淀粉颗粒

作品数：249被引量：1197H指数：19
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：张本山黄强高大维杨连生崔波更多>>
相关机构：华南理工大学江南大学浙江大学河南工业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目国家科技支撑计划湖南省自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=国家科技支撑计划x
共 条 记 录，以下是1-9
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
高静压对于板栗淀粉颗粒及糊化特性的影响被引量：2
《食品工业科技》2013年第17期53-55,59,共4页张晶 Enkhtuya Oldokh 沈群 
十二五科技支撑计划-食品添加剂制造关键技术研究(2011BAD23B00)
通过对不同浓度的板栗淀粉悬浮液进行高静压处理，探究不同压力条件处理对淀粉颗粒形态及糊化特性的影响。实验采用普通光学显微镜、快速粘度测定仪等方法进行研究。结果显示高静压处理前后板栗淀粉颗粒形态发生明显变化，随着压力的增...
关键词：高静压 板栗淀粉 颗粒形态 糊化特性 
稻谷吸湿性应力裂纹分形模型的动力学分析被引量：8
《中国粮油学报》2011年第9期6-13,共8页杨国峰 陈江 
国家科技支撑计划(2009BAD0B03)
将稻谷裂纹的生成看作籽粒内微缺陷扩展而成,建立了裂纹扩展分形模型,给出了分形模型背景下裂纹扩展的判据,推导出吸湿情况下断裂面的表面能,分析了分形模型的动力学特性。结果表明:吸湿性裂纹扩展路径通过淀粉颗粒,且宏观扩展方向受分...
关键词：稻谷 吸湿裂纹 分形几何 淀粉颗粒 直链淀粉含量 相对分子质量 
聚焦光束反射分析仪测定淀粉糊化过程中糊化度的变化被引量：2
《食品与发酵工业》2011年第2期151-154,共4页李芬芬 张本山 
国家科技支撑计划2006BAD27B04;广东省科技计划项目2008A08040300;2008A08040301
利用聚焦光束反射分析仪(FBRM)分析了玉米淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉在糊化过程中颗粒总数的变化,实现了淀粉颗粒变化的"动态"监测,并提出用颗粒总数的变化量/颗粒的初始总数来表示糊化度,简化了以往测量糊化度的方法。结果表明:FBRM...
关键词：聚焦光束反射分析仪 淀粉颗粒 糊化 糊化度 
热-醇处理对玉米淀粉颗粒偏光特性的影响被引量：2
《粮食与饲料工业》2010年第6期21-23,共3页赵永青 张本山 李芬芬 周雪 陈福泉 卢海凤 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04);广东省科技计划项目(2007B080401010)
以玉米淀粉为原料,通过光学显微镜和偏光显微镜观察,研究乙醇与加热协同处理的不同条件对玉米淀粉颗粒的形貌和偏光性质的影响以及其随这些因素变化的规律;当加热温度85℃,乙醇质量分数40%,淀粉乳质量分数20%时,可制备出偏光十字完全消...
关键词：非晶化 加热 乙醇 偏光特性 玉米淀粉 
聚焦光束反射分析仪测定淀粉颗粒粒径分布被引量：12
《华南理工大学学报（自然科学版）》2010年第4期55-60,共6页张本山 陈福泉 赵永青 高凌云 陈翠兰 卢海凤 韩忠 
国家科技支撑计划项目(2006BAD27B04);广东省科技计划项目(2007B080401010)
为了在线监测淀粉在物理或化学处理过程中的粒径变化,研究了淀粉乳浓度、搅拌速率和介质等因素对聚焦光束反射分析仪(FBRM)测定淀粉颗粒粒径分布的影响,分析了不同种类淀粉颗粒的粒径分布曲线以及同种淀粉在不同粒度测定方法下的粒径大...
关键词：聚焦光束反射分析仪 淀粉颗粒 粒径 粒径分布 淀粉乳浓度 
淀粉颗粒粒径不同测定方法的比较被引量：24
《食品与发酵工业》2010年第4期171-174,共4页李芬芬 张本山 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04);广东省科技计划项目(2008A08040300;2008A08040301)
利用显微镜法、激光粒度法和聚焦光束反射仪法(FBRM)等3种不同方法分析分别测定了玉米淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉颗粒粒径分布,并对这3种方法进行了分析比较。结果表明:显微镜法在测定淀粉颗粒粒径时非常直观,但是重复性较差,特别是粒...
关键词：淀粉颗粒 粒径 显微镜 激光粒度仪 聚焦光束反射仪 
X射线衍射测定淀粉颗粒结晶度的研究进展被引量：25
《食品工业科技》2010年第1期432-435,共4页陈福泉 张本山 黄强 卢海凤 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04);广东省科技计划项目(2007B080401010)
详述了国内外有关X射线衍射测定淀粉颗粒结晶度方法的研究进展以及应用。其中介绍了Herman、Wakelin,Nara和张本山等用X-射线衍射测定结晶度的不同方法,并分析比较了这几种方法的测定原理、优缺点,以及几种常见淀粉颗粒的结晶度。最后,...
关键词：X射线衍射 淀粉颗粒 结晶度 
菠萝蜜种子淀粉颗粒的物化特性研究被引量：9
《食品工业科技》2009年第10期65-67,共3页陈福泉 张本山 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04);广东省科技计划项目(2007B080401010)
利用SEM、X-射线衍射、聚焦光束发射测量仪、Brabender黏度仪、DSC等研究菠萝蜜种子淀粉的物化性质。结果表明,菠萝蜜种子淀粉颗粒多呈半椭圆形,断口为"凹"或者两面斜交形或者三面锥形,在水相中平均粒径为19.5μm;颗粒晶体结构为C型,结...
关键词：菠萝蜜种子 淀粉 物化特性 
热-醇处理对玉米淀粉颗粒结晶性质与颗粒形貌的影响被引量：6
《食品工业科技》2009年第5期76-78,共3页赵永青 张本山 陈福泉 卢海凤 张向阳 
国家科技支撑计划(2006BAD27B04);广东省科技计划项目(2007B080401010)
以玉米淀粉为原料,通过X-射线衍射技术研究热-醇处理对淀粉颗粒的结晶性质的影响及变化规律。选择加热温度85℃,乙醇质量分数40%,淀粉乳质量分数20%的条件,制备出完全非晶化的淀粉样品,并用偏光显微镜、扫描电子显微镜研究其偏光特性和...
关键词：淀粉 加热 乙醇 结晶性质 颗粒形貌 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部