膨化法

作品数：47被引量：100H指数：5
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气膨化法涨发鱼肚的工艺参数优化被引量：2
《食品安全质量检测学报》2022年第14期4582-4589,共8页朱云龙 刘莹莹 胡舰 胡燕 
国家重点研发计划项目(2016YFC1300200)。
目的 优化气膨化法涨发鱼肚的工艺参数。方法 以干制鱼肚为原料,通过单因素试验和正交试验对鱼肚气膨化涨发进行研究,并对其主要营养成分、复水性和理化指标进行测定。结果 得出使鱼肚气膨化效果最佳的工艺条件为:上火90℃、下火100℃初...
关键词：鱼肚 气膨化法 工艺参数 正交试验 复水条件 
玉米秸秆化学成分特征以及膨化法造纸可性研究
《浙江造纸》2021年第4期12-16,共5页张可誉 沈聪浩 周晓莹 金光范 
本文通过对膨化前后的玉米秸秆进行化学成分,扫描电镜以及X-射线衍射分析,探究膨化处理方法对玉米秸秆化学成分和纤维形态所产生的影响。同时通过对不同比例玉米膨化浆分别与针叶浆、阔叶浆和棉浆配抄成的纸页进行物理性能检测,分析成...
关键词：膨化浆 木素 纤维形态 纸张性能 
农业废弃物膨化法造纸可行性研究
《浙江造纸》2021年第3期19-22,共4页沈聪浩 张克誉 周晓莹 金光范 
通过对膨化前后的稻草进行化学成分、扫描电镜以及X-射线衍射分析,探究膨化处理方法对稻草化学成分和纤维形态所产生的影响。同时通过对不同比例稻草膨化浆和废纸浆配抄成纸的物理性能检测,分析成纸要求的混合比例。结果表明,膨化过程...
关键词：膨化浆 木素 纤维形态 纸张性能 
高温高压膨化法降解小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及降解产物解析的研究被引量：2
《中国粮油学报》2021年第1期27-32,共6页胡学春 任凌云 王丽娟 王骏 张艳侠 金增伟 吴真真 王瑞杰 郭启雷 
研究了高温高压膨化法降解小麦中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)的条件,确定了压力是影响降解结果的关键因素,在压力为1.3 MPa时DON的降解率为61.9%~81.1%,降解产物经超高效液相串联四极杆飞行时间质谱仪(UHPLC-QTOF-MS)定...
关键词：小麦 高温高压膨化法 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 降解 
高温高压法膨化法降解粮食中的真菌毒素及降解产物的解析
《中国科技成果》2020年第20期51-52,55,共3页胡学春 任凌云 岳霞 金增伟 吴真真 
本文研究了高温高压膨化法降解粮食中真菌毒素,可以同时降解粮食中的黄曲霉毒素B1(AFB1)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素,DON)、玉米赤霉烯酮(ZEN),3种真菌毒素的降解脱除率分别达到89.5%、72.5%和66.8%,降解产物经超高效液相串联四极杆...
关键词：粮食 高温高压膨化法 真菌毒素 降解 精确分子量 分子结构式 
马鹿蹄筋气膨化涨发工艺优化被引量：3
《美食研究》2019年第4期37-41,共5页闵二虎 李心芯 朱云龙 刘岩松 
国家重点研发计划(2016YFC1300200)
利用干货原料热膨胀原理,探讨气膨化法涨发马鹿蹄筋的最佳工艺。结果表明:低温烤制膨化阶段上火95X:、下火105X:烤制42min;高温烤制膨化阶段上下火温度均为225尤、烤制120s,此时蹄筋感官指标最佳。膨化后蹄筋避光放置常温和冰箱41条件下...
关键词：马鹿蹄筋 气膨化法 理化指标 烹饪工艺 
气膨化法涨发牛蹄筋工艺被引量：3
《食品工业》2019年第8期28-31,共4页张瑜 饶胜其 刘锦东 朱云龙 
国家级重点研发计划项目“心脑血管疾病营养及行为干预关键技术及应用策略研究”（2016YFC1300200)
为探讨牛蹄筋的气膨化工艺,以干牛蹄筋为原料,根据干货原料热膨胀原理,利用烤箱作为气膨化工具,解决现有牛蹄筋涨发方法存在的时间长、质量不稳定、操作不便等局限性。通过试验得出:先用上火90℃、下火100℃烤制45 min,再用上下火均为22...
关键词：牛蹄筋 气膨化 烤箱 烹饪 
气膨化法涨发羊蹄筋工艺研究被引量：3
《中国调味品》2019年第3期120-122,126,共4页闵二虎 王蓓 谢海玲 许文广 朱云龙 
国家级重点研发计划项目(2016YFC1300200)
试验以羊蹄筋干制品为材料,利用烤箱作为气膨化工具,探讨羊蹄筋的膨化工艺。经试验测得:第1阶段,上火80℃、下火90℃先烤75min;第2阶段,上火225℃、下火230℃下烤210s,得到的羊蹄筋膨化效果最佳。与传统油膨化法、盐膨化法和混合膨化法...
关键词：羊蹄筋 气膨化法 烤箱 烹调 
膨化法提取鹿花盘胶原蛋白
《科技与创新》2018年第20期93-95,共3页赵雅洲 李金华 赵全民 
以鹿花盘为原料,将鹿花盘粉碎成100目细粉,加水调粉后进行膨化。将膨化后的产物通过水提法提取鹿花盘胶原蛋白,然后通过凝胶过滤法对水提液进行分量大小检测,并将未膨化的水提液作对比实验。结果显示膨化后的鹿花盘胶原蛋白分子量比未...
关键词：鹿花盘 胶原蛋白 哺乳动物 特种经济动物 
气膨化法涨发鱼肚工艺研究被引量：2
《食品工业》2018年第8期56-58,共3页史云娇 闵二虎 汤纯 梁韩模 朱云龙 
国家重点研发计划"心脑血管疾病营养及行为干预关键技术及应用策略研究"(2016YFC1300200)
为探讨气膨化法涨发鱼肚的最佳工艺,解决现有的鱼肚涨法方法时间长、涨发率不高、操作不便的局限性。利用干货原料热膨胀原理气膨化干鱼肚,使用烤箱对干鱼肚进行涨发。结果表明:最佳的气膨化条件是上火90℃、下火95℃,先烤28 min,后上火...
关键词：鱼肚 气膨化法 烤箱 烹饪 
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