牛肉汤

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近代淮南牛肉汤创始人马瑞波生平述略
《小说月刊（下半月）》2024年第24期0248-0250,共3页王保军孙晓文 
2023年度淮南市指导性科技计划项目“淮南牛肉汤制作技艺传承人口述史研究”(2023035)阶段性成果
基于SWOT-AHP模型的淮南牛肉汤产业高质量发展策略研究
《淮南师范学院学报》2024年第6期1-7,共7页沈志强 高旭阳 于鹏诚 
安徽理工大学高层次引进人才科研启动基金项目“亚热带森林植食性昆虫与植物互作机制研究”(2022yjrc07);水产动物疫病防控与健康养殖全国重点实验室开放课题“水面种植下施氮量和密度对稻渔共生模式水稻生长产量和品质的影响研究”(2024SKLBC-KF01)。
牛肉汤作为淮南地方名吃,在推动地方经济转型中起到一定作用。文章运用SWOT-AHP模型分析淮南牛肉汤产业发展的优势、劣势、机遇、挑战。研究表明,淮南牛肉汤产业发展的机遇>优势>挑战>劣势。同时,通过四象限坐标法分析,提出淮南牛肉汤...
关键词：淮南牛肉汤 SWOT-AHP模型 四象限坐标法 
中年人养生吃什么——淮杞牛肉汤
《养生保健指南》2024年第11期47-47,共1页柴瑞震 
滋肾润肺+补肝明目材料:新鲜淮山药600克,枸杞子10克,牛腱肉500克,盐6克。制作:1.牛肉切块,洗净,汆烫后捞出,再用水冲一次;山药削皮,洗净切块。2.将牛肉放入锅中,加1600毫升水用大火煮开,转小火慢炖1小时。3.加入山药、枸杞子继续煮10分...
关键词：枸杞子 养生 淮山药 补肝明目 牛肉 切块 中年人 
声音是有味道的
《北方人》2024年第19期30-30,共1页张佳玮 
人会赖床,大半是因为舍不得温暖的、柔软的、怎么打滚都没人管的被窝。闹铃声是现实世界的“催命符”,所以唤人起床,得找个美妙环境来加以诱惑。依我所见,最好的起床铃声是这样的:土豆牛肉汤被炖到闷闷的“咕嘟咕嘟”声。烧肉酱被油煎...
关键词：肉酱 牛肉汤 味道 
我最中意的声音味道
《时代青年（悦读）》2024年第10期76-76,共1页张佳玮 
人会赖床,多半是舍不得温暖的、柔软的、想怎么打滚撒赖都没人管的环境。闹钟是现实版的“催命符”。最好的起床铃声,依我所见,是这样的:土豆牛肉汤被炖到闷闷的咕嘟咕嘟声。烧肉酱抹在煎肉上的刺啦啦声。油条在油锅里膨胀的嵫呖呖声。...
关键词：肉酱 翻身 牛肉汤 
淮南牛肉汤感官风味评价方法的建立
《中国食品》2024年第14期95-97,共3页刘雪 叶晓煌 刘后继 闫晓明 
科技特派团项目《传统淮南牛肉汤标准化技术集成研究及产业化》(2023tpt059);安徽省科技重大专项项目《传统淮南牛肉汤工业化生产技术集成及产业化》(202003b06020023)。
淮南牛肉汤是中国历史悠久的传统美食,以黄淮地区牛肉、牛骨为基础原料,配合多种香辛料共同熬煮而成。近年来,淮南牛肉汤产业规模逐年扩大,仅淮南市就有2000多家门店,全国约有2万多家门店,辐射的人口较多、范围较广。随着地方政府对淮...
关键词：淮南牛肉汤 网络销售 传统美食 制作标准 门店 香辛料 黄淮地区 方便食品 
四步,写出“番茄牛肉汤”式的鲜美科普文
《中学生博览》2024年第19期67-69,共3页莫笑君 
读科普作品是一种便捷的知识学习手段。但人们常说,掌握一个知识最好的方法,是把它教给别人一把输入变成输出。因此,学写科普文章不仅能教会别人,更能巩固自身,一举两得!科普文章怎么写呢?为了方便大家记忆,我把一些共识性的规律进行了...
关键词：科普文章 科普作品 写作法 共识性 番茄 一举两得 
淮南牛肉汤风味特征研究进展
《中国食品》2024年第12期104-106,共3页刘雪 叶晓煌 刘后继 闫晓明 
科技特派团项目《传统淮南牛肉汤标准化技术集成研究及产业化》(2023tpt059);安徽省科技重大专项项目《传统淮南牛肉汤工业化生产技术集成及产业化》(202003b06020023)。
淮南牛肉汤是安徽省极具地方特色的传统美食,也是淮南的城市名片,具备浓郁的香味。相传五代十国年间,赵匡胤因粮草短缺兵困八公山,当地百姓屠黄牛熬汤以振军心,赵匡胤称帝后,淮南牛肉汤得到了“救驾汤”的盛名。还有人称淮南牛肉汤源于...
关键词：淮南牛肉汤 传统美食 城市名片 五代十国 风味特征 赵匡胤 当地特色 八公山 
中国地方特色美食的海外市场拓展研究——以“淮南牛肉汤”为例被引量：1
《粮食科技与经济》2024年第2期48-53,共6页熊欣 孙楚乔 
国家哲学社会科学基金项目(16BXW052);广西区学位委员会、区教育厅2023年学位与研究生教育改革课题(JGY2023271)。
饮食及饮食文化体现着一个国家国民的文化素养和文明程度。在中国文化走出去的过程中,饮食文化的对外传播,更能贴近国外受众的需求心理和审美感受,从而更好地促进中国与世界各国之间的文化互动和融通,促进地方经济产业结构的升级与国际...
关键词：淮南牛肉汤 海外市场拓展 外包设计 译语话语 品牌建设 
淮南牛肉汤产业链标准化发展现状研究
《中国食品》2024年第8期118-121,共4页刘雪 叶晓煌 刘后继 闫晓明 
科技特派团项目《传统淮南牛肉汤标准化技术集成研究及产业化》(2023tpt059);安徽省科技重大专项项目《传统淮南牛肉汤工业化生产技术集成及产业化》(202003b06020023)。
淮南牛肉汤是中国历史悠久的传统美食,以黄淮地区牛肉、牛骨为基础原料,配合多种香辛料共同熬煮而成,汤鲜味美,有“江淮第一汤”的美誉。淮南牛肉汤产业链上游以豆皮、粉丝、千张的初级加工和肉牛养殖为主,中游以牛肉汤加工为核心,下游...
关键词：全产业链 初级加工 传统美食 餐饮市场 肉牛养殖 香辛料 粉丝 黄淮地区 
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