水井街酒坊

作品数：39被引量：38H指数：4
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相关领域：历史地理轻工技术与工程更多>>
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相关机构：四川大学四川省文物考古研究所成都水井坊有限公司中国科学院成都生物研究所更多>>
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从考古发现看蜀酒文化与水井街酒坊遗址被引量：5
《四川文物》2001年第6期11-15,共5页杨荣新 
四川有悠久的酿酒历史,蜀酒文化源远流长?考古发现的四川历代与酿酒?饮酒题材相关的文物极为丰富,在各个名酒所在地发现的酿酒遗址?老窖池?各种酒文物,更是充分反映了四川名酒的悠久历史文化与丰富内涵?水井街酒坊遗址的考古发掘在中国...
关键词：四川名酒 源远流长 水井街酒坊遗址 蒸馏白酒 起源 酿酒工艺 
关于水井街酒坊遗址几个问题的探讨被引量：2
《四川文物》2001年第6期16-18,共3页李明斌 
根据考古发掘的我国首例古代酒坊遗址的实践,本文对该遗址所包含的酒窖?晾堂等设施以及相应的平面布局和时代的关系,从考古学的角度进行了探讨。对于酒窖?晾堂的始建?使用?增补?废弃等时间刻度?进而复原当时的生产环境与工艺流程等问题...
关键词：酒坊遗址 问题 探讨 
水井街酒坊遗址初步研究被引量：1
《四川文物》2001年第6期19-25,共7页陈剑 
水井街酒坊遗址考古发现有十余处不同时代的酒窖?晾堂?蒸馏器基座?炉灶?路基?木柱及柱础?墙基等遗迹现象,并出土了大批瓷器?陶器残片?石器?兽骨及其它遗物?遗址历经明清,发展至今,基本连续不断,堪称中国传统白酒酿造工艺的一部无字史书...
关键词：水井街酒坊遗址 分期 年代 蒸馏器基座 工艺流程 复原 
成都水井街酒坊遗址出土青花瓷及相关问题初探被引量：2
《四川文物》2001年第6期61-65,共5页陈德富 
本文研究了成都水井街酒坊遗址出土之陶瓷器主要是青花瓷器的时代?窑口,并通过遗址出土陶瓷器研究,得出酒坊遗址可能诞生于明代前期,兴盛于明代晚期和清初,衰落于清代中后期的初步结论?通过遗址出土瓷器几乎全为省外窑场产品的现象分析...
关键词：水井街酒坊 陶瓷 青花瓷 窑口 遗址时代 
水井街酒坊遗址中的陶瓷文化
《四川文物》2001年第6期66-68,共3页张润生 
成都水井街酒坊遗址出土了许多明清时期的陶瓷器遗物?本文对这些陶瓷器的遗物进行了观察分析,指出了这些器物来源的区位?窖系和时代?
关键词：水井街 酒坊遗址 陶瓷器 窑系 时代 
水井街酒坊遗址与蒸馏酒起源研究被引量：7
《四川文物》2001年第6期26-30,80,共6页王炎 
中国蒸馏酒起源于何时,是学术界颇多争论的一个问题?本文对此列举了有关文献记载和各种观点,并提出了分析看法?对成都全兴水井坊遗址考古发现的价值和意义,也给予了充分肯定?
关键词：中国蒸馏酒 酒文化 水井街酒坊遗址 烧酒 考古发现 
浅析水井街酒坊的生成原因被引量：2
《四川文物》2001年第6期31-38,共8页陈剑 
水井街位于老成都城区的东门,该处曾是成都历史上有名的游乐胜地,历来名胜众多?寺庙林立?风景秀丽?自唐宋以来,经常在此举行大型游乐活动,从而带动了商业贸易的发展?更兼此地是水陆交通的枢纽之地,车水马龙,人气旺盛,这是水井街酒坊生...
关键词：水井街酒坊 巴蜀传统酒文化 游乐胜地 交通枢纽 蒸馏酒 
成都水井街酒坊遗址的研究探讨被引量：3
《四川文物》2001年第6期57-60,共4页利文骅 
成都全兴酒厂水井坊遗址,经考古发掘揭示了不同时代的晾堂?酒窖?炉灶?灰坑?酿酒设备基座等,为研究探讨明清时期成都酿酒业的发展经营状况,提供了丰富的资料?本文对此作了多方面的探讨?
关键词：全兴 水井坊遗址 酿酒业 考古发现 官酿作坊 白酒 
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