脱涩

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渭北旱塬柿树管理存在的问题与应对措施
《西北园艺（果树）》2022年第4期28-30,共3页梁永红 郑海棠 强润妮 
我国有3 000年的柿树种植历史,有近千个柿子品种广泛分布于全国各地,面积产量在世界上处于领先地位。陕西渭北旱塬以涩柿品种为主,脱涩后可作鲜果食用,还可加工柿饼。近几年,柿子价格比较稳定,可外销的优质柿果效益更好,果农种植柿树的...
关键词：渭北旱塬 柿树 柿果 涩柿 应对建议 脱涩 柿子 问题与应对措施 
秋来柿子香
《健康世界》2021年第11期63-64,共2页周军 
柿子,在我国已有3000多年的栽培历史,加工历史也近千年。它营养丰富,含有大量的糖类及多种维生素,具有很高的药用价值和经济价值,被誉为果中圣品。柿子主要有甜柿和涩柿两沖,甜柿果子可在树上自然脱涩,成熟时,从树上采下即可脆食。涩柿...
关键词：栽培历史 涩柿 甜柿 柿果 柿子 多种维生素 脱涩 营养丰富 
柿脱涩过程中褐变及相关酶活性的变化规律被引量：6
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2021年第10期92-99,共8页韩卫娟 曹坤 傅建敏 王艺儒 张嘉嘉 李树战 
国家重点研发计划资助项目(2019YFD1001200);河南省科技攻关项目(182102110076)。
【目的】研究涩柿果实CO_(2)脱涩过程中的褐变现象,了解褐变相关生理生化指标及酶活性的变化规律,为扩大CO_(2)脱涩技术的适用范围、提高涩柿产业经济效益提供理论支持。【方法】以极易褐变品种‘中柿1号’为试材,采用CO_(2)脱涩法对商...
关键词：涩柿 CO_(2)脱涩 果实褐变 
秋来柿子香
《健康博览》2021年第10期62-62,共1页周军 
柿子,在我国已有3000多年的栽培历史,加工历史也近千年。它营养丰富,含有大量的糖类及多种维生素,具有很高的药用价值和经济价值,被誉为果中圣品。柿子主要有甜柿和涩柿两种,甜柿果子可在树上自然脱涩,成熟时,从树上采下即可脆食。涩柿...
关键词：栽培历史 涩柿 甜柿 柿果 柿子 多种维生素 脱涩 营养丰富 
CO_(2)脱涩处理对‘平核无’柿果实生理品质的影响被引量：4
《食品科学》2021年第17期43-53,共11页韩卫娟 曹坤 索玉静 刁松锋 孙鹏 李华威 傅建敏 
中国林业科学研究院基本科研业务费专项资金项目(CAFYBB2019MA005);河南省科技攻关项目(192102110061)。
为了解CO_(2)脱涩处理对九倍体涩柿品种‘平核无’果实生理品质的影响,本实验采用分光光度法和液相色谱-质谱法等方法,对CO_(2)脱涩处理前后‘平核无’果实的生理品质进行系统研究。结果表明,CO_(2)脱涩处理后,果实可溶性固形物质量分...
关键词：涩柿 CO_(2)脱涩处理 生理品质 代谢物 ‘平核无’ 
脱涩处理后不同涩柿品种果实鲜食品质的比较被引量：7
《经济林研究》2020年第1期204-212,共9页买旖旎 索玉静 韩卫娟 曹坤 孙鹏 李华威 刁松锋 傅建敏 
河南省科技攻关项目(182102110076);中央级公益性科研院所基本科研业务费用专项资金项目(CAFYBB2018QA009)。
【目的】对不同品种的涩柿果实鲜食品质进行综合评价,评选出综合性状优良的涩柿品种,通过对比六倍体和九倍体涩柿的鲜食品质,探讨倍性对柿果实品质的影响,旨在为柿良种选育和柿产业发展提供参考。【方法】采用CO_2脱涩法,对95个涩柿品...
关键词：柿 脱涩 鲜食特性 果实品质 
涩柿脱涩技术研究进展被引量：6
《包装工程》2019年第11期9-16,共8页张鹏 韩双双 李春媛 李江阔 薛友林 
国家重点研发计划(2018YFD0401303);广西科技基地和人才专项(桂科AD17129011)
目的为了减缓涩柿在脱涩后极易软化现象的发生,综述涩柿脱涩技术,以针对不同品种柿果选择出合适的脱涩方法。方法分析我国柿果实脱涩技术的研究现状,以及脱涩技术的优缺点,简要阐述柿果实的脱涩机理,并总结脱涩方法在实际应用中存在的...
关键词：涩柿 脱涩 研究进展 
不同品种柿果成熟过程中果胶与单宁相互作用对其脱涩的影响被引量：3
《现代食品科技》2019年第5期87-94,共8页王玥 李凯凯 李春美 
公益性行业(农业)科研专项(201203047);国家自然科学青年基金资助项目(31701712);湖北省自然科学基金项目(2017CFB197);中央高校基本科研业务费专项资金资助(2662018PY058;2662016QD035)
本文通过电子舌评价柿果胶与柿单宁体外相互作用的涩味强度,结果显示柿果胶能显著降低柿单宁涩味。为验证柿果成熟过程中果胶与单宁的相互作用是否是导致其脱涩的原因之一,本文研究了不同品种柿果(日本甜柿上西早生、中国甜柿鄂柿一号...
关键词：甜柿 涩柿 单宁 果胶 相互作用 脱涩 
柿果脱涩技术的应用现状与发展趋势
《落叶果树》2018年第5期17-22,共6页李宝 
涩柿采后人工脱涩是果实商品化的重要一环,简要介绍了发达国家关于采后脱涩机制、脱涩技术以及影响脱涩效果的因素等方面的研究进展,并总结了中国的采后脱涩技术现状、存在问题和应该采取的对策,为涩柿果实采后脱涩机理的研究和脱涩技...
关键词：涩柿 脱涩技术 乙醛 恒温短时脱涩法 
柿树病虫害防治被引量：1
《果农之友》2017年第10期27-28,41,共3页黎彦 
柿树原产我国，栽培历史悠久，分布广，东起辽宁、大连，南至广东、云南、福建。柿果按食用来分，有涩柿、须要脱涩处理才能吃。还有甜柿，在树上成熟即可食用，主要分布在浙江、湖北、福建等地。
关键词：病虫害防治 柿树 栽培历史 脱涩处理 可食用 福建 柿果 涩柿 
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