脱脂奶

作品数:490被引量:326H指数:9
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相关领域:轻工技术与工程医药卫生更多>>
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相关机构:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司天津市润拓生物技术有限公司光明乳业股份有限公司广东环凯微生物科技有限公司更多>>
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脱脂奶粉-水混合体系热致粘度变化特性的测定研究
《饮料工业》2024年第5期34-39,共6页朱丽娟 刘小杰 吴伟都 成官哲 王雅琼 吴琴 薛玉清 李言郡 
本文应用快速粘度测试仪建立了测定脱脂奶粉-水混合体系在升温-保持温度-降温三阶段测试程序中粘度随温度变化的方法,通过曲线中是否存在峰及峰值粘度的大小,以及运行结束时最终粘度的大小,评价奶粉在生产加工时经历的热处理变性程度。...
关键词:脱脂奶粉 快速粘度测定仪 热致粘度变化 温度程序 
酸性乳蛋白饮料可促进肌肉合成
《饮料工业》2016年第4期80-80,共1页
6月,明治株式会社与立命馆大学进行的合作研究发现该公司自主开发的“酸性乳蛋白饮料”具有提高血液中亮氨酸浓度的作用。已知亮氨酸具有促进肌肉合成的作用。另一项研究表明,“酸性乳蛋白饮料”具有卓越的水分补给效果。
关键词:乳蛋白 立命馆大学 年轻男性 脱脂奶粉 酸浓度 保水效果 检测评价 尿量 对比试验 塑型 
柚子酸奶的研究被引量:3
《饮料工业》2009年第3期12-14,共3页周浓 杨志娟 曹湛慧 谢巧娟 
以柚子汁和脱脂奶粉为主要原料,研究柚子酸奶的生产工艺。实验确定了柚子汁添加量10%、白砂糖9%、接种量7%,发酵时间4.5h、杀菌温度90℃、杀菌时间10min;复合稳定剂种类与配比为:黄原胶0.03%、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)0.08%、卡拉胶0.005...
关键词:柚子 脱脂奶粉 酸奶 
仿咖啡乳饮料的研究被引量:1
《饮料工业》2008年第1期23-25,共3页许鹏举 马兴胜 杨成 潘月平 
研究了用决明子、脱脂奶粉、大豆芽、小麦等加工咖啡味乳饮料的最佳组合及加工的最适工艺条件。试验结果表明:决明子、大豆芽烘烤,小麦炒炭,粉碎,分别以决明子2g、大豆芽1.5g、小麦0.6g的比例加入水中,在95℃下恒温浸提1h,过滤,再溶入...
关键词:咖啡乳饮料 脱脂奶粉 决明子 豆芽 
凯氏定氮法检测脱脂奶粉中蛋白质的含量被引量:5
《饮料工业》2006年第2期42-43,共2页胡思刚 刘革伟 赵文庆 
脱脂奶粉与浓硫酸、硫酸铜、硫酸钾一同加热硝化,反应生成(NH4)2SO4,其在碱性条件下蒸馏,释放出NH3,用硼酸吸收后,再以盐酸标准溶液滴定,计算出蛋白质量。
关键词:凯氏定氮法 蛋白质 消化 蒸馏 
配方二则
《饮料工业》1990年第1期41-41,共1页梁佐敬 
一、哈蜜瓜汽水<以每百打计>白砂糖 30kg甜蜜素 75g(按食品卫生规定加量)苯甲酸钠 12g柠檬酸 0.288kg混浊剂(Fck-0.25高仕) 75g柠檬黄 3g哈蜜瓜香精(高仕香精) 0.27kg糖浆灌装量 50ml/瓶<250ml 瓶>成品糖度 Brix 9.
关键词:食品卫生 苯甲酸钠 成品糖 糖精钠 营养保健 添加剂标准 焦糖色素 甜而不腻 七门 脱脂奶粉 
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