脱脂乳粉

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相关作者：刘振民闫清泉宗学醒生庆海李志国更多>>
相关机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司东北农业大学光明乳业股份有限公司哈尔滨艾克尔食品科技有限公司更多>>
相关期刊：《食品研究与开发》《现代食品科技》《中国乳品工业》《中国防伪报道》更多>>
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我国乳制品质量发展趋势
《食品界》2018年第4期96-97,共2页陈如 
乳制品概述 指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,加工制作的产品.乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）;乳粉（全脂乳...
关键词：乳制品 发展趋势 制品质量 全脂乳粉 脱脂乳粉 巴氏杀菌乳 加工制品 法律法规 
黄瓜汁凝固型酸奶的研制
《食品界》2017年第12期40-41,共2页毕宇 
黄冈职业技术学院研究项目《黄瓜酸奶的制作及其品质分析研究》,课题编号(2016C2022124)
酸乳即在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳）,由于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品,成品中必须含有大量的、相应的活性微生物.乳酸发酵受到原料乳质量和处理方式、发酵剂的种...
关键词：凝固型酸奶 黄瓜汁 保加利亚乳杆菌 脱脂乳粉 乳酸发酵 嗜热链球菌 原料乳质量 活性微生物 
微胶囊技术对乳酸菌冷冻保存的研究
《食品界》2016年第6期76-78,共3页何智强 
本实验通过向微胶囊制备过程中添加保护剂脱脂乳粉和海藻糖,以乳酸菌的存活率为考察指标,研究保护剂对乳酸菌微胶囊冷冻干燥情况下的影响情况。首先考察了不同浓度的单一保护剂对微胶囊冷冻干燥后乳酸菌存活率的影响,然后通过正交试验...
关键词：乳酸菌数 微胶囊化 脱脂乳粉 保护剂 正交试验 微胶囊制备 冷冻干燥 活菌数 冷冻保存 海藻糖 
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