摊放

作品数：109被引量：389H指数：12
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：尹军峰袁海波黄海涛倪德江刘仲华更多>>
相关机构：中国农业科学院茶叶研究所安庆万草千木农业科技有限公司华中农业大学浙江大学更多>>
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不同鲜叶摊放处理对夏秋茶香气品质的影响被引量：20
《茶叶科学》2010年第5期384-392,共9页敖存 唐德松 龚淑英 刘蕾 顾志蕾 
浙江省科技厅项目(2007C12001)
对夏秋绿茶鲜叶(单芽、一芽二三叶、单片及对夹叶)采用3种不同的鲜叶处理过程,对加工得到的毛茶进行感官审评比较,并采用顶空微萃取结合GC-MS对毛茶香气成分进行分析比较。结果表明,经3种处理的夏秋茶鲜叶加工而成的毛茶香气品质都得到...
关键词：夏秋茶 摊放 香气品质 GC-MS 
名优绿茶鲜叶摊放过程中主要生化成分的动态变化被引量：82
《茶叶科学》2009年第2期102-110,共9页尹军峰 许勇泉 袁海波 余书平 韦坤坤 陈建新 汪芳 吴荣梅 
农业部“948”引进项目(2006-G16(2));浙江省重大科技攻关项目(2005C12011);浙江省“三农五方”科技协作项目(Sn200615)内容之一。
以一芽一叶茶鲜叶为原料,进行连续摊放(水分78%～61%)处理,取不同含水率摊放叶,分别进行液氮速冻和冷冻干燥,测定茶多酚、儿茶素各组分、氨基酸及各游离组分、咖啡碱、叶绿素、维生素C及可溶性总糖等含量,研究茶鲜叶摊放过程中主要生化...
关键词：名优绿茶 摊放 生化成分 动态变化 
摊放环境对名优绿茶鲜叶茶多酚及儿茶素组成的影响被引量：27
《茶叶科学》2008年第1期22-27,共6页尹军峰 闵航 许勇泉 袁海波 韦坤坤 
农业部“948”引进项目[2006-G16(2)];浙江省重大科技攻关项目[2005C12011]内容之一
以单芽或一芽一叶茶鲜叶为原料,设置连续(78%～61%)摊放水分处理和不同环境条件摊放试验处理,分别进行液氮固样和冷冻干燥,测定茶多酚和儿茶素组分含量,研究摊放过程和摊放环境对茶多酚和儿茶素组成变化的影响。结果表明,摊放过程中茶...
关键词：名优绿茶 摊放 生化成分 变化 
龙井茶摊放过程中β葡萄糖苷酶活性变化被引量：26
《茶叶科学》1999年第2期136-138,共3页骆耀平 童启庆 屠幼英 董尚胜 须海荣 
国家自然科学基金
对龙井茶鲜叶摊放过程中β葡萄糖苷酶活性的变化研究表明: 鲜叶摊放2 小时, 酶活性就达到最高水平, 而后便逐渐下降, 品种间虽有差异, 但趋势基本一致。3 个品种摊放叶的酶活性以水古茶最高, 其次是龙井43 和鸠坑种。在温度较低(20 ...
关键词：龙井茶 鲜叶摊放 Β-葡萄糖苷酶 酶活性 
机制龙井茶摊放与青锅工艺研究初报被引量：10
《茶叶科学》1998年第2期95-107,共13页毛祖法 陆德彪 龚淑英 孙利育 
浙江省科委资助
茶鲜叶原料适度摊放试验表明，用于机制龙井茶的鲜叶原料其失重率控制在１５．０％～１７．０％为最佳。对机制龙井茶青锅的投叶量与温度进行了正交试验和统计分析，结果表明：１００～１５０ｇ／槽的青锅投叶量和１７０℃左右的锅槽内...
关键词：龙井茶 机制工艺 摊放 青锅 茶叶加工 
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