生物活性成分

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菰米研究现状及产业发展趋势
《西南大学学报（自然科学版）》2025年第1期73-82,共10页张玉 杨狄芯芯 练银银 谭斌 王梅 索化夷 
国家重点研发计划项目(2022YFF1100500,2022YFF1100504)。
菰米作为营养均衡的无麸质全谷物食品,含有丰富的营养物质,具有重要的营养、保健和医学价值。该文系统总结了近年来在菰米的营养成分和加工应用方面的研究进展,指出菰米中富含的营养物质主要有碳水化合物、蛋白质、脂质、维生素、酚类...
关键词：菰米 营养成分 生物活性成分 加工方式 开发 
柑橘类水果中的抗癌活性成分及其机制研究进展被引量：1
《食品科学》2024年第14期328-340,共13页李江南 赵希娟 焦必宁 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-26);国家农产品质量安全风险评估重大专项(GJFP2019043)。
目前,癌症是仅次于心血管疾病的第二大死因。尽管有许多不同的癌症治疗方法,但都有严重的副作用和耐药性。因此,科学家们正在寻找能够有效预防癌症发生的天然产物。研究表明食用柑橘类水果可降低包括癌症在内的多种疾病的患病风险,其抗...
关键词：柑橘 抗癌 生物活性成分 抗癌机制 
纳米喷雾干燥法制备食品生物活性成分微胶囊研究进展被引量：3
《食品与发酵工业》2024年第1期318-325,共8页冉欢 夏晓霞 赵吉春 雷小娟 李富华 曾凯芳 明建 
国家重点研发计划专项课题项目(2019YFD1002300)。
富含生物活性成分的功能性食品和膳食补充剂可以预防和缓解许多慢性疾病。然而大部分生物活性成分稳定性差,在生产加工和储存过程中易受光、热和氧气作用分解失活,容易与食品中的其他成分反应,在进入人体胃肠道后易降解,呈现出较低的生...
关键词：纳米喷雾干燥 包埋 纳米微胶囊 生物活性成分 
不同生长阶段金柑果实中类黄酮等活性物质含量差异分析被引量：3
《食品与发酵工业》2023年第17期274-282,I0011-I0015,共14页尹会平 王夜梅 李江南 赵希娟 张耀海 王成秋 焦必宁 
国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP20210204);国家现代农业(柑桔)产业技术体系建设专项(CARS-26)。
为探究金柑果实发育过程中类黄酮含量、酚酸含量、类柠檬苦素、生物碱及香豆素含量的动态变化规律及含量差异,以不同生长期8个金柑品种全果为研究对象,采用超高效液相色谱串联三重四极杆质谱法分析其5类生物活性成分含量变化及差异。结...
关键词：不同生长阶段 超高效液相色谱串联三重四极杆质谱法 金柑 生物活性成分 差异分析 
基于超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱技术的柚果实不同成熟期生物活性成分的靶向筛查与定量被引量：4
《食品与发酵工业》2023年第15期279-287,共9页张耀海 张念 王成秋 李晶 赵希娟 焦必宁 
重庆市技术创新与应用发展专项面上项目(cstc2021jscx-lyjsAX0007);农业农村部现代农业(柑橘)产业技术体系建设专项(CARS-26);国家重点研发计划项目(2019YFC1605604)。
为探究柚果实生长过程中生物活性成分的动态变化规律,选取了西南地区6种特色柚果(东风早柚、琯溪蜜柚、长寿沙田柚、梁平柚、龙安柚和丰都红心柚),利用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱技术,靶向筛查和定量分析了5个成熟期、3个重要部...
关键词：柚 成熟期 生物活性成分 靶向筛查 超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱 
薄壳山核桃主要生物活性成分及其作用研究进展被引量：5
《中国油脂》2023年第6期99-104,共6页黄梅 任华东 姚小华 王开良 吴霜 杨水平 常君 
浙江省重点研发计划(2021C02038);国家重点研发专项(2019YFD1001603)。
为了更好地推动薄壳山核桃生物活性成分的相关研究,对薄壳山核桃不饱和脂肪酸、酚类化合物、维生素E、植物甾醇、角鲨烯、类胡萝卜素等主要生物活性成分研究进展进行了综述,并总结了薄壳山核桃及其提取物在抗氧化、降血脂、降血糖、保...
关键词：薄壳山核桃 生物活性成分 保健作用 
UPLC-Q-TOF-HRMS技术结合SWATH采集方法同时测定柠檬果实中26种生物活性成分的含量被引量：7
《食品与发酵工业》2022年第23期306-314,共9页赵希娟 庞雯辉 谭涛 张耀海 焦必宁 
国家现代农业(柑桔)产业技术体系建设专项(CARS-26)。
利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间高分辨质谱(ultra performance liquid chromatography-quadrupole-time of flight high resolution mass spectrometry,UPLC-Q-TOF-HRMS)技术结合所有理论碎片离子的连续窗口采集(sequential window...
关键词：柠檬 超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-HRMS) 理论碎片离子连续窗口采集(SWATH) 类黄酮 香豆素 酚酸 类柠檬苦素 
复合蔬菜酵素发酵、后熟过程中理化特性及抗氧化活性的变化研究被引量：2
《食品与发酵工业》2022年第13期115-122,共8页余思洁 李洪军 李少博 张东 李敏涵 贺稚非 
西南大学国际合作项目(20191231)。
为研究植物酵素发酵、后熟过程中的变化情况,该研究以复合蔬菜汁为原料,以植物乳杆菌PMO08为发酵菌种,采用仪器分析等研究方法对复合蔬菜酵素发酵和后熟期间的生物活性成分以及抗氧化活性的变化情况进行分析。结果显示,发酵后,复合蔬菜...
关键词：复合蔬菜酵素 植物乳杆菌PMO08 理化特性 生物活性成分 抗氧化活性 
基于超高效液相色谱-四极杆-飞行时间高分辨质谱分析酸橙果实中的生物活性成分被引量：7
《食品与发酵工业》2022年第5期268-274,共7页秦艳 赵希娟 郭鹏妹 庞雯辉 董超 张耀海 王成秋 赵其阳 焦必宁 
国家重点研发专项(2019YFC1605604);国家现代农业(柑桔)产业技术体系建设专项(CARS-26);国家农产品质量安全风险评估重大专项(GJFP20210204)。
应用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间高分辨质谱结合靶向和非靶向筛查方法系统分析鉴定了6个酸橙果实品种的不同部位(果皮、果肉、果汁)的生物活性物质。根据化合物的精确分子质量、质谱裂解规律、碎片离子信息,结合数据库匹配、标准品...
关键词：酸橙 超高效液相色谱-四极杆飞行时间高分辨质谱 生物活性成分 鉴定 裂解途径 
超高效液相色谱-四极杆-飞行时间高分辨质谱法快速筛查柠檬果实中的生物活性成分被引量：10
《食品与发酵工业》2021年第4期222-230,I0001-I0003,共12页庞雯辉 赵希娟 陈西 张耀海 王成秋 赵其阳 焦必宁 
国家现代农业(柑桔)产业技术体系建设专项(CARS-26);国家农产品质量安全风险评估重大专项(GJFP2019043);国家重点研发专项(2016YFF0201105)。
基于前期实验室构建的生物活性成分质谱数据库,该文建立了同时筛查并准确鉴定类黄酮、香豆素、酚酸、生物碱及类柠檬苦素多类型生物活性成分的超高效液相色谱-四极杆-飞行时间高分辨质谱方法,可快速、准确筛查6种柠檬不同部位(果皮、果...
关键词：超高效液相色谱-四极杆-飞行时间高分辨质谱 质谱数据库 信息依赖扫描 生物活性成分 柠檬 
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