云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 泡芙

泡芙: 作品数：101被引量：21H指数：3; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>; 相关作者：李梦丹钟志惠张一杨柳李丽贤更多>>; 相关机构：浙江森马服饰股份有限公司福建省龙客食品有限公司海川股份深圳海川食品科技有限公司更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：安徽省软科学研究计划吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目更多>>

马铃薯泡芙加工工艺: 《农村新技术》2024年第7期63-64,共2页张涛陈雷周琼; 马铃薯是茄科茄属一年生草本植物,是世界第四大粮食作物,仅次于水稻、小麦、玉米。我国的马铃薯产量多年稳居世界第一。马铃薯除含有较高的碳水化合物外,还含多种氨基酸、膳食纤维、维生素C、B族维生素、胡萝卜素、磷、铁和钙等营养成分。; 关键词：马铃薯产量 B族维生素营养成分加工工艺维生素C 碳水化合物膳食纤维氨基酸

响应面优化黑苦荞粉闪电泡芙配方工艺: 《农产品加工》2024年第9期41-46,共6页朱镇华张小香陶斌鑫陈韬钟志惠; 川菜工业化四川省高等学校工程研究中心项目“青花椒慕斯(沙棘汁淋面)配青稞饼干系列产品研发及工业化生产”(GCZX22-12);川菜发展研究中心项目“醪糟风味的青稞面包研发及工艺优化”(CC22Z28);四川旅游学院校级科研项目“醪糟风味高原特色烘焙产品的研发及工艺优化”(2022SCTUZD14);四川旅游学院校级科研团队“烘焙食品开发与应用研究”(19SCTUTY06);川菜人工重点实验室项目(CR23Z25,CR23Z08,CR23Z18);川藏智慧旅游工程中心项目“川藏旅游线上姜黄牦牛肉黑青稞糖醇饼干系列产品的研发”(ZLGC2022b07)。; 以黑苦荞粉、低筋面粉、黄油、鸡蛋液、牛奶等为原材料,研制一款黑苦荞粉闪电泡芙。通过单因素试验,研究黑苦荞粉用量、鸡蛋液用量、黄油用量、烘烤温度对闪电泡芙的品质影响。再结合响应面试验,以感官评分、质构测定、比容测定为评价指...; 关键词：黑苦荞闪电泡芙响应面试验感官评分质构测定

马铃薯泡芙加工工艺研究: 《保鲜与加工》2024年第4期31-36,共6页张涛陈雷周琼; 陕西省科技厅重点研究项目(2022ZDLNY04-07)。; 为研制一款泡芙新产品,在低筋面粉中添加马铃薯雪花粉研制马铃薯泡芙,以感官评价为考察指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化马铃薯泡芙制作工艺。结果表明,最佳的马铃薯泡芙加工工艺条件为:马铃薯雪花粉添加量25%(以低筋面粉质...; 关键词：马铃薯雪花粉泡芙感官加工工艺

“泡芙人”的脂肪肝逆转秘诀: 《康复》2024年第2期42-43,共2页左劼良周迪; 肝脏是一个沉默的器官,大多数人在早期患上肝炎、肝硬化、脂肪肝或肝癌时几乎没有明显的症状,通常需要进行定期体检才能及早发现问题。其中脂肪肝不仅会增加患肝癌的风险,还可能标志着肝硬化的早期阶段。一些不良的生活方式,包括长时间...; 关键词：定期体检脂肪肝肝硬化早期阶段肝癌久坐患病率

浅谈在校外烘焙教学中学生创造力的培养: 《南北桥》2023年第23期157-159,共3页金勤燕; 创造力是在核心素养教育背景下学生应当具备的一种必要能力,创造力源于兴趣,而兴趣又是学习最好的老师.任何教育都要重视培养学生的兴趣和创造力.当下流行的校外烘焙课程,因其趣味性与美食品尝相结合而广受学生欢迎,其自带非常强的创造...; 关键词：校外烘焙教学酥皮泡芙创造力

基于幼儿游戏活动记录评价促“师幼深度互动”的实践——快乐泡芙幼儿评价系统的实践与应用: 《教学考试》2023年第60期10-12,共3页郭青; 教育数字化的运用助力我们在观察评价方面的有效推进,基于快乐泡芙评价平台的实践与应用,让我们充分地感受到了专业化、精准化的数字分析,大数据呈现为我们的幼儿发展评价带来的科学性和全面性。同时基于教育数字化的运用,提升了教师的...; 关键词：数字化平台师幼互动评价发展

泡芙制作技术总结: 《广东教育（职教）》2023年第11期93-94,共2页梁晓宇; 前言,泡芙是中职学校西点教材上的典型品种,也是中职学生考取中级西式面点师证的候考品种。在教学期间,笔者看到很多学生做的泡芙成品不理想,详细了解之后,发现很多学生对泡芙的制作原理不理解,对每个步骤的要求和操作也是一知半解,为...; 关键词：中职学生中职学校制作原理西式面点

两块泡芙引发的冲突——如何做好小学生情绪管理: 《中小学心理健康教育》2023年第26期74-76,共3页边颖; 面对“两块泡芙”引发的冲突,从四年级学生对“公平”有强烈追求,情绪体验强烈,情绪控制力较弱等年龄阶段特点入手,班主任“先处理情绪,再解决问题”,引导学生敏锐地觉察自我的情绪,调节自身情绪。并根据萨提亚冰山模型,看到学生行为背...; 关键词：班级管理情绪觉察同伴关系

板栗柠檬酥皮泡芙的研制: 《食品工业》2023年第7期15-18,共4页陈秋怡刘晓媛邵颖刘畅刘晴; 为提高泡芙的营养价值、改善滋味,此试验以板栗、柠檬、黄油、低筋面粉等为主要原料开发一款风味独特的泡芙新产品。通过单因素试验,研究板栗粉、糖粉、黄油的添加量对板栗柠檬酥皮泡芙感官品质的影响。在此基础上,以产品的感官评分以...; 关键词：板栗正交优化酥皮泡芙感官评价

持续探究,深入学习--基于“快乐的泡芙”观察案例分析: 《教育家》2023年第21期54-55,共2页王晶崔宇婷; 过程性评价是幼儿园教育评价的一种方式。《幼儿园保育教育质量评估指南》颁布后,更加注重幼儿园的过程质量,也更加强调连续的、自然观察的教育评价方法。在项目活动中,过程性评价不仅能够驱动幼儿的持续性探究,还能够引发师幼关注活动...; 关键词：过程性评价实施路径教育质量评估学习品质北京市房山区社会交往幼儿园评价工具

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