淀粉结构

作品数：177被引量：830H指数：14
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：刘延奇吕生华张娜李积华马建中更多>>
相关机构：扬州大学江南大学华南理工大学河南工业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金江苏省自然科学基金国家科技支撑计划河南省科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=核农学报x
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
糯小麦淀粉结构特征和理化品质研究被引量：3
《核农学报》2023年第10期2019-2027,共9页刘健 文莉 张晓祥 李曼 刘大同 寿路路 江伟 张晓 
扬州市重点研发计划(现代农业)项目(YZ2022049);江苏省农业科技自主创新资金(CX(21)3102);国家小麦产业技术体系项目(CARS-03-8);江苏省农业科学院探索性颠覆性项目(ZX(21)1233)。
为解析糯小麦淀粉结构特征和理化品质,以4个糯小麦为试验材料,3个不同筋力的非糯小麦为对照,测定其淀粉组分及含量、X射线衍射特性、结晶度、粒度分布、链长分布和热力学特性。结果表明,糯小麦的总淀粉、直链淀粉含量分别为66.04%~67.84...
关键词：糯小麦 非糯小麦 淀粉 育种 品质改良 
超声处理对糯米与非糯米淀粉结构和消化性的影响被引量：10
《核农学报》2020年第3期556-563,共8页杨梦恬 沈舒民 沈圣泉 孔祥礼 
浙江省基础公益研究计划(LGN18C200008);中央高校基本科研业务费专项资金资助.
为了探究超声处理对糯米和非糯米淀粉颗粒结构和功能特征的影响,改善稻米淀粉的品质,本试验以糯稻(Y26)、非糯稻(Y9)淀粉为材料,对其进行超声处理,分析处理后淀粉的结构热力学性质及消化特性。结果表明,与对照组相比,两种淀粉经超声处...
关键词：糯米淀粉 非糯米淀粉 超声处理 结构特征 功能特性 消化性 
微波的热与非热效应对淀粉性质的影响被引量：7
《核农学报》2020年第2期363-369,共7页刘昊 顾丰颖 刘子毅 王博伦 张帆 杨婷婷 王锋 
国家自然科学基金资助项目(31871730);农业部大宗粮食加工重点实验室开放基金(DZLS201707);中国农业科学院科技创新工程协同创新任务(CAAS-XTCX2016003).
微波是波长微小的电磁波,具有很强的介质穿透能力,可实现物料内外的同时升温。在利用微波熟化淀粉类食品时,具有热效率高、可控性强、设备占地小等优点。本文介绍了淀粉升温糊化过程中微波热效应和非热效应;总结了研究微波非热效应的几...
关键词：微波热效应 微波非热效应 淀粉糊化 淀粉结构 
压热-冻融循环处理对甘薯淀粉结构及物化特性的影响被引量：2
《核农学报》2016年第3期476-484,共9页赵仲凯 杨海燕 木泰华 张苗 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-11-B-19);中国农业科学院基本科研业务费预算增量项目(2014ZL009)
为了探索压热冻融循环处理对甘薯淀粉结构及物化性质的影响,以甘薯淀粉为原料,并在不同淀粉乳浓度(5%、10%、20%,w/w)条件下进行重复的压热-冻融循环处理。结果表明,与甘薯原淀粉相比,经重复的压热-冻融处理后,甘薯淀粉颗粒形态消失,破...
关键词：甘薯淀粉 压热-冻融循环 结构 物化特性 抗性淀粉 
水稻低淀粉粘滞突变体的理化特性和淀粉结构被引量：5
《核农学报》2009年第1期23-27,共5页高君恺 叶红霞 舒小丽 吴殿星 
浙江省育种攻关和重大专项(0406/2007C12903/C12007/2006210010);航天育种和空间技术项目;农业部农业公益性行业科研专项经费项目(200803034)
以水稻低淀粉粘滞突变体RSV-1及其野生型品种II-32B为材料,研究了低淀粉粘滞突变的理化特性和淀粉结构。结果表明,低淀粉粘滞突变体的最高粘度、热浆粘度和冷胶粘度明显小于野生型,但表观直链淀粉含量、胶稠度、碱消值均大于野生型,达...
关键词：水稻 突变体 淀粉粘滞性 理化特性 淀粉结构 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部