鳀鱼

作品数：198被引量：733H指数：15
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耕海人
《中学生阅读（初中读写）》2024年第12期6-7,共2页高方 
清晨,山东青岛西海岸新区的石雀滩被海浪声唤醒,初升的太阳在海天之间洒下缕缕金光。我在岸边见到船长老刘时,他正躬身推着一车鳗鱼装船,用作鱼食。车斗翻转的瞬间,银光闪闪的鳀鱼一股脑儿滑到甲板上。
关键词：青岛西海岸新区 耕海 鳀鱼 
空气油炸鳀鱼休闲食品工艺优化研究被引量：2
《渔业研究》2024年第5期509-518,共10页周婷 周劲松 何哲 尹玲红 李梅 李明原 施文正 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD0902003)。
【背景】随着时代的发展,人们对健康食品的要求逐渐提升。鳀鱼作为一种营养丰富的高产鱼类,有望被加工成健康少油的休闲食品。【目的】以鳀鱼为原料,以空气油炸代替传统油炸,采用先卤后空气油炸的制作工艺,开发一款健康少油的鳀鱼休闲食...
关键词：空气油炸 鳀鱼 卤制 感官品质 工艺优化 
高压静电场处理对鳀鱼发酵液品质的影响
《食品科学》2024年第19期182-191,共10页马宇乔 陈小娥 方旭波 周小敏 袁高峰 李真 张颖 丁江颖 杨会成 
浙江省基础公益研究计划项目(LGN21C200010);舟山市揭榜挂帅项目(2022C01016);定海区科技计划项目(2022C1109);浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目(2024R411A009)。
为探究高压静电场处理对鳀鱼发酵液品质的影响,以鳀鱼为原料,采用长孢洛德酵母进行接种发酵,通过氨基酸态氮含量并结合感官评价分析不同发酵时间、电场作用时间以及电场介入时间条件下发酵产物品质的差异,优化发酵条件。基于此探究电场...
关键词：高压静电场 鳀鱼 发酵 氨基酸 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 
微波干燥下鳀鱼滋味成分变化
《肉类研究》2024年第7期29-37,共9页周婷 刘特元 尹世鲜 何哲 侍健 姜昕 施文正 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD0902003)。
探究微波处理对干燥鳀鱼滋味成分的影响。结合游离氨基酸、核苷酸、有机酸分析和电子舌技术对干制鳀鱼的特征滋味化合物进行分析。结果表明:微波干燥4、6、8 min样品(MD4、MD6、MD8)较对照组的整体滋味呈增加趋势,各组总游离氨基酸含量...
关键词：微波干燥 鳀鱼 滋味 电子舌 呈味化合物 
渔业科技前沿
《渔业信息与战略》2024年第2期147-155,共9页杨林林(编译) 
耳石可以揭示蓝鳍金枪鱼的命运南安普顿大学的一项新研究显示,虽然蓝鳍金枪鱼(Thunnus thynnus)重返北欧水域是生物保护的一次成功案例,但地中海育幼场不断上升的海水温度意味着这种恢复可能是短暂的。预计未来50年内地中海的水温将把...
关键词：蓝鳍金枪鱼 沙丁鱼 南安普顿大学 比斯开湾 捕捞作业 鳀鱼 海水温度 科技前沿 
鱼粉最高下跌400元/t!市场需求受限,鱼粉库存增加
《当代水产》2023年第11期59-59,共1页当代水产编辑部 
近一个月,业内期盼已久的秘鲁B季捕鱼政策终于公布了,配额数量超出市场人士预期,且开捕时间为历年来最早。此外,国内港口鱼粉库存继续增加,令鱼粉持货商心态观望,价格承压下跌。1国际方面,1.1秘鲁B季试捕后禁止捕捞消息不断,从秘鲁海洋...
关键词：误差范围 鳀鱼 鱼粉 港口 捕捞 市场需求 秘鲁 
鳀鱼蛋白肽和大豆蛋白肽的多肽组成和小肠黏膜免疫调节活性比较被引量：6
《食品科学》2023年第19期107-117,共11页刘银媛 王寒梅 逯良忠 沈金华 杨颖 赵雪 
国家自然科学基金面上项目(32172137);青岛中海海洋生物资源开发有限公司技术开发项目(20210248);山东省泰山学者青年专家计划项目(tsqn202103033)。
目的:分析比较鳀鱼来源和大豆来源蛋白肽产品的多肽组成及其对小鼠肠黏膜免疫功能的调节活性。方法:采用超高效液相色谱-高分辨多级质谱联用技术,结合Peaks Online 1.7软件,解析鳀鱼蛋白肽和大豆蛋白肽的所有多肽序列,并比较其多肽组成...
关键词：鳀鱼 大豆 蛋白肽 肽组成 肠黏膜免疫 免疫球蛋白 
鱼粉又涨700元/t!国内外双双“疯狂”,库存量攀升,为何还要涨?
《当代水产》2023年第5期70-70,共1页本刊编辑部(文/图) 
近一个月,虽然水产养殖需求有限,目前鱼粉市场成交一般,港口鱼粉库存继续攀升,但是外盘继续强势,以及国内进口鱼粉到货成本高企,国内鱼粉市场狠涨,最高上涨700元/t。1鱼资源考察不理想,幼鱼比例偏高根据秘鲁生产部RMN°00136-2023-PROD...
关键词：水产养殖 鳀鱼 库存量 鱼粉 秘鲁 
贝莱斯芽孢杆菌SW5菌株与外源蛋白酶协同发酵对鳀鱼鱼露品质的影响被引量：3
《宁波大学学报（理工版）》2023年第2期15-22,共8页贺晓丽 翁佩芳 沈飚 吴祖芳 
浙江省公益类项目(LGG19C200002);舟山市公益类科技项目(2022C31050)。
为进一步研究接种贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)SW5菌株对发酵鳀鱼鱼露品质的影响,以低值鳀鱼为原料,通过接种贝莱斯芽孢杆菌SW5菌株,并添加多种蛋白酶协同发酵鳀鱼鱼露.测定氨基酸态氮(AA-N)质量浓度、pH值和总酸质量浓度的变化...
关键词：鳀鱼 贝莱斯芽孢杆菌SW5 蛋白酶 协同发酵 鱼露 
不同工艺提取鳀蛋白质原料对黄颡鱼生长性能和生理健康的影响
《水产学报》2022年第8期1427-1438,共12页吕斌 叶元土 孙飞 吕昊 易皓明 石瑶瑶 郁浓 蔡春芳 吴萍 王灵华 吴代武 浦琴华 
酶解鱼粉(酶解鱼蛋白)在黄颡鱼饲料中的应用研究专项(P113410618)。
为了比较不同生产工艺得到的酶解鳀鱼浆(HFP)、鳀鱼溶浆(SW)、酶解鳀鱼溶浆(HSW)、低温烘干鳀鱼粉(L-FM)和常规烘干鳀鱼粉(H-FM)在饲料中的应用效果。以初始体质量为(17.69±0.09) g的黄颡鱼幼鱼为养殖对象,以30%的秘鲁超级蒸汽鱼粉(FM...
关键词：黄颡鱼 鳀鱼粉 酶解鳀鱼浆 酶解鳀鱼溶浆 鳀鱼溶浆 生长性能 
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