蒸馏白酒

作品数：34被引量：172H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：白晓华李开雁陈勇段旭昌徐占成更多>>
相关机构：四川剑南春(集团)有限责任公司德清县九里香酿酒有限公司洛阳理工学院西北农林科技大学更多>>
相关期刊：《中国食品》《新食品》《中国酿造》《职业与健康》更多>>
相关基金：陕西省科技攻关计划四川省科技支撑计划更多>>
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毛细管柱气相色谱内标法检测蒸馏白酒中甲醇和乙酸乙酯的含量
《食品安全导刊》2024年第36期31-36,共6页李洋 熊文 张杰 
目的:建立毛细管柱气相色谱内标法测定蒸馏白酒中甲醇和乙酸乙酯含量的方法。方法:以叔戊醇为内标物质,利用气相色谱-氢火焰离子化检测器和INNOWAX色谱柱对市售蒸馏白酒中的甲醇和乙酸乙酯进行检测,内标法定量。结果:通过优化色谱条件,...
关键词：气相色谱 蒸馏白酒 甲醇 乙酸乙酯 
有关蒸馏白酒的研究进展
《酿酒》2024年第5期49-52,共4页邓朝晖 李术钗 杨玉玲 王佳佳 
2021年度贵州省科技支撑计划(黔科合支撑[2021]一般105);贵阳康养职业大学贵州省药用资源康养产品工程研究中心。
我国的酒文化历史悠久,但蒸馏酒是自元代开始才广为流传,将其称为白酒、烧酒或者白干等,是一种酒精度较高的液体。通过查阅相关文献,了解了中国传统白酒的工艺以及白酒在中药方面的应用,并对白酒中所含的化学成分进行了总结,为白酒的养...
关键词：白酒 化学成分 传统技术 酒曲微生物 
重庆市售蒸馏白酒中甜蜜素及糖精钠使用情况分析与评价被引量：8
《酿酒科技》2021年第10期81-85,共5页向春燕 田毅 盛静 田霞 李博 
了解近几年重庆市渝东南地区市售白酒中甜蜜素及糖精钠的使用情况,为居民选购安全放心食品和行政部门监管提供参考依据。2017年-2020年从重庆市渝东南地区4个区县共采集1776份样品,采用高效液相色谱法,液相色谱-质谱/质谱法进行糖精钠...
关键词：蒸馏白酒 甜蜜素 糖精钠 评价 
感触中国最古老的白酒酿造技术——李渡元代烧酒作坊遗址参观手记
《休闲读品》2020年第4期56-67,共12页李寻 朱剑 李延安 胡纲 
1李渡元代烧酒作坊遗址位于江西省南昌市进贤县李渡镇,是国内目前考古发现考据最翔实、最确凿的古代白酒作坊遗址,考古学上断代为距今800年左右,该遗址和历史文献可以互相证明至少元代中国就有了蒸馏酒技术,且是比较有规模地在生产蒸馏...
关键词：吴兴 白酒酿造 生产车间 蒸馏酒 李渡 历史文献 进贤县 蒸馏白酒 
我国蒸馏白酒中内生性风险物质现状浅析被引量：14
《中国酿造》2019年第5期13-17,共5页王涛 张文学 邹强 瞿进 
四川省科技支撑计划项目(2011SZ0243),四川省科技支撑计划项目(2009SZ0060)
该文介绍了我国蒸馏白酒酿造阶段产生的四种内生性风险物质:甲醇、氰化物、氨基甲酸乙酯、生物胺,分析了各类风险物质的产生原因及国内外相关风险评价情况,针对不同的风险现状从生产工艺控制、市场监管依据和科研发展角度提出了相关建议...
关键词：蒸馏白酒 内生性风险 氰化物 健康风险概率评估 原料风险 工艺风险 
GC-O-MS法对比脐橙果酒和脐橙蒸馏白酒的香气活性成分被引量：6
《酿酒科技》2019年第3期115-121,共7页胡丽香 王丽金 宋焕禄 陈岳林 金永春 张秉海 
采用顶空固相微萃取法(Headspace-solid phase microextraction,HS-SPME)分别提取脐橙发酵后经过滤得到的果酒和蒸馏后得到的白酒的香气成分,结合香气成分稀释分析(Aroma extract dilution analysis,AEDA),经气相色谱-嗅闻-质谱(Gas chr...
关键词：脐橙果酒 脐橙白酒 气相色谱-嗅闻-质谱 香气提取物稀释分析 香气成分 
固态蒸馏白酒的上甑自动化概述被引量：14
《酿酒》2016年第5期79-82,共4页张家双 李彬 邢恩宏 王忠 
上甑操作是白酒酿造过程中至关重要的环节,上甑质量的好坏将直接影响白酒的品质及出酒率。鉴于目前白酒酿造企业对上甑自动化设备的迫切需求,介绍了目前固态蒸馏白酒的上甑自动化发展现状以及两款上甑机器人,旨在对上甑自动化的发展与...
关键词：白酒 上甑 机器人 
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《新食品》2015年第9期92-94,共3页
七星美乐葡萄酒业携新品在蓉布展 近日，新疆·巴州七星美乐葡萄酒业有限公司在成都会展中心1号管1H105C展位布展。该公司酒厂厂长历伟亲自带队参加，并展示了自主研发的53％vol、46％vol大漠西海葡萄蒸馏白酒。
关键词：扫描 葡萄酒业 会展中心 自主研发 蒸馏白酒 布展 厂长 
小曲米酒生产的工艺技术控制及质量管理
《中国食品工业》2014年第9期64-65,共2页陈美容 
小曲米酒是以大米为原料，小曲菌种，水为辅料的发酵蒸馏白酒（旧称烧酒、或老白干）。也是世界上著名的蒸镏酒之一。它工艺简单，发酵蒸镏技术别具一格，酒体无色透明，质地纯净，淳香郁烈。
关键词：小曲米酒 技术控制 质量管理 工艺 生产 蒸馏白酒 发酵 大米 
气质联用(GC-MS)分析蒸馏白酒中塑化剂被引量：12
《酿酒》2013年第5期76-79,共4页陈勇 李开雁 
目的:建立气相色谱-质谱联用(GC-MS)法测定蒸馏白酒中塑化剂浓度。方法:直接向白酒样品中加入内标物,运用GC-MS技术,采用选择离子质谱扫描(SIM)方式进行样品测定。结果:五种塑化剂的检测限在0.002-0.006mg/L之间,定量限在0.006-0.015mg/...
关键词：GC-MS 塑化剂 迁移量 
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