生物胺含量

作品数：84被引量：408H指数：11
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：杨勇周瑾茹纪超凡王翀王彦波更多>>
相关机构：江南大学天津科技大学中国农业大学南京农业大学更多>>
相关期刊：《国外农学（国外食用菌）》《肉类研究》《食品科学》《中国调味品》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目北京市科技计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
甲酸与贮藏时间对柱花草青贮饲料化学成分及生物胺含量的影响
《草地学报》2025年第4期1335-1342,共8页柴欢 毛开 许艺 黄乃馨 王坚 黄帅 玉柱 王目森 
海南省自然科学基金项目(322QN240);海南大学科研启动基金项目(KYQDZR22014);海南大学科研启动基金项目(KYQDZR22013);国家重点研发基金项目(2022YFE0111000);国家重点研发基金项目(2022YFD1602300)资助。
为评价甲酸与贮藏时间对柱花草(Stylosanthes guicmensis)青贮饲料化学成分及生物胺含量的影响,本试验设置对照组和甲酸(4 m L·kg^(-1))处理组,每组分别青贮1个月和12个月,然后测定化学成分和生物胺含量,并分析两者之间的相关性。结果...
关键词：柱花草 甲酸 生物胺 青贮 
氨基酸分析仪法测定动物性水产品中8种生物胺含量
《食品与机械》2025年第2期65-71,共7页冯洪燕 夏永生 钱亮亮 陈小娟 周静 
江苏省市场监管局科技计划项目(编号:KJ21125123,KJ2023065)。
[目的]解决传统色谱法在测定生物胺时所面临的繁琐手动柱前衍生步骤以及衍生物稳定性差的问题,以提升检测的效率和准确性。[方法]利用氨基酸分析仪测定动物性水产品中8种生物胺(腐胺、组胺、尸胺、亚精胺、章鱼胺、精胺、酪胺、苯乙胺)...
关键词：氨基酸分析仪 生物胺 茚三酮 在线柱后衍生 水产品 
高效液相色谱法测定淡豆豉中10种生物胺含量
《安徽医药》2025年第2期268-274,共7页柯红梅 李春雨 王杨 杜姣 
目的建立柱前衍生高效液相色谱法测定淡豆豉中10种生物胺含量,为评估淡豆豉中生物胺的安全性提供数据。方法2023年6―8月,按《中国药典》2020年版规定检测淡豆豉性状和含量(大豆苷元和染料木素);对符合《中国药典》2020年版规定的淡豆...
关键词：淡豆豉 生物胺 高效液相色谱法 安全性 
四种猫粮营养及理化安全指标分析
《山西化工》2025年第1期77-79,共3页李邦玉 袁开洋 
苏州市职业大学食品安全与营养中心平台项目(2020050028123);苏州市职业大学教学研究与建设拓展项目(2019T100281101);苏州市职业大学食品安全与营养优秀毕业论文(设计)教学团(20230200281167)。
当前国内宠物市场飞速增长,而宠物食品营养、理化与安全指标参差不齐。本文选取了市场上四种猫粮,检测了它们营养成分、理化和安全指标。结果显示:四种猫粮蛋白质质量分数为6%~13%、脂肪质量分数为3%~9%,能量为400~700 kJ/100g,普遍低...
关键词：猫粮 营养指标 理化指标 生物胺含量 亚硝胺含量 
探讨储藏温度对大黄鱼、银鲳鱼和带鱼中生物胺含量的变化规律被引量：1
《中国水产》2024年第11期55-57,共3页卢竹阳 邵彪 王森 姚笛 管燕淼 
南通市科技局项目(JCZ2022090)。
生物胺超标一直是社会密切关注的问题,含高蛋白和高水分的水产品若储藏不当,易感染腐败菌、滋生微生物,最终导致生物胺超标。本文通过比较大黄鱼、银鲳鱼和带鱼等三种水产品在三种储藏条件下生物胺含量的变化,探讨其变化规律,以期为水...
关键词：生物胺 水产品加工业 储藏温度 银鲳鱼 储藏条件 腐败菌 大黄鱼 变化规律 
柱后衍生阳离子交换色谱法测定水产品中7种生物胺含量
《食品工业》2024年第11期289-292,共4页傅展羽 
建立同时测定水产品中7种生物胺的柱后衍生阳离子交换色谱法。样品在酸性介质中,利用分散高速匀质法提取7种生物胺。提取液中7种生物胺于LCA K17/K阳离子交换色谱柱进行分离,与茚三酮发生衍生反应,显色后于570 nm处检测。结果显示,7种...
关键词：阳离子交换色谱法 生物胺 水产品 组胺 柱后衍生 
市售酱油产品生物胺含量的检测与食用安全性分析被引量：1
《现代食品科技》2024年第8期327-338,共12页曾新安 韦桂凤 李嘉洪 曹诗林 汪浪红 韩忠 
广东省科技创新战略专项资金项目(2022B1212010015)。
为了揭示酱油中生物胺存在种类和水平,该研究采用丹磺酰氯柱前衍生结合高效液相色谱法对我国市售的9个品牌57种(生抽41种和老抽16种)酱油中的生物胺含量进行了分析。结果表明,酱油中苯乙胺、腐胺、组胺、酪胺是我国市售酱油中的主要生...
关键词：酱油 生物胺 柱前衍生 风险评估 
红曲橙色素降低食品中生物胺含量的机制
《食品研究与开发》2024年第11期1-7,共7页杨露 刘曾丽 朱效珍 高坤辉 刘雅娜 毛禹清 石磊 陈勉华 
国家自然科学基金面上项目(31571820)。
过量的生物胺影响食品品质,同时危害人体健康。为探索降低食品中生物胺含量的新方法,采用高效液相色谱分析红曲色素提取物对不同食材中生物胺含量的影响。结果显示,添加富含红曲橙色素的提取物或仅添加一种橙色的红斑红曲素均可有效降...
关键词：红斑红曲素 红曲玉红素 酪胺 高效液相色谱 生物胺 
接种模仿葡萄球菌(Staphylococcus simulans)ZSJ6和添加芹菜粉对发酵香肠中亚硝酸盐及生物胺含量的影响被引量：2
《浙江农业学报》2023年第12期2944-2953,共10页赵赛赛 宁喜斌 
以接种模仿葡萄球菌(Staphylococcus simulans)ZSJ6和添加芹菜粉作为天然亚硝酸盐来源代替人工添加亚硝酸盐,以菌株S.simulans ZSJ6和芹菜粉接种发酵香肠为实验组,添加150 mg·kg^(-1)亚硝酸钠和不添加亚硝酸钠的发酵香肠分别作为对照组...
关键词：模仿葡萄球菌 天然发酵剂 发酵香肠 亚硝酸盐 生物胺 
毛细管电泳间接紫外法分析存储温度和热加工对肉类食品中生物胺含量的影响被引量：2
《东华大学学报（自然科学版）》2023年第3期143-148,共6页杨雪 徐中其 
上海市自然科学基金(16ZR1401400)。
为探究肉类食品在存储过程中的温度和热加工对其生物胺(biogenic amines, BAs)含量的影响,采用毛细管电泳(capillary electrophoresis, CE)间接紫外(ultraviolet, UV)法测定新鲜和煮熟鸡肉、牛肉、猪肉分别在4℃(冷藏)下存储6 d和25℃(...
关键词：肉类食品 生物胺 毛细管电泳 间接紫外法 存储和加工 
全选清除导出
共9页<123456789>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部