善酿酒

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言论
《中国酒》2021年第1期4-5,共2页
中国自古至今都重视饮酒之仪。古时天子诸侯饮酒时必须奏乐。"平公饮酒,师旷李调侍,鼓钟。"另据《礼记·月令》,"孟夏五月……天子饮酎,用礼乐。"酎是重酿之酒,即以酒为水再酿成酒,其酒醇厚芳香,故为贵宾之礼。这种酎很像绍兴的加饭酒,...
关键词：善酿酒 加饭酒 《礼记·月令》 饮酒 绍兴 
醉卧沙场君莫笑
《民间传奇故事》2020年第14期14-15,共2页邓敏 
凉州自古多安定,又是商贾往来不绝,繁华之地,大凡西行之人,若过凉州,总愿多停几日,尝一番夜光杯中葡萄美酒。凉州人爱酒,善酿酒的人也多,因此凉州最不缺的就是酒楼。谢九娘的酒楼开的偏僻,再往东行十几里便是沙漠,名字叫“停”。
关键词：善酿酒 葡萄美酒 凉州 夜光杯 酒楼 繁华 
传统善酿酒的酿造特点
《酿酒》2019年第6期18-20,共3页毛青钟 鲁瑞刚 
通过对传统善酿酒发酵过程中理化变化和生产工艺特点的研究分析,论述了传统善酿酒酿造的独特性(与加饭酒、元红酒、香雪酒比较):加入陈年元红酒的抑制式发酵、较高投料温度、加入浆水、接入浆水中的乳酸菌、发酵速度缓慢和发酵周期长、...
关键词：传统善酿酒 特点 三边发酵 黄酒乳酸杆菌 
习水天辰:杯酒人生,家国情怀
《商界》2019年第12期108-109,共2页王明勇 
中国人爱饮酒。无论是洞房花烛,人生得意,还是阖家团聚,故人重逢,但凡人生重要时刻,就得有好酒助兴。中国人善酿酒。五千年泱泱神州“好酒辈出”。发源于贵州赤水河,扬名世界的黔酒就是其中重要的代表。但凡名酒产地,必是自然环境上佳之...
关键词：扛鼎之作 善酿酒 家国情怀 习水 贵州赤水河 自然环境 杯酒人生 赤水河谷 
机械化善酿酒的生产工艺优化
《酿酒科技》2017年第9期75-77,共3页叶芙蓉 石彩琴 倪夏红 高永强 
就机械化善酿酒的生产工艺进行分析,提出优化生产工艺。改变原来机械化善酿酒的配方及工艺,不再以贮存1~3年的陈元红酒代水酿制,即采取以酒制酒的双套酒法生产工艺。而是在生产时改变了配料的比例,增加了糯米的投入量,直接发酵而成。
关键词：善酿酒 生产工艺 酿制 发酵 
悠长酒香共谁尝
《东方企业家》2016年第10期66-71,共6页南容 
洋酒为尊的年代,喝黄酒的人已经越来越少了。甚至有不少年轻人,一听到黄酒,第一反应都已经成了＂料酒＂、＂老酒＂……然而上下五千,追根溯源,与纷繁复杂的众多酒种相比,黄酒才是真正的中华之酒。
关键词：酒种 加饭酒 淋饭法 中国酒 落缸 麦曲 特加饭 一坛酒 越酒 善酿酒 
机械化善酿酒酿制的研究被引量：1
《酿酒》2016年第3期109-111,共3页倪夏红 夏杭锋 施亚芳 
为了进一步开展机械化善酿酒酿制的研究,在机械化大罐中进行加酒母和不同量的加饭醪液酿制善酿酒试验研究。试验结果表明:机械化酿制的善酿酒理化检测和口味品尝非常接近原工艺,而且不需要增加设备投资,在保证质量的前提下,能打破产能...
关键词：机械化 善酿酒 试验 
一酌一境界(三)
《中国酒》2016年第4期42-49,共8页阿伟 
在企业的管理与经营实践中,"虚"之下即是"实","实"之上即是"虚"。在某些情况下,"虚"的作用,"虚"的威力,远远在"实"之上。过去战争年代,明白了为谁打仗,凡有崇高目的者,一定是忠勇双全者;当兵吃粮,拉去的壮丁,油条气十足的兵痞,你指望他...
关键词：绍兴人 理想者 古越龙山 经营实践 生活情调 酒种 善酿酒 怡情 企业核心价值 知者 
如何选黄酒,跟我“五步走”
《中国酒》2016年第3期47-49,共3页胡建华 
中国黄酒产地广,品种多,如福建龙岩的沉缸酒,山东即墨的即墨老酒,江苏张家港的沙洲优黄,宁波的阿拉老酒,上海的石库门老酒与和酒,绍兴的古越龙山、女儿红、状元红、会稽山、塔牌等。面对种类繁多的黄酒,很多人不知道应该怎样选择。现在...
关键词：即墨老酒 古越龙山 沉缸酒 江苏张家港 东北人 稽山 不知道 加饭酒 江浙一带 善酿酒 
黄酒之时尚饮法
《科学之友》2014年第7期30-30,共1页
饮酒,在宋代以前是黄酒为主,方法是很讲究的。由于黄酒品种繁多,风味各异,因而要想真正饮用得法,有味有趣,就要懂得饮酒佐餐的艺术。据文献记载,古时君王进食必"六饮六膳,百馐百酱八珍之齐"。不仅注重"饮"与"膳"的匹配和谐,而且十分讲...
关键词：民族饮食文化 低酒精度 加饭酒 善酿酒 艺术享受 雪碧 保健价值 盛酒器 香雪酒 消化功能 
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