泥窖

作品数：34被引量：70H指数：6
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泥窖在浓香型大曲白酒生产中的作用被引量：11
《酿酒科技》2007年第7期65-67,共3页王化斌 
浓香型白酒生产中泥窖、窖泥对酒的产量、质量很重要,老窖泥中长年富集、驯化的种类和数目繁多的有益酿酒微生物群落,为生产出优质酒提供了先决条件。建窖的关键是:①建窖材料的选择。既要能防渗漏水、有保水性能,又要防外部环境对窖池...
关键词：浓香型大曲白酒 泥窖 窖泥 
窖泥与泥窖被引量：6
《酿酒科技》2001年第2期85-86,共2页何光华 
窖泥与泥窖是生产浓香型白酒必不可少的原料和设施 ,窖泥质量的好坏 ,泥窖长、宽比例合理与否 ,同所生产的浓香型白酒质量息息相关。科学合理地培养窖泥 ,充分利用场地 。
关键词：浓香型白酒 窖泥 己酸菌 发酵 泥窖 
窖泥池底培养新工艺
《酿酒科技》1999年第6期38-39,共2页王中海 
介绍了人工窖泥培养的新工艺特点 ,并与老工艺进行了比较分析。新工艺不但为窖泥培养提供了较好的培养条件 ,而且缩短了老熟周期 ,节省了人力物力 。
关键词：泥窖 浓香型 大曲酒 白酒 人工窖泥 池底培养 
试谈黄壤、泥窖、土壤改良剂
《酿酒科技》1997年第3期35-37,共3页林万福 杜喆 
从土壤方面对比说明黄壤与黄土之区别；阐述黄壤产好酒的机理；应用人工合成土壤改良剂改造黄土泥窖。
关键词：土壤改良剂 黄土 黄壤 浓香型 白酒 窖泥 
泥窖建造的科学性与人工老窖泥的应用被引量：4
《酿酒科技》1995年第3期23-24,共2页钟杰 
作者针对近几年来国内众多酒厂在建造人工老窖池和人工窖泥应用方面存在的两大问题：渗漏、窖墙质量，较为详细地介绍了解决的方法和应用效果。（陆月雪）
关键词：白酒 浓香型 人工老窖 窖泥 渗漏 窖墙 
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