水分含量

作品数：2194被引量：6638H指数：29
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贮存时间对九龙藤蜂蜜水分含量的影响研究
《食品安全导刊》2025年第8期67-70,共4页陈燕燕 
广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2020KY07040)。
以不同贮存时间下的广西九龙藤蜂蜜为研究对象,采用折光率法对其水分含量进行测定。结果表明,35批九龙藤蜂蜜样品在贮存时间<1年的水分含量为17.2%~22.9%,贮存时间在1~<2年的水分含量在18.8%~23.5%,贮存时间在2~<3年的水分含量在18.8%~2...
关键词：九龙藤蜂蜜 水分 贮存时间 
植物蛋白肉生产的关键因素分析被引量：1
《食品安全导刊》2023年第30期160-162,共3页陶相锦 黄立强 王冬玲 马文平 马世岷 
植物蛋白肉作为肉类的替代品,有广阔的市场前景。本文分析了加工过程中温度、水分含量以及原料配方等对植物蛋白肉的营养品质、色度、口感、纤维结构的影响,并展望了植物蛋白肉的发展方向,以期为生产口感和营养更佳的植物蛋白肉提供科...
关键词：植物蛋白肉 水分含量 温度 原料配方 关键因素 
水分活度对花生仁贮存过程中的品质影响及防霉措施的研究被引量：3
《食品安全导刊》2022年第34期71-74,79,共5页刘明月 李学锋 李静 
通过对多批次到货的花生仁送检至第三方检测机构监测水分含量、水分活度、黄曲霉毒素B_(1),研究不同水分含量的花生仁其水分活度、黄曲霉毒素B_(1)的变化,找出其中的关联关系,对于花生仁贮存过程中的品质控制和防霉措施具有重要的意义...
关键词：水分含量 水分活度 花生仁 黄曲霉毒素B_(1) 
10种药食同源原料水分含量快速检测的准确度分析
《食品安全导刊》2022年第24期63-66,70,共5页李聪 王麒琳 卜宪垒 鲍壮志 吴宗翰 
利用快速水分测定法测定10种药食同源原料在不同粒度范围、不同取样量以及不同检测温度下的水分含量,并与直接干燥法对比。结果表明:10种原料的快速水分测定条件为粒度范围0.180~0.250 mm,取样量3 g,检测温度120℃。与直接干燥法相比,...
关键词：药食同源 水分含量 快速检测 准确度 
干燥失重法检测油辣椒中水分含量的不确定度评定被引量：1
《食品安全导刊》2022年第19期68-70,共3页杨波 卢垣宇 
依照《食品安全国家标准食品中水分的测定》(GB 5009.3—2016)中干燥失重法测定油辣椒中水分含量,并进行不确定度分析。通过建立数学模型,对各分量进行不确定度评定。结果表明,A类不确定度u_(A)(X)=0.0109%,B类不确定度为u_(B)(X)=0.038...
关键词：不确定度 水分含量 干燥失重法 
大豆水分含量测量的不确定度评定被引量：2
《食品安全导刊》2020年第9期115-116,共2页杨永隆 梁静 
通过105℃直接干燥法对大豆进行水分含量的测定,并建立相应的数学模型,分析不确定度来源,依照不确定度分类,对不确定度分量、合成标准不确定度和扩展不确定进行计算和评定,最后得到大豆水分的扩展不确定度。本实验结果表明:大豆水分含...
关键词：大豆 水分含量 不确定度 
市售大米的水分含量状况调查及贮藏30 d后的变化被引量：1
《食品安全导刊》2019年第27期74-75,共2页郭紫娟 洪智骏一 
本文采用直接干燥法测定了27种市售大米的水分含量,并探讨了大米在常温条件下30 d后的水分含量变化。结果表明,27种市售大米的水分含量皆符合国家标准,不同品牌、不同品种、不同等级之间的大米的水分含量差异显著(P <0.05)。常温贮藏30 ...
关键词：大米 直接干燥法 水分含量 
Vade Nutrition推出可溶性便携蛋白粉
《食品安全导刊》2019年第24期5-5,共1页
虽然即饮型饮料方便且便携,但速溶粉仍不断增长。实际上,蛋白粉产品被证明在健康方面的创新空间要比即饮型饮料大。这是由于蛋白粉水分含量低且货架期长,所以产品可以添加更高剂量的蛋白质和其他不相容的营养素。据了解,现在蛋白粉产品...
关键词：蛋白质 可溶性 水分含量 产品 货架期 营养素 不相容 高剂量 
浓香型白酒窖壁酒醅的理化指标及风味成分变化规律研究被引量：1
《食品安全导刊》2018年第35期76-76,共1页刘学国 
南阳理工学院教育教学改革研究项目"<仪器分析实验>课堂教学模式研究与实践";项目编号NIT2017JY-012
本课题主要是以研究浓香型白酒酒醅为切入点,研究浓香型白酒窖壁酒醅的理化指标和风味成分的变化规律。首先对取样酒醅进行不同的预处理,然后再针对不同的预处理后的样品进行其理化指标的研究。研究结果表明,浓香型白酒窖壁酒醅发酵过...
关键词：理化指标 成分变化 白酒 风味 水分含量 发酵过程 预处理 还原糖 
可见/近红外光谱检测冷鲜猪肉中的脂肪、蛋白质和水分含量被引量：1
《食品安全导刊》2017年第12X期73-73,共1页王立石 
冷鲜肉是当前人类生活中不可缺少的部分,其中脂肪、蛋白质和水分是猪肉基础的组成成分,为确定冷鲜肉的品质,可借助脂肪、蛋白质和水分含量的测定实现。常规检测方法效率不够理想,故此,本文展开对可见/近红外光谱检测的研究,分析其具体...
关键词：可见/近红外光谱 检测 冷鲜猪肉 脂肪 蛋白质 水分 
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