，带动公主岭市小区发展；对猪肉品质评定方法和猪肉胴体分级标准进行深入...
关键词：养猪小区 舍内外调控 肉质评定 技术 体系 县域经济 
黄羽肉鸡肉质评定技术操作规程的建立被引量：40
《中国畜牧杂志》2011年第1期72-76,共5页席鹏彬 蒋守群 蒋宗勇 周桂莲 
农业部引进国际先进农业科学技术项目(2006-G46);广东省自然科学基金团队项目(05200576)
通过已开展的黄羽肉鸡肉质评定技术研究结果,结合国内外有关禽肉肉品质研究报道,提出适合于评价黄羽肉鸡肉品质的物理性状指标(包括肉色、pH、系水力和嫩度)和感官指标,并规范各项指标测定方法和条件,建立了黄羽肉鸡肉质评定技术操作规...
关键词：肉质 评定技术 黄羽肉鸡 
利用加藤菌发酵猪粪饲喂猪的试验
《黑龙江畜牧兽医（下半月）》2009年第4期101-102,共2页陈建林 王新桂 冶占须 
利用加藤菌发酵猪粪饲喂猪的试验取得了令人满意的效果,达到化废为宝、以粪代粮的目的,不仅节约饲料、降低成本,提高了经济效益,而且减轻了猪粪对环境的污染,具有十分显著的社会效益。
关键词：饲喂猪 猪粪 加藤 长白公猪 背最长肌 降低成本 杂交一代 饲喂量 屠宰测定 肉质评定 
不同品种猪肉质评定报告被引量：30
《养猪》2006年第3期54-56,共3页张树敏 李娜 金鑫 姜海龙 赵晓东 陈群 秦贵信 
振兴东北老工业基地科技专项(2004BA907A22)
选择吉林省目前主要饲养的长白、大白、杜洛克、PIC和松辽黑猪各20头,公母各半,体重约25kg,进行育肥,育肥结束后每个品种随机选取5头进行屠宰测定及肉质分析。结果表明,大白、PIC、杜洛克、长白的瘦肉率较高,背膘较薄,松辽黑猪与之相反...
关键词：胴体品质 肉质 脂肪酸 氨基酸 
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