市售熟肉制品

作品数：109被引量：233H指数：9
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相关作者：陆幸儿吴晓旻孙言凤李静娜吴小平更多>>
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南通市2008年-2011年市售熟肉制品中亚硝酸盐含量的调查分析被引量：4
《中国卫生检验杂志》2012年第7期1672-1673,共2页戴志英 程晓宏 
江苏省预防医学科研立项指导项目(YZ201007)
目的:了解南通市市场上熟肉制品中亚硝酸盐含量情况,为政府相关部门提供卫生监管的依据。方法:对市场上抽检的423份样品中亚硝酸盐的监测结果进行统计与分析。结果:亚硝酸盐含量的检出率57.45%,合格率为96.93%,超标率为3.07%,定型包装...
关键词：熟肉制品 亚硝酸盐 调查 分析 
2011年云南省市售熟肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量检测结果分析被引量：12
《中国卫生检验杂志》2012年第4期890-891,共2页张瑞雨 梁孟军 
目的:了解2011年云南省市售熟肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量,为加强食品安全管理监督提供科学依据。方法:根据GB/T5009.33-2010《食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定》采用分光光度法对抽检样品的硝酸盐和亚硝酸盐进行检测,并对检测结果进行...
关键词：硝酸盐 亚硝酸盐 熟肉制品 
南通市2008年-2009年市售熟肉制品微生物检测结果分析被引量：1
《中国卫生检验杂志》2010年第9期2378-2378,共1页蔡秀丽 
关键词：熟肉制品 微生物检测 
陕西省市售熟肉制品食源性致病菌污染状况主动监测结果分析被引量：2
《中国卫生检验杂志》2009年第9期2111-2112,共2页李雪梅 王安礼 刘长宏 马国柱 石一 张芳 潘立 岳永杰 
目的：掌握陕西省市售熟肉制品中食源性致病菌污染状况,为陕西食品安全现状分析和管理提供准确信息。方法：2002年-2008年按照国家食源性疾病监测网监测要求和方法,对陕西省监测点内的农贸市场、超市、饭店销售的熟肉制品中沙门菌、单...
关键词：熟肉制品 致病菌 监测 
246件市售熟肉制品微生物学调查分析被引量：9
《中国卫生检验杂志》2008年第5期944-945,共2页包芳珍 方叶珍 李剑 徐丹戈 高海明 黄世旺 邵景莺 
关键词：熟肉制品 微生物学 分析 
市售熟肉制品卫生状况检测分析被引量：4
《中国卫生检验杂志》2008年第1期166-167,共2页方苗利 王晓燕 徐建泓 周文芳 
关键词：熟肉制品 菌落总数 大肠菌群 卫生状况 
淮北市2002～2006年市售熟肉制品微生物学检验结果分析被引量：15
《中国卫生检验杂志》2007年第10期1861-1862,1896,共3页徐艳丽 黄其宇 朱秋枫 赵冬云 
目的:了解淮北市市售熟肉制品卫生质量,分析影响卫生安全状况的因素,探求监管方法,完善监管机制。方法:收集全市2002～2006年市售熟肉制品检验报告等资料按照国家标准评价进行汇总分析。结果:2002～2006年熟肉制品微生物学指标合格率分...
关键词：熟肉制品 微生物学 
浅谈市售熟肉制品卫生状况及管理对策被引量：5
《中国卫生检验杂志》2006年第5期576-577,共2页张冠峰 陆幸儿 陈宝妍 黄隽 
目的:了解市售熟肉制品的卫生状况,探索管理对策。方法:对市售熟肉销售店(档)进行监测抽检及卫生学调查,按国家标准进行分析评价。结果:现场检查熟肉销售店(档)共206间,取得有效的卫生许可证的195间,持证合格率94.7%;从业人员289人,持...
关键词：熟肉制品 卫生状况 
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