调味乳

作品数：12被引量：8H指数：2
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相关机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司光明乳业股份有限公司福建中医药大学广东东泰乳业有限公司更多>>
相关期刊：《青年科学》《农村新技术》《食品研究与开发》《消费指南》更多>>
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不同前处理方法测定调味乳中甜蜜素含量的比较被引量：1
《中国乳业》2022年第7期49-53,共5页秦菊香 纪晨 周小清 蔡霞 胡慧 
探讨了《GB 5009.97—2016食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》气相色谱法中两种前处理方法对测定能力验证样品——调味乳中甜蜜素含量的差异性。结果表明:在甜蜜素含量较低的调味乳中,添加或不添加蛋白质沉淀剂最终测定的...
关键词：调味乳 甜蜜素 蛋白沉淀剂 
无蔗糖调味乳工艺优化
《乳业科学与技术》2012年第3期14-16,共3页张伟丽 
研究不同甜味剂对调味乳质量的影响,在此基础上确定甜味剂的配比并进一步研究无蔗糖调味乳的配方。结果表明:甜味剂配比为三氯蔗糖25%、纽甜25%、阿斯巴甜50%;调味乳的最优配方组合为稳定剂0.2%、核桃粉0.6%、蔗糖替代比100%。比较无蔗...
关键词：调味乳 蔗糖 甜味剂 
红豆风味调味乳的研制被引量：3
《食品研究与开发》2010年第12期116-118,共3页李向东 周向荣 
“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD04A14)
采用U10(1010)均匀设计并通过感官评价方法对红豆风味调味乳配方进行优化,优化的结果显示红豆风味调味乳最佳配方为:牛乳含量81.2%、红豆粉添加量3.2%、蔗糖添加量3.5%、稳定剂添加量2.0%、香精添加量0.052%。
关键词：红豆粉 调味乳 均匀设计 配方 
红枣汁调味乳研制被引量：3
《安徽农业科学》2008年第22期9708-9709,共2页罗玲泉 
[目的]研制红枣汁调味乳的最佳配方。[方法]采用U10(1010)均匀设计并通过感官评价方法对红枣汁调味乳配方进行优化。[结果]优化的结果显示红枣汁调味乳最佳配方为牛乳含量81.0%,红枣汁添加量11.3%,蔗糖添加量3.5%,柠檬酸钠添加量1.0‰,...
关键词：红枣汁 调味乳 均匀设计 配方 
早餐奶是不是奶
《青年科学》2007年第12期52-52,共1页
早餐奶真像广告说的那样营养丰富吗?近日,有报道称.一些早餐奶蛋白质含量并未达标,甚至不能称其为牛奶,这又是怎么一回事呢?早餐奶很受欢迎早餐奶是近年来乳品行业新兴的一种产品,因其口味多样。
关键词：早餐奶 乳饮料 调味乳 
早餐奶能否替代纯牛奶
《消费指南》2007年第12期34-35,共2页亚男 
更多成分、更多口味可能是早餐奶最显著的特点,同时也是深受消费者喜爱的原因之一,尤其是对于那些痴迷多样香甜口感的少年儿童来说,更是如此。但是。
关键词：纯牛奶 早餐 蛋白质含量 消费者需求 口味 细分市场 营养价值 调味乳 品牌 口感 
灭菌调味乳及酸牛乳中脂肪的快速测定被引量：2
《乳业科学与技术》2004年第3期111-112,共2页朱彦群 
在用国标法测定调味乳及酸牛乳中的脂肪时,采用比重为1.785的浓硫酸,脂肪不会碳化。试验结果表明,本方法具有精密(变异系数=0.22～0.32%)、准确(测定结果与老方法无显著性差异)、简单、快速等优点,可以满足批量样品的检测需要。
关键词：调味乳 酸牛乳 脂肪 快速检测 浓硫酸 
爱的调味乳
《小读者》2003年第11期31-31,共1页许胜乔 
关键词：调味乳 
灭菌乳
《南方奶业》2002年第2期-,4,共2页
1 产品分类1.1 灭菌纯牛(羊)乳:以牛乳(或羊乳)或复原乳为原料,脱脂或不脱脂,不添加辅料,经超高温瞬时灭菌、无菌罐装或保持灭菌制成的产品。1.2 灭菌调味乳:以牛乳(或羊乳)或复原乳为主料,脱脂或不脱脂,添加辅料,经超高温瞬时灭菌、无...
关键词：超高温瞬时灭菌 复原乳 调味乳 部分脱脂 无菌罐装 牛乳 产品分类 技术要求 食品添加剂 食品营养强化剂 
警惕调味乳玩花招
《乳品与人类》2002年第2期34-35,共2页新文 
调味乳是以新鲜牛奶为主要原料添加各种调味剂、食品添加剂等后,经灭菌等工艺而制成。此类产品不同于灭菌纯牛奶之处在于改变了原来奶的风味而制成了巧克力味、果味等风味,且产品中乳的含量较灭菌乳低;虽然营养价值较灭菌奶有所下降,但...
关键词：调味乳 乳制品市场 质量监督 市场调查 产品品质 
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