电子舌技术

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电子舌技术在药品风味检验方面应用的可行性分析
《中国标准化》2025年第8期166-168,173,共4页晏西 金保 沈震亚 
电子舌是通过模拟人体味觉机理,将不同味道通过传感器进行识别与测量,并将测量结果以数字化形式展现的一种检测技术。本研究旨在比较药品的人工口感评价与电子舌检测结果,探讨电子舌技术在药品风味检验方面应用的可行性。
关键词：电子舌 药品风味检验 口感测试 应用 
基于电子舌技术的山药味觉信息与多糖含量的相关性研究
《中医药信息》2025年第3期15-21,共7页李妍芃 李平 吴菲 王萍 
北京市隆福医院院内课题(LFYYKT-2022-10)。
目的:应用电子舌技术探讨山药味觉信息与多糖含量的相关性。方法:采用超声辅助热浸提法加热提取山药多糖,Sevage法除掉其中的蛋白质。运用苯酚-硫酸法测定山药多糖含量,应用电子舌技术数字定量化测定山药的味觉信息,通过电子舌自带的DBM...
关键词：山药 电子舌 多糖 相关性 
基于电子舌技术的儿童用药羧甲司坦口服溶液的口感评价被引量：1
《中国现代应用药学》2024年第24期3470-3474,共5页梅冬 张欢 游龙泰 吴学萍 何淑旺 王晓玲 
国家重点研发计划项目(2023YFC2706100)。
目的对临床常用的羧甲司坦口服溶液开展体外适口性评价,为儿科临床用药提供参考依据。方法选取儿科临床常用的6款羧甲司坦口服溶液,采用电子舌技术开展不同厂家羧甲司坦口服溶液苦味评价,通过对电子舌测定的响应值进行雷达图、主成分分...
关键词：儿童用药 电子舌 适口性评价 羧甲司坦口服溶液 
电子舌在水质口感中的应用研究
《广东水利水电》2024年第12期82-87,共6页陈文乐 黄俊材 刘威 
广东省水利科技创新项目(编号:2020-33)。
利用电子舌,比较了江门新会区11座饮用水水库原水和怡宝纯净水、依云矿泉水、百岁山矿泉水6种呈味物质(酸、甜、苦、咸、鲜、涩)的水质口感,为水质识别和评价提供依据。分析发现,依云矿泉水电解质丰富,味觉指标上矿物质苦味、咸味、涩...
关键词：电子舌技术 水质口感 呈味物质 
基于电子鼻和电子舌技术的红枣酒发酵过程中品质变化分析被引量：1
《中国酿造》2024年第11期125-130,共6页王文航 崔梦君 蔡文超 单春会 郭壮 
南疆重点产业创新发展支撑计划(2022DB007);湖北文理学院教师科研能力培育基金“科技创新团队”(2020kypytd009)。
该研究以红枣为原料,采用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)HBUAS61676发酵制备红枣酒,采用常规分析方法及电子鼻、电子舌技术检测其理化、颜色、风味和滋味等品质指标,探究红枣酒发酵过程中品质变化,并对结果进行聚类分析(CA)。结果...
关键词：红枣酒 发酵过程 电子鼻 电子舌 品质变化 
电子舌技术在酒精饮料上的应用及研究进展
《酿酒科技》2024年第9期104-108,115,共6页李俣珠 杨康卓 何张兰 刘志鹏 郑佳 
电子舌是能模拟人类味觉系统进行味觉指纹分析的仿生系统,具有快速、便捷、高效和客观等优点,已被广泛应用于评估食品质量。本文简要介绍了电子舌的基本原理、传感器类型、常见模式识别方法以及在酒精饮料中的应用研究进展,并展望了电...
关键词：电子舌 传感器 模式识别 酒精饮料 质量 
基于电子舌技术与人工口尝综合评价相结合的布洛芬口服液矫味工艺研究
《药学学报》2024年第8期2404-2411,共8页苑蕊 屈云萍 王艳 张雅宣 钟宛凌 樊箫雨 沈慧娟 马韫楠 叶津宏 白洁 杜守颖 
北京市技术开发类横向课题(2021110031001164);国家中医药管理局高水平建设学科-中药药剂学(zyyzdxk-2023272)。
本实验通过研究不同矫味剂单独使用及联合使用对布洛芬口服液的矫味效果,以优化矫味配方。首先利用电子舌技术广泛筛选矫味剂种类与质量分数,采用人工口尝法并结合AHP-模糊数学法、Box-Behnken设计试验深入综合评价不同矫味剂组合对布...
关键词：布洛芬口服液 矫味剂 模糊数学综合评价法 层次分析法 Box-Behnken响应面 
基于电子鼻和电子舌技术对市售羊奶粉的鉴定及检测
《食品与生物技术学报》2024年第8期94-102,共9页乔春艳 宋卓岩 张雪茹 郝果 刘永峰 
陕西省重点研发计划项目(2024NC-ZDCYL-03-07,2022KXJ-010);西安市科技计划项目(24NYGG0018)。
为鉴别及检测不同地区市售羊奶粉的品质,用电子鼻和电子舌技术对陕西地区和非陕西地区(包含国内非陕西地区和国外地区)的纯羊奶粉和配方羊奶粉共35种市售羊奶粉进行分类与检测,探究不同产地、不同配方之间羊奶粉的差异,对羊奶粉品质进...
关键词：电子鼻 电子舌 羊奶粉 鉴定 
基于电子鼻和电子舌技术分析不同产地肉豆蔻气味特征研究被引量：2
《环球中医药》2024年第6期1055-1064,共10页胡锦阳 朱小玲 孙国园 王玥璇 张雪妮 董玉 
国家自然科学基金(82260838);内蒙古自治区科技成果转化项目(2020GG0117);中蒙药药效物质与质量控制研究高校创新团队(NMGIRT2226);内蒙古自治区科技计划项目(2019GG128)。
目的 基于电子鼻和电子舌技术分析不同产地肉豆蔻药材气味特征和化学成分之间的关系。方法 通过电子鼻和电子舌技术对不同产地肉豆蔻气味响应值进行主成分分析、Loading分析和线性判别分析,结合柠檬烯、萜品烯、薄荷醇、黄樟醚、甲基丁...
关键词：肉豆蔻 气味差异 挥发性成分 电子鼻技术 电子舌技术 
基于电子鼻和电子舌技术对山西老陈醋和老陈醋的风味检测
《食品与发酵科技》2024年第2期115-122,共8页乔羽 王艳艳 曾红艳 孙如宝 董丽娟 曲桂燕 冯木香 
烟台开发区创新创业领军团队及科技领军人才项目。
采用Heracles NEO超快速气相色谱电子鼻和Astree电子舌对执行不同标准的山西老陈醋和山西产地的老陈醋共12个样品进行检测。结果显示:基于气味差异电子鼻并不能将两类老陈醋样品进行有效地区分,利用电子鼻从12个样品中共检出33种挥发性...
关键词：电子鼻 电子舌 山西老陈醋 老陈醋 风味 
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